食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上香炸龙利鱼柳的做法，请收藏好，以便下次再读！
外酥里嫩非常受孩子欢迎的一道菜。
材料：
龙利鱼柳300克，盐少许，白酒少许，生粉适量，罗勒叶适量，鸡蛋液适量，面包糠适量，，
香炸龙利鱼柳的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼柳洗净，吸干水分后，切条。用盐，白酒，生粉，罗勒叶腌制2小时。
步骤2，准备好生粉，面包糠，鸡蛋液。面包糖的做法可以参照我的菜谱：自制面包糠。http://www.douguo.com/cookbook/817107.html
步骤3，之后一个个先裹上生粉再从蛋液里滚一下后再裹上面包糠。
步骤44，）锅里倒入适量的油，油锅5分热时，一个个下入，炸至金黄色。切记小火炸，不然很容易糊了。
步骤5，捞起沥干油即可。
步骤6，吃时可以醮上番茄酱，外酥里嫩，非常美味！
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酥炸龙利鱼柳
食材明细：
主料：：龙利鱼柳适量，
辅料：：鸡蛋适量，玉米淀粉适量，低筋面粉适量，糯米粉适量，泡打粉适量，
配料：：胡椒粉适量，糖适量，香油适量，米酒适量，盐适量，
酥炸龙利鱼柳的做法步骤：
1.龙利鱼柳洗干净。
2.切薄片。
3.调味料A ：玉米淀粉25克，蛋白25克 ，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。
4.调味料B ：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺。
5.把调味料B的粉类放在一起拌匀。
6.加入110克水调成脆酥粉糊。
7.切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。
8.腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
9.放入150度的油锅中炸至金黄色。
10.捞出锅沥干油即可。
11.出锅。。。
小贴士：
总结：这种配方调成的酥脆糊，能让炸过的鱼片外皮膨松，口感酥脆，同时能锁住鱼片水份，留住鲜美汁液。搭配椒盐，番茄酱吃都可以。
龙利鱼柳的做法
材料：
龙利鱼柳一条，鸡蛋一个，胡椒粉，盐，面包糠，，
龙利鱼柳的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼柳
步骤2，切块,用柠檬汁,盐,胡椒粉腌十五分钟.
步骤3，沾上蛋液.再均匀沾面包糠.
步骤4，烧热油至6成热.将鱼块炸至金黄色.
步骤5，配上甜辣鸡酱效果更好.
步骤6，开吃.
香煎龙利鱼柳的做法
龙利鱼柳鲜嫩无骨，特别适合西式的烹调。市面上大分量的龙利鱼大部分产自越南。这里我介绍一个最快手的做法—香煎龙利鱼柳！
材料：
龙利鱼柳一整块，黄油10g，大蒜粉适量，甜胡椒粉适量，现磨黑胡椒适量，现磨海盐适量，鱼露10g，，
香煎龙利鱼柳的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼解冻，擦干水分，用海盐，大蒜粉，甜辣椒粉，黑胡椒腌制鱼柳两面，静置20分钟。
步骤2，取少许鱼露，洒在鱼柳表面。Ps不用太多，鱼露本身有咸味，撒太多容易过咸。
步骤3，烧热平底锅，加橄榄油，下腌制过的龙利鱼柳，转小火慢慢煎值。再快翻面时加入黄油，等黄油融化即可反面，继续慢煎。
步骤4，取一勺子，不断加黄油和橄榄油浇撒在鱼柳表面，使其不会发干。
步骤5，等两面鱼柳煎制焦黄，表皮酥脆为止。
步骤6，最后淋上卡真酱增加点风味就更好了！
拧香龙利鱼柳的做法
龙利鱼味道鲜美、口感爽滑，特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎或烤来吃味道真是棒极了。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
材料：
龙利鱼柳1-2条，柠檬1个，
拧香龙利鱼柳的做法的做法步骤：
步骤1，将龙利鱼洗净，如果是冷冻的请放室温下先退冰。
步骤2，用厨房纸巾吸去多余的水份。
步骤3，柠檬削皮后切丝备用
步骤4，搽干水份后撒上黑胡椒、海盐。
步骤5，热锅下黄油融化后将鱼两面煎下，每面30秒左右，这样等下烤的时候可以锁住水份。
步骤6，烤箱预热摄氏180度/华氏380度，将煎好的鱼块转移到铺上油纸的烤盘再撒上柠檬丝，送入烤箱，烤制时间为10分钟。
步骤7，烤好后转入普通的盘子里配上配菜即可。
红烧龙利鱼柳的做法
其实小时候从未见到过有现在市场上卖的这么厚大的龙利鱼，在家里，妈妈只会用它来清蒸，因为蒸太久，且天天吃，自然也就烦腻。这次凭着对小时候的那份情感，还有多年吃各种鱼的菜式，换了一种做法，进行全新的尝试。希望能让大家喜欢。
材料：
龙利鱼一块，西兰花一棵，蒜两瓣，干葱头两瓣，海鲜酱少许，老抽少许，玉米粉少许，料酒少许，
红烧龙利鱼柳的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份，切块，用盐和黑椒粒腌制半小时；西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。
步骤2，热锅下油七成热，转小火，把鱼片放锅里煎，转中火，这时别翻动鱼柳，可适时转动锅让其受热均匀；这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花。
步骤3，待通透的肉色变白后，关火凉半分钟，把鱼小心翻动，煎另一面，煎好的一面会呈金黄色；汤锅水开后，放入几滴花生油和少许盐，倒入西兰花，搅动几下，别盖锅盖。
步骤4，鱼片侧面看全变白色，且两面都呈金黄色时，倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右。把鱼片装盘，玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁，倒在鱼面上。
步骤5，煮好的西兰花摆在鱼的周围一圈。
糖醋龙利鱼柳
食材明细：
主料：：龙利鱼柳300克，西红柿2个，大蒜2瓣，姜1块，
辅料：：盐适量，油适量，白糖少许，番茄酱2汤匙，米醋1汤匙，淀粉适量，鸡粉少许，胡椒粉少许，
糖醋龙利鱼柳的做法步骤：
1.备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。
2.龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。
3.番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。
4.撒些干淀粉，裹满鱼柳。
5.锅里放适量油烧热，左手提起鱼柳，右手用勺子舀起热油浇在鱼身上，重复十几次动作，至出现花瓣形状。
6.然后整块鱼柳放入油锅中，继续大火炸片刻。
7.炸至焦黄色，捞起控干油。
8.锅中留少许底油，下蒜蓉、姜蓉爆香。
9.倒入番茄爆炒至出沙。
10.调入少许米醋。
11.调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。
12.铲起浇在鱼柳上面，撒葱花即可。
小贴士：
炸鱼柳时要反方向倒挂鱼柳，这样热油才能渗透鱼肉内部，熟的快，形状更好看。喜欢吃酥脆口感的可以炸老一点，裹干淀粉时要多一点。喜欢吃鲜嫩的口感的裹干淀粉用量适当减少些，炸略黄色即可。
香煎龙利柳的做法
材料：
龙利鱼柳500克，黄油15克，食盐适量，柠檬汁适量，
香煎龙利柳的做法的做法步骤：
步骤1，将龙利鱼柳清洗干净。切成块状。
步骤2，平底锅内放入黄油，融化。将龙利鱼柳块放进锅内，中小火煎制。
步骤3，煎至一面金黄色后翻面，再煎至金黄。
步骤4，洒上适量的细食盐。
步骤5，关火后洒上适量的柠檬汁。
步骤6，用橙子和奇异果做盘饰，龙利鱼柳放盘中间即可。
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