俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着文化的进步，这些食疗文化并非随意编说。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？根据你的需要，小编精心整理了炒酸菜，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
酸菜300公克，蒜头2个，辣椒1条，细砂糖少许，香油少许
炒酸菜的做法步骤：
1.酸菜洗净沥干水分后切细末；蒜头、辣椒切末，备用。
2.起一锅，加入2大匙油烧热后，将作法1的蒜末、辣椒末一起爆香，再放入作法1的酸菜及细砂糖一起拌炒入味。
3.最后加入少许香油，即完成。
97msw.com延伸阅读
酸菜炒猪血
食材明细：
猪血450公克，酸菜80公克，韭菜40公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，糖少许，鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒少许
酸菜炒猪血的做法步骤：
1.猪血切条状泡水沥干；韭菜洗净切段；酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥干，备用。
2.取锅烧热后倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的猪血条略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。
酸菜粉炒肉丝(2)
食材明细：
主料：酸白菜300克，
辅料：瘦猪肉75克，粉丝50克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，酱油10克，盐3克，味精2克，花椒1克，豌豆淀粉10克，猪油30克
酸菜粉炒肉丝的做法步骤：
1.将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；
2.锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；
3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。
大肠生炒咸酸菜(1)
食材明细：
大肠250G，咸酸菜300G，姜葱若干
大肠生炒咸酸菜的做法步骤：
1、净酸菜抓干水分，然后炒干身后备用；
2、然后将大肠飞水后，姜葱爆油镬，将大肠、酸菜生炒至熟，上碟即可。
酸菜肥肠
食材明细：
秘制肥肠、南方酸菜、指天椒
酸菜肥肠的做法步骤：
1、肥肠洗净，过开水，切段。
2、热油里加白糖，白糖焦化放入肥肠爆炒，加入花椒、大料、蒜姜、白酒、陈醋、生抽炒香。加少许水，放入高压锅压制15分钟。
3、热油爆炒酸菜，炒出香味，放入秘制肥肠，勾薄芡收汁上盘。
喜欢《炒酸菜》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸菜的菜谱专题，希望您能喜欢！
