食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋适量,寿司海苔适量,
辅料::火腿肠适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,芝麻适量,
配料::白醋适量,盐适量,糖适量,芝麻油适量,
简版寿司的做法步骤:
1.准备热的米饭。
2.趁热加入白醋、糖、盐、芝麻油拌匀。
3.鸡蛋摊成蛋皮。
4.将黄瓜、胡萝卜、蛋皮切成条。
5.海苔上铺满米饭,放入黄瓜、胡萝卜、蛋皮。
6.卷紧卷起。
7.切段食用。
小贴士:
切寿司时,刀沾点凉开水,可使米饭不粘刀。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,瘦肉200克,黑木耳30克,
辅料::菜油适量,盐适量,
简版木须肉的做法步骤:
1.瘦肉洗净,切片。
2.鸡蛋磕开,打撒。
3.黑木耳事先泡发,然后切片。
4.锅中放适量的油,先炒鸡蛋,炒散后,盛出待用。
5.另起锅,炒肉片。
6.待肉片炒至变色,加上黑木耳一起炒。
7.最后加入刚才炒好的鸡蛋,加适量的盐,炒至熟。
食材明细:
主料::发面团适量,生面粉适量,白芝麻少许,
辅料::花生油适量,蜂蜜少许,盐少许,
烤简版烧饼的做法步骤:
1.揪一块蒸馒头余下的发面团,加入适量生面粉揉光
2.面团分成一大一小两块,大块压成园饼
3.小块沾上少许盐及花生油
4.把小块面团放到大块面团上,用大面团把小面团包住
5.团成面团,略略压扁平
6.用刀背在面团周圈压出斜纹
7.一大盘子,抹上花生油
8.一边转动面团,一边压面,压成园薄饼
9.撒上白芝麻,刷上一层蜂蜜水,底部抹上油
10.烤箱下火190度先预热,烧饼入烤箱先烤20分钟,转100度再烤20分钟
11.好了,夹上牛肉吃更好
食材明细:
主料::油条适量,面粉适量,牛奶适量,鸡蛋适量,
辅料::葱花适量,
配料::盐适量,五香粉适量,
简版煎饼果子的做法步骤:
1.准备好油条。
2.油锅烧热后,转中小火。
3.把油条放油锅内,煎约2分钟。
4.最后捞起用厨房纸巾吸吸油。
5.平底锅刷上油,转中火,倒入适量面糊,转动一下锅。
6.等表面都凝固时,翻个身。
7.刷上甜面酱。
8.放上油条,两头搭起来即可。
麻、辣、烫,这个口味是人见人爱的味道。麻婆豆腐因其兼具麻辣香嫩烫的特点,是想起来就叫人脸红耳热的一道麻辣口的菜品。
喜欢做法简单一些的小菜,原因种种,主要是这样的小菜简单容易上手,成功概率大,也容易得到家人的喜欢。
沿用麻婆豆腐的麻辣香嫩烫的套路做个简版的麻婆豆腐,既然是简版的那就从食材上节约一下,不用牛肉。没有牛肉的麻婆豆腐,如果我做的这个菜还可以称为麻婆豆腐的话。
自己在家做这个菜有几点是需要知道的:
①炒郫县辣酱时,需要温油下锅,用中火炒,才不会把辣酱和辣椒炒糊。
②豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩,且不易碎。
③起锅前也要分两次勾芡,间隔30秒即可,这样做出的豆腐菜不会出现吐水现象。蒜苗只是一点小点缀,不过还是建议放上一点蒜苗,在给菜提色的同时吃起来味道也饱满了一些。
做这个菜麻椒的使用要下手狠一些,贴近嘴巴能承受的边缘,才够味。要保持豆腐的麻辣鲜嫩烫,建议做好后盛到经过加热的砂锅里,咕嘟嘟冒着热气的的麻辣味的嫩嫩的豆腐,吃到嘴里麻、辣、烫,这个感觉才美。
简版版麻婆豆腐
原料:豆腐300g,油10g,红油豆瓣酱25g,鸡汤250g,麻辣适量,干淀粉适量,蒜苗适量
麻婆豆腐的做法
1、麻椒用热锅焙干,研碎。
2、豆腐去硬边后切成2厘米见方的小块。豆腐块用热水焯烫后捞出备用。
3、炒锅里倒入油,油热后挖入红油豆瓣酱小火煸炒出红油。放入麻椒碎,炒出香味。
4、倒入鸡汤,大火烧开。倒入焯烫好的豆腐块,烧开。淀粉用清水调开,分两次调入湿淀粉。大火烧开后关火,放入蒜苗段。
美食小贴士
1、炒郫县辣酱时,需要温油下锅,用中火炒,才不会把辣酱炒糊。
2、豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩,且不易碎。
3、豆腐勾2次芡,这道菜不会出现吐水现象。
4、豆腐不建议久煮,否则豆腐中间起泡有空洞,豆腐就变得不软嫩。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::姜片适量,葱适量,料酒适量,
配料::豉油鸡汁适量,水适量,
至简版豉油鸡的做法步骤:
1.大鸡腿洗干净沥水
2.沸水加一点料酒,鸡腿放进去大火煮1分钟。取出来放水龙头下冲洗,冲干净浮沫
3.重新放锅里,加姜片和葱,加超市买回来的“豉油鸡汁”和水,比例是1:1
4.大火煮沸,转小火,继续煮25分钟即可。煮完不要泡太久,鸡皮泡久了就不紧绷不爽了。
5.成品可以浇上一点汤汁,有多的汁下一餐用来卤五花肉也很不错。
食材明细:
主料::猪蹄500克,
辅料::味极鲜酱油3勺,香叶2片,小葱2段,冰糖若干,
极简版焖猪蹄的做法步骤:
4.倒入电饭煲中开启2小时的粥模式 加入香叶2片 小葱2段儿
5.装盘 即可食用 口感香软
6.还可以用猪蹄汤炖米饭 软糯喷香
食材明细:
主料::鸭架1只,白菜1颗,香菇数朵,
辅料::盐3小勺,白胡椒粉适量,姜适量,
极简版鸭架汤的做法步骤:
1.准备好所需要的原料,干香菇提前1小时泡发,白菜清洗干净
2.鸭架剁成小块
3.加入足量水、泡发的香菇和姜片
4.加入适量食盐,电饭煲粥汤模式炖煮1小时
5.白菜只切取白菜头,切成片
6.加入电饭煲中炖煮20分钟左右,至白菜软烂
7.出锅时加适量白胡椒粉调味
小贴士:
1、也可以加些粉丝,因为这次家里人口较少,怕一顿吃不完,所以没加粉丝
2、可以用炒锅和不锈钢锅炖,这两种锅可以适当减少鸭架炖煮时间
相信《简版--家制粽子》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了粽子做法专题,希望您能喜欢!