食材明细:
主料::小米200g,牛奶100g,糖40g,
辅料::酵母粉2g,
小米糕的做法步骤:
1.200克小米用清水泡十个小时。
2.泡好的小米放入料理机里,加一百克牛奶打成米糊。
3.取60克米浆上锅蒸熟。
4.蒸好的米浆倒回米浆中,搅拌无颗粒。
5.2克酵母粉用温水泡开。
6.倒入米浆中。
7.加入白糖。
8.搅拌均匀醒至两倍大。
9.倒入蛋挞杯中。
10.撒上芝麻,上锅冷水蒸三十分钟。
11.放凉去皮,小米糕完成。
食材明细:
主料::小米70克,红糖30克,
辅料::红枣40克,枸杞子5克,
小米红枣养生粥的做法步骤:
1.准备食材备用,小米淘洗干净。
2.红枣枸杞洗干净后,红枣对半切开。
3.锅里放入水,开锅后倒入小米。(图中用了三碗水)
4.转小火,慢慢熬半小时。
5.小米容易溢锅,要留有缝隙。
6.大约20分钟后,小米开始变的粘稠,放入红枣枸杞。
7.倒入红糖,搅拌均匀,再熬十分钟即可。
8.成品图。
9.成品图,小米粥非常的黏糊。
10.成品图,养胃佳品。
11.成品图,健康养生。
食材明细:
主料::小米160克,白糖20克,鸡蛋3个,玉米油30克,
辅料::醋3滴,
健康小米糕的做法步骤:
1.提前准备好材料备用。小米提前浸泡至少4个小时。
2.小米放入榨汁机,放入鸡蛋黄,玉米油榨好。
3.把榨好的小米糊过筛入盘中。
4.蛋白部分加入醋,分三次加入白糖搅拌。
5.搅拌成硬性发泡,8分发即可。
6.把打好的蛋白分三次放入面糊中,依次从底部往上搅拌。
7.最后蛋糊加入蛋白中。
8.倒入准备好的模具中。上锅蒸大火蒸25分钟。
9.把蒸好的小米糕冷却脱模,切好,入盘。
小贴士:
1.过筛的小米糊更细腻,口感更好。
小米糕做过很多次,自己做的虽然不如店里卖的那么细腻,但是口感非常的蓬松,味道跟店里的还是有的一拼的!PS:小米面可以去菜场,超市买现成的,如果买不到,可以用破壁料理机磨成粉!
材料:
小米面85g,糯米粉60g,低筋面粉75g,鸡蛋4个,白糖65g,无铝泡打粉3g,白醋适量,,
养生点心小米糕的做法的做法步骤:
步骤1,将4个鸡蛋全部打入盆中,加入65g白砂糖,加入3滴白醋;
步骤2,同时打开蒸箱设置热饭模式,预热至100度;(家里没蒸箱的,直接蒸锅水烧开!)
步骤3,用电动打蛋器打发全蛋,可以再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发;
步骤4,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!
步骤5,倒入所有粉类;(小米面,糯米粉,低粉,无铝泡打粉)
步骤6,用刮刀上下快速翻拌均匀,至无干粉状态;.
步骤7,倒入模具中,盖上一层保鲜膜;(最好用阳极活底蛋糕模,方便脱模)
步骤8,将模具送入蒸箱中层,设置强力蒸模式,蒸35分钟,时间到后,再焖15分钟再开盖,即可!(家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸35分钟,焖15分钟就好啦!)
步骤9,出炉!
步骤10,脱模,切块;
步骤11,不错吧!O(∩_∩)O~
食材明细:
主料::木薯粉125克,小米50克,水350ml,
辅料::白砂糖90克,玉米1条,马蹄5个,椰汁50ml,
黄金小米糕的做法步骤:
1.材料如图,首先先准备小米,洗好后用水泡约20分钟,泡小米的过程可以准备其他材料
2.可以先把玉米仁先剥下来,和杆一起加一半量的水,煮熟,杆不要
3.玉米煮熟后小米也泡好了,滤掉水上锅蒸熟,约20分钟
4.马蹄洗净去皮后切小块
5.把玉米和煮玉米的水加马蹄一起用料理机打成汁
6.玉米皮不容易打碎,所以玉米汁需要过筛,可以用借用刮刀压出玉米汁,或者用倒在纱布挤压出汁
7.把玉米汁和木薯粉混合搅拌均匀
8.另一半的水加椰汁加上糖,加热至糖融化并沸腾后关火
9.把沸腾的椰汁糖水慢慢倒进粉浆里一边搅拌,建议用勺子搅拌,用手感受粉浆的浓稠度,粉浆应该是搅拌起来有一点阻力的
10.已经蒸熟的小米弄散后拌进粉浆里,然后就可以开始蒸了
11.我用的是蛋挞模,模具抹一层油倒入粉浆,入锅大火蒸15至20分钟即可
12.手机党,图片将就看
小贴士:
1、先泡小米再称其他材料,材料称好了玉米煮好了小米就泡好了可以蒸了,蒸小米的时间就可以准备粉浆了,不会时间利用好就不会很费时间了
2、玉米马蹄汁一定要过筛,应该玉米皮不容易打碎,直接拌进去会影响口感,汁会比较浓不容易过筛,可以借用刮刀挤压,或者直接倒在纱布上包起来挤出汁来
3、搅拌粉浆时建议用大的汤勺搅拌,可以感受粉浆的阻力,粉浆越稠阻力就越大,太稠的粉浆蒸出来的成品很硬,所以搅拌起来有一点阻力时的浓稠度是刚好的,如果是夏天做这个糕点可以稍微再加点水冷藏过后吃也不错,具体口感看自己的喜好,水多就软一点,水少就Q弹一点
食材明细:
主料::山药140g,小米100g,
辅料::虾皮紫菜粉适量,糖粉5g,
山药小米糕的做法步骤:
1.小米100g,山药140g,山药选择粗大点的 水份多点的 因为家里只有这种细条的就用这种了
2.小米用料理机打成小米粉
3.山药用料理机打成细腻的山药浆
4.打好的山药浆用打蛋器打发到有小泡沫,有蓬松的感觉
5.倒入小米粉,如果需要加糖的,可以加糖喔
6.小米粉和山药浆搅拌均匀
7.在用打蛋器打发到粘稠
8.模具里刷一点油,方便脱模,打好的山药小米糊放入模具里
9.为了口感好点,我撒了点虾皮紫菜粉,你们想放什么就可以放什么喔
10.水开后,放锅里蒸10-15分钟
11.脱模后的山药米糕
食材明细:
主料::粘米粉200g,白面400g,红枣6个,
辅料::盐2g,糖适量,酵母适量,泡打粉适量,黄油适量,
红枣米糕的做法步骤:
1.黄油,室内软化后,切一小块,备用。
2.米粉,面粉,盐,糖,酵母混合,放入适量的水,搅拌成较稠的面糊,然后放入黄油,搅拌均匀,静置一会儿。
3.红枣,切碎,待用。
4.电饭锅内胆刷层油,将面糊倒入,待发起后,将红枣碎撒在面糊上。
5.选择功能键“蛋糕”,就耐心等待好了。
6.出锅,已经迫不及待的切开尝尝去了?。
7.侧面组织,来一张。
8.切块,可以吃了?。
材料:
小米150g,鸡蛋4个,玉米油40g,细砂糖30g,炼乳10g,柠檬汁3个,
小米糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,小米用清水浸泡24小时(夏天放到冰箱冷藏浸泡),洗净并沥干。
步骤3,准备两个无油无水容器,将蛋黄和蛋清分离。
步骤4,将小米、蛋黄、玉米油和炼乳倒入料理机中,打成小米糊,用筛子过筛。
步骤5,蛋清中滴入3滴柠檬汁,用打蛋器打十几秒至鱼眼泡状态时,加入约10g细砂糖。
步骤6,打至鱼眼泡消失状态时,加入约10g细砂糖。
步骤7,打至拿起打蛋器,不管怎么晃动,尖锥都朝下的湿性发泡时,加入约10g细砂糖。
步骤8,打至拿起打蛋器,短小的尖锥也不会弯曲的干性发泡。
步骤9,取一半蛋白霜倒入小米糊中,由下往上翻拌(2点方向至7点方向)均匀。
步骤10,把拌好的小米糊倒回剩余的蛋白中,翻拌至完全均匀。
步骤11,把拌好的蛋黄糊倒入6寸垫有脱模纸的模具中,轻震出气泡,盖上保鲜膜。
步骤12,把模具放入锅中,盖上锅盖,大火,待水烧开后,转中火蒸40分钟,关火后闷5分钟,去掉保鲜膜,轻震一下,倒扣晾凉一会儿即可。
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