中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了茄子炒豆腐，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：茄子适量，豆腐适量，红椒适量，葱适量，
辅料：：油适量，蒜适量，生抽适量，淀粉适量，盐适量，
茄子炒豆腐的做法步骤：
1.所有原料洗净待用。
2.茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。
3.茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。
4.锅里下油先煎豆腐。
5.煎至两面微黄，盛出备用。
6.重新放油，爆香蒜末。
7.下茄子炒煸炒。
8.将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。
9.下葱段和红椒丝炒断生。
10.下煎好的豆腐。
11.倒入调好的料汁。
12.炒匀出锅。
97msw.coM精选阅读
茄子烧豆腐
食材明细：
主料：：茄子150g，豆腐200g，
辅料：：盐3g，白糖2g，生抽3g，蚝油2g，玉米淀粉30g，红辣椒1个，姜1g，蒜10g，
茄子烧豆腐的做法步骤：
1.食材备好。
2.茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。
3.豆腐也切成细条。
4.准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒。
5.碗里加适量盐和少量白糖。
6.加入适量生抽蚝油，白胡椒粉喝清水搅匀做成调味汁备用。
7.茄子捞出挤干水分。
8.拌上一层薄薄的淀粉。
9.油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出。
10.豆腐也炸成微黄色。
11.锅里留少许底油放入姜丝蒜末炒香。
12.放入炸好的茄子条和豆腐条。
13.翻炒均匀。
14.倒入调味汁。
15.烧制汤汁浓稠。
16.加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅。
17.炒好了味道好极了。
蒸茄子豆腐
食材明细：
主料：：茄子2个，豆腐1块，蒜6瓣，剁椒50g，小葱2棵，
辅料：：生抽1汤匙，胡椒粉3g，
蒸茄子豆腐的做法步骤：
1.豆腐切片；茄子切条；蒜切末；小葱切末。
2.将豆腐排在盘子中，然后整齐的排上茄子。
3.放入蒸锅，大火蒸5-10分钟。
4.热油锅，爆香蒜末，加入剁椒翻炒均匀，加入生抽丶胡椒粉翻炒均匀。
5.将酱汁淋在茄子豆腐上，撒上小葱末，即成。
小贴士：
喜欢这道有心意和新意的菜谱吗？喜欢的话就点点关注吧，以后还会有更多精彩的内容。小月的公众号：小月美食创业。
茄子油豆腐
食材明细：
主料：：鲜茄子适量，油豆腐适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，味精适量，蚝油适量，
茄子油豆腐的做法步骤：
1.备茄子和油豆腐。
2.茄子切丁，油豆腐切成两半，辣椒切碎。
3.切好的茄子放进清水里去涩味。
4.热锅热油下入茄丁炒匀。
5.翻炒翻炒。
6.再放进辣椒和油豆腐。
7.加盐入味。
8.将茄子炒熟。
9.调和味精炒匀。
10.关火，淋上蚝油炒匀出锅。
11.炒好的茄子油豆腐。
#茄子#青椒炒茄子(1)
食材明细：
主料：：茄子300克，青椒2只，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
#茄子#青椒炒茄子的做法步骤：
1.所有食材。
2.青椒和茄子洗净撕碎。
3.起油锅加热，放入青椒煸炒。
4.放入茄子煸炒炒透。
5.放入适量的盐炒匀炒透。
6.最后放适量的生抽炒匀即可。
7.成品图。
喜欢《茄子炒豆腐》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱炒豆腐专题，希望您能喜欢！
