食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？根据你的需要，小编精心整理了橙味糯米戚风蛋糕，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉48g，糯米粉18g，玉米油24g，细砂糖36g，
辅料：：鲜橙汁46g，橙皮碎适量，
橙味糯米戚风蛋糕的做法步骤：
1.1、准备材料，将橙子用面粉和盐搓洗干净，面粉和糯米粉混合均匀过筛两次，蛋黄和蛋清分别打在两个盆里。
2.将橙子榨出橙汁，橙皮白色部分用刀刮干净，切碎备用。
3.橙汁放碗里，加油和6克糖拌均匀，不见油星。
4.将粉类过筛到碗里。
5.用手动打蛋器划Z字型拌均匀。
6.将一个蛋黄加入到面糊里，拌均匀。
7.拌均匀之后再加入另一个蛋黄，分三次加入。
8.蛋清里分三次加入剩余的30克糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。
9.将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀。再倒回到蛋白盆里切拌均匀，不可划圈搅拌会消泡的。
10.加入橙皮碎，拌均匀。
11.将做好的蛋糕糊倒入到6寸活底阳极模具里，震出气泡。
12.放入提前预热好的烤箱下层，上火140度，下火150度，时间60分钟。
小贴士：
1、需将粉类提前过筛一两次。
2、加入粉类之后不要划圈搅拌过度，划Z字型拌至不见干粉就好了。
3、打发好的蛋白与蛋黄糊混合的手法要正确，不可以划圈，会消泡的。
4、烤箱需提前预热，不要等蛋糕糊弄好了再去预热烤箱。
5、做好的蛋糕立即取出，震出热气，再倒放在晾架上晾凉才脱膜。
97Msw.com相关知识
橙香糯米粉戚风
春光明媚，万物复苏，也到了做烘焙的好时节。
这款糯米蛋糕已经是做过无数遍了，老是不成功，反复的做，总算还是可以了。
最好的一次就是上图这一款，其次就是下图这一款。上图这一款最好，切开前拍了一张，切开后拍了一张（下面砧板上的那张），就被他们下肚了（正好有几个儿子的同学在）。
下图这一款稍差了一点，底部有点回缩，因为害怕节外生枝，切开后赶紧的拿一块拍了几张，没想到全部拍模糊了。相对清晰一点的片片，又是背光，真的是郁闷到了极点。不忍心发上来，但是又没有片片可以说明，只好将它们拼在一起，勉强让大家晃一眼，不能盯着细看哈，那样会让你的眼睛难受的。
下面说说我做这款糯米蛋糕的一波三折，不想知道的没关系，略过就好哦。
橙香糯米粉戚风
原料：鸡蛋3个、细砂糖40克、核桃油40克、酸奶150克、糯米粉120克、
盐一点点、白醋几滴、糖渍橙皮25克
工具：钢盆、电动打蛋器、橡皮刮刀、6寸活底模、小纸杯、烤箱
橙香糯米粉戚风的做法
1、将所有原料称好，糯米粉过筛备用；
2、准备两个无油无水的钢盆，将鸡蛋分开蛋白和蛋黄；
3、蛋黄盆里加入盐、核桃油、酸奶和糖渍橙皮搅打至颜色发白，再将糯米粉筛入，用橡皮刮刀翻拌均匀；
4、蛋白中加入白醋和细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡后，先用橡皮刮刀舀一坨与蛋黄糊混合，再将其全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀即可；
5、将拌好的蛋糕糊倒入模具中（上图是第一次的，中间加了一个烟囱，加了两个小纸杯。下图是后来一次的，没有烟囱和小纸杯。再下面有橙子的那张图是最后一次的，也是只用了6寸模），在台面轻轻磕出气泡，蛋糕糊完成；
6、将模具放入已经预热好190度的烤箱中层，将温度调至180度，烤制40分钟，取出后倒扣晾凉再脱模；
非常明显，第一次的蛋糕是彻底失败了，虽然上下没有回缩变化，可是那个腰啊，收的蛮可以吧。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
戚风蛋糕（原味）
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，
辅料：：鸡蛋5个，牛奶40克，玉米油40克，8寸蛋糕模1个，
配料：：细砂糖70克，
戚风蛋糕（原味）的做法步骤：
1.准备好所需的原料。
2.将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
3.蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
4.一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
5.一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
6.筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
8.然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
9.蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
11.送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
12.烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
戚风蛋糕，巧克力味
食材明细：
主料：：蛋糕面粉120克，糖80克，鸡蛋5个，泡打粉3克，巧克力10g，纯奶90克，
辅料：：玉米油适量，
戚风蛋糕，巧克力味的做法步骤：
1.备料
2.打蛋白，打出大泡时加大概25的糖，
3.继续打蛋白打至蛋白看似细腻的时候，再加糖，
4.继续在打。这个时候再加一次糖。
5.蛋白打到这个时候，就可以用了
6.将蛋黄打碎，备用，
7.将其他的材料倒在盆中。
8.此时，将鸡蛋黄液，和面粉放一起，搅拌成糊，细腻那种
9.此时加入蛋白的三分之一上下搅拌。
10.在加入剩余的蛋白，同样也是上下搅拌，
11.将蛋白倒入模具中，
12.在桌子上，多震动几下，就不会产生，更多的气泡，
13.放入烤箱中，150℃，50分钟，就可以出锅了，！
橙香戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，白砂糖18 36克，植物油48克，牛奶48克，低粉72克，橙皮屑适量，白醋适量，
橙香戚风的做法步骤：
1.分离蛋白蛋黄，先处理蛋黄，加入白砂糖；
2.加入植物油；
3.加入牛奶；
4.刨入橙皮；
5.搅拌均匀；
6.筛入低粉；
7.切拌均匀；
8.再来处理蛋白，加入几滴白醋；
9.搅打过程中分三次加入加入白砂糖；
10.直至搅打至干性发泡；
11.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊；
12.拌匀；
13.将蛋糕糊倒入蛋糕模中；
14.150℃，55分钟，出炉倒扣放凉；
15.脱模，完成。
糯米戚风蛋糕的做法
以前在蛋糕店买过糯米小蛋糕吃过，非常喜欢。学习烘培后，就不再买了。各种口味的蛋糕差不多都做过了，糯米蛋糕一直没做。今天就尝试一下吧！四个蛋的方子做法和通常戚风一样，只是把低粉等粉类材料换成糯米粉。成品蛋糕口感和通常低粉做的完全不同，香糯甜软非常好吃！喜欢的朋友也试试吧！
材料：
鸡蛋4个，油60克，水60克，糯米粉100克，细砂糖50克，（蛋黄糊）20克，（蛋白糊）30克，柠檬汁4滴，
糯米戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：鸡蛋4个、玉米油60克、水60克（或牛奶）、糯米粉100克、细砂糖50克（蛋黄糊20克，蛋白糊30克）、柠檬汁4滴
步骤2，蛋黄和蛋清分开
步骤3，蛋黄加糖、水、油打5分钟至乳化（把盆坐温水锅里打效果更好）
步骤4，筛入糯米粉拌匀
步骤5，蛋白中加入4滴柠檬汁，分三次加入白糖，打至硬性发泡。
步骤6，分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，“J”字形切拌手法翻拌均匀。
步骤7，拌好的蛋糊非常细腻
步骤8，倒入模具中，从高处往下落，震出大气泡。
步骤9，放入预热好的烤箱中，上下火140度，烤制55分钟。
步骤10，出炉后倒扣晾凉
步骤11，脱模后即可切块享用！
步骤12，香糯甜软非常好吃！
感谢您阅读“97美食网”的《橙味糯米戚风蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题，希望您能喜欢！
