食材明细:
主料::花生适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::油适量,盐适量,十三香适量,
五香花生豆的做法步骤:
1.准备好的花生米。
2.打入一个鸡蛋。
3.把鸡蛋打散,使每一粒花生米都粘上蛋液。
4.倒入适量的面粉。
5.搅拌均匀,使每粒花生米都粘上面粉。
6.炒锅烧热加油,油温烧至八九成热,放入粘好面粉的花生粒,炸至酥脆。期间要不停的翻炒搅拌防止糊锅。
最近面包很少做了,一直在死磕曲奇
想着怎么把曲奇挤得貌美且烘烤的颜色均匀等等。。
几乎三天一小磕五天一大磕的频率在折腾
这不又在网上进了一批总统黄油
从最早买材料都是想着做什么才买点什么,到现在必须要有大量的囤货才有安全感的地步
总有种泥足深陷的赶脚
但是不可否认这是我喜欢的事情
好了,今日奉上前段时间做的一款面包,方子是很早前不知在哪里看到的
其有两大亮点,一是用花生酱代替了黄油使成品酱香浓郁
二是面包表面的杏仁酱,还带有少许的杏仁碎,口感独特
感觉这款面包还是挺适合在冬季食用的~~
杏香花生酱辫子包
材料
中种面团材料:高筋面粉220g,干酵母2g,水135g
主面团材料:高筋面粉30g,细砂糖30g,盐2g,水18g
花生酱:60g(无颗粒)
杏仁酱:蛋白30g,糖粉30g,杏仁粉20g
杏香花生酱辫子包的做法
1、将中种材料揉成均匀的面团放入保鲜盒发至4倍大
2、除花生酱外将主面团所有材料和中种面团一起揉匀
3、至面团有光泽弹性后加入花生酱揉至扩展阶段,基础发酵至2倍大
4、将面团分成6等份,排气滚圆松弛15分钟
5、松弛好的面团每份都搓成28cm左右的长条
6、从面团中间切开,头部不要切断
7、切开的面团缠绕在一起,捏紧尾部,进行二次发酵
发酵的时候制作杏仁酱
8、蛋白加糖粉搅匀再加入杏仁粉拌匀即可
9、在发好的面团表面均匀的刷上一层杏仁酱
10、放入预热180度的烤箱中层上下火18分钟
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