食材明细:
主料::糯米适量,绿豆适量,阿胶蜜枣适量,
[端午.粽子篇]---绿豆蜜枣粽的做法步骤:
1.新鲜的粽叶,放锅里煮开。
2.用清水冲洗干净。
3.把糯米提前浸泡2--3小时,绿豆提前浸泡。
4.绿豆和糯米掺到一起。
5.把粽叶象图中弯一下。
6.把米放上,放入蜜枣。
7.用手捏住,把上面的叶子包下来。
8.简单的三角粽子就包好了。
9.用线绑好就行了。
10.小时侯,是用稻草绑的,现在只能用线了。
11.一筐就包好了,准备煮。
12.放到电饭锅里加满水,煮2---3小时。
13.粽子煮好了,香飘满室。
14.香甜可口,清香留腮的粽子,吃吧。。。
小贴士:
1.煮时一定要勤加水,不然煮干了就不好吃。
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红豆适量,粽叶适量,棕麻适量,
配料::食用碱适量,
端午。粽香袭来--红豆粽子的做法步骤:
1.红豆洗净浸泡一晚。
2.糯米洗净浸泡数小时。
3.浸泡好的糯米、红豆沥水搅拌在一起,加入食用碱拌匀。
4.取洗净粽叶两片,卷成漏斗状。
5.装入拌好的米料压实。
6.用手指按压粽叶两边。
7.将上面的粽叶折下盖住米料,并用手指按紧两边的粽叶。
8.将长出的粽叶反折上去。
9.用棕麻绑扎好粽子。
10.剪去多余的粽叶。
11.包好的粽子要浸泡在清水中,待全部粽子包好,加入没过粽子是清水高压锅大火上汽继续煮制25分钟即可关火,晾凉后取出食用即可。
小贴士:
米料中加的碱可随个人喜好加入。
食材明细:
主料::糯米1000克,
辅料::粽叶适量,棉线适量,红豆150克,水适量,
粽情端午---【红豆粽子】的做法步骤:
1.糯米洗净泡好,红豆也洗净泡好(头天晚上把米和红豆泡上放冰箱里冷藏),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,准备棉线和剪刀;
2.取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;
3.放入糯米和红豆填满;
4.把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;
5.用棉线绑好;
6.包完所有粽子;
7.把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
8.盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,30分钟后关火;
9.自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子;
10.剥开粽子开吃吧!(可以蘸白糖吃哦)
小贴士:
1、红豆和糯米我是分开泡的,包粽子的时候再搅合在一起的。
2、这粽子是用一张粽叶包的,不是很大,所以煮的时间就相对少些,如果你包的粽子个子比较大,那就要延长煮制时间。
食材明细:
主料::糯米适量,红豆适量,
辅料::白糖适量,
端午粽叶香——{红豆粽子}的做法步骤:
1.红豆洗净,泡上一晚
2.粽叶两面都要仔细洗干净,然后泡在水里备用
3.买回的梭线用热水煮或烫过,晾干水分,然后捆扎成串,家里一般是8根为一串
4.糯米洗净,沥干备用
5.将糯米和泡好的红豆混合
6.将一张大粽叶或者两张叠加在一起的小粽叶窝成锥状,然后填入糯米和红豆
7.将上半部的叶子盖下来
8.盖下来的叶子环绕粽体半周,手这时候要团紧,不要泄力。然后将上方立起的部分向自己的方向折下,然后再将前面的角反方向拧折即可
9.挑起梭线串中的一根将粽子对角打结两次系紧即可
10.煮一大锅,入粽子煮熟即可
11.红豆粽子单吃,或者蘸糖来吃,都挺好吃哈!
12.包的肉粽子~
13.还有我喜欢的清爽白亮的清水粽~
小贴士:
包粽子的时候手尽量紧些,这样出来的成品软糯适中,嚼起来弹性十足;而且一次吃不完,放在冷冻室里,拿出再煮,也完全不用担心变形,风味仍绝佳~
食材明细:
主料::糯米1000g,猪肉500g,
辅料::姜少许,葱少许,
配料::五香粉10g,生抽10g,料酒10g,白胡椒粉5g,
【端午·粽子篇】——肉香糯米粽的做法步骤:
1.肉清水洗净,切小块备用。
2.葱切小段,姜切小块,放入肉块中,加料酒,生抽,五香粉,胡椒粉调味,加盐入味。
3.调好的肉,放入保鲜袋中,扎紧袋口,放入冰箱中第二天使用。要经常拿出来,给肉按摩,使其更好地入味。
4.包粽子前,要事先将已入味的肉与米搅拌在一起,让米与肉充分揉和在一起。
5.折叠粽叶,成漏斗装,装米压实。
6.锅中装水没过粽子,大火煮开后转小火煮1小时。
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::粽叶适量,马连草适量,腊肉适量,小花菇适量,
配料::酱油2勺,蚝油2勺,白糖1/2勺,葱适量,姜丝适量,
【端午·粽子篇】粽香情浓:腊肉香菇粽的做法步骤:
1.将小花菇去蒂洗净,切小丁;腊肉用清水冲洗后切成小粒;葱姜切丝备用。
2.锅置火上油烧热,下入葱姜丝煸香后取出。
3.下入腊肉、香菇丁翻炒均匀,待出香味后调入蚝油、酱油各2勺,翻炒至上色。
4.调入1/2勺白糖,继续翻炒均匀盛出。
5.将腊肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌匀。
6.粽子叶彻底洗净,取一片铺平捋顺。
7.光滑的一面朝上,卷成漏斗装。
8.舀入腊肉糯米压实。(米边与粽叶边要留些距离)
9.粽叶下部两边往中间压住,把上方的粽叶往下折盖住糯米,把长出来的粽叶窝成角。
10.包好后用马连草将粽子绑紧。
11.包好的粽子放入锅,加水没过粽子,大火烧开转中小火一个半小时,关火焖1个小时。
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