没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 太阳花胡萝卜面包”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，自制酵母30g，白砂糖10g，盐2.5g，酵母粉2.5g，橄榄油20g，胡萝卜泥130g，
辅料：：红豆粒少许，奶油奶酪1块，白芝麻少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 太阳花胡萝卜面包的做法步骤：
1.准备一个胡萝卜和一个橙子，胡萝卜切碎用130克，橙子挤出汁用80克，放入料理机加一小勺约10克蜂蜜，打成胡萝卜泥取130克备用；
2.自制酵母：在我的胡萝卜贝果面包食谱里有详细说明，这是我从台湾的面包书上学来的，按作者的话说：它是我制作面包的灵魂，有了它面包口感松软风味独特，我每个星期都会喂养一次；
3.准备其他食材，盆里倒入除面粉和盐以外的材料，搅拌均匀静置片刻，加入高粉和盐，搅拌成絮状；
4.揉大约20分钟，拉开能呈现薄膜即可，盖上保鲜膜室温发酵一个半小时，手蘸面粉插入不下陷不回缩发酵完成；
5.面团按压排气后分割，面团总重量约500克，平均分成二大块，取一大块平均分成四等份，每份近50克，做太阳花的第一层，另一半面团分出50克做花芯，剩下150克面团平均分成四等份每份37.5克，做太阳花的第二层，分别滾圆，盖湿布中间醒发15分钟；
6.整形：留一个50克面团，其余全部压扁；
7.先制作太阳花第一层，用50克的面团四个，取一个擀成6寸的圆形，上面刷一层橄榄油，再擀其余三个；
8.二层中间刷油后叠起来，用刀割成米字，如图，四边不要断；
9.中间向外边缘翻；
10.再做第二层，步骤同第一层，擀成5寸的圆形；
11.二层之间刷油后叠起来；
12.割成米字；
13.把第一层放在铺了锡纸的烤盘上，把第二层放在第一层里；
14.第二层向外边缘翻，与第一层错开；
15.剩下最后一颗50克面团，加入一块奶酪和红豆粒，红豆粒提前做好，放冰箱随用随取，包好收口朝下；
16.放到太阳花的中心，整理一下形状；
17.预热烤箱，上火150度下火160度下层烤28分钟，中间上色满意后及时加盖锡纸。
18.美美的太阳花！
19.天然黄色情怀！
20.快来分享吧！
小贴士：
1、胡萝卜泥含水量不同，面粉要一点一点加，边加边搅拌，我准备了250克，实际只加了200克。
2、烤箱温度和时间自己掌握。
3、颜色不要烤的太深。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 菠萝太阳花
食材明细：
主料：：菠萝1个，
辅料：：低筋面粉75g，黄油50g，蛋白3个，蛋黄3个，白糖蛋白40g+蛋黄30g，柠檬汁15ml，盐2g，
表面装饰：：淡奶油30g，白糖10g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 菠萝太阳花的做法步骤：
1.将菠萝去皮切成薄片，越薄越好，菠萝片放入烤纸的烤盘中（或不沾烤盘中）。
2.先160度烤制30分钟，至边缘发黄，但仍发软的状态。
3.翻面后放入小的蛋挞模具中。
4.110度~130度再次烤至干燥状态即可。
5.完成！
6.制做柠檬香杯子蛋糕：蛋黄加30g白糖打至颜色泛白，稍浓稠。
7.加入15ml柠檬汁混合均匀。
8.加入融化的黄油快速搅拌均匀。
9.筛入低筋面粉稍搅拌均匀待用。
10.蛋白加盐打至粗泡，加入40g白糖打至中性发泡。
11.取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
12.倒回蛋白霜翻拌均匀。
13.倒入纸杯中（要加一个纸杯一共七个）
14.进入烤箱预热好的180度烤30分钟即可。
15.30g淡奶油加10g白糖打发至可裱花状打发的奶油霜装入裱花袋，挤在晾凉的杯子蛋糕上。
16.拿一片菠萝花放杯子蛋糕上。完成！
17.成品图。
18.成品图。
小贴士：
1.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
如果没有小的蛋挞模具的话，替换可以6连或12连蛋糕模具。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 胡萝卜豆浆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉160g，豆浆70g，
辅料：：酵母3g，白糖30g，盐2g，黄油10g，胡萝卜泥20g，表面刷蛋液少许，火腿肠适量，奥利奥饼干粉碎适量，香菜三根，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 胡萝卜豆浆面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有材料放入盆内，榨好的胡萝卜泥也放入盆内揉面。
2.拉出比较厚的膜加入黄油。
3.撑出薄的膜。
4.揉好的面团，盖上保鲜膜放在室温发酵两小时左右扩大两倍。
5.用手指粘面粉戳一个洞，不缩不塌陷即发酵完成。
6.发酵好的面团分成三份，排气揉匀，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.取出一个小面团搓成长条。
8.如果没有羊角酥模的话可以用锡纸卷成锥形。
9.将搓成长条面坯缠绕在上面。
10.放在烤盘中。
11.送入烤箱发酵80度20分钟
12.发酵好之后，表面刷蛋液均匀。
13.送入预热好的烤箱170度烤15分钟。出炉了放晾架上晾凉后，取出锡纸（或羊角酥模）。
14.将洗净去根的香菜，切成火腿肠粒，奥利奥饼干粉碎。
15.把火腿肠粒和香菜塞入面包筒里。
16.用少奥利奥饼干粉碎，充当泥土即可。
17.成品图。
18.成品图。来吧~挖个胡萝卜
小贴士：
1.豆浆可以替换等量牛奶。
2.如果不想手工揉面的话，可以用面包机或厨师机揉面。
3.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
4.如果没有羊角酥模的话可以用锡纸卷成锥形。
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