茄子煮豆腐

食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“茄子煮豆腐”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：茄子2根，豆腐300克，

辅料：：剁椒适量，盐适量，鸡精适量，

茄子煮豆腐的做法步骤：

1.食材：茄子

2.豆腐

3.剁椒

4.将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。

5.将茄子去蒂清洗一下、捞出。

6.放在案板上切成滚刀块。

7.烧锅倒油烧热，下入茄子翻炒翻炒。

8.随后，搁点适量的剁椒翻炒一下。

9.接着，合入豆腐，加一些清水翻动一下煮开，煮至茄子熟软。

10.然后，加点盐、鸡精。

11.调味翻匀，即成。

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咸鱼紫苏煮茄子

食材明细：

主料：：茄子2个，咸鱼150克，

辅料：：橄榄油适量，紫苏适量，蒜少许，生粉少许，生抽少许，胡椒粉少许，

咸鱼紫苏煮茄子的做法步骤：

1.食材：茄子、咸鱼、紫苏、蒜。

2.将提前浸泡好的咸鱼切粒；茄子切块放入器皿微波炉加热8分钟即可。

3.烧热锅倒入适量橄榄油，将咸鱼粒放入。

4.需慢火煎至金黄色（时间关系心急将它们翻所以有点粘锅）

5.然后倒入已经加热过的茄子。

6.翻炒均匀，调入少许生抽胡椒粉。

7.加入紫苏，搅拌均匀。

8.最后勾生粉芡即可熄火。

小贴士：

1、每次煮茄子我都先把茄子加热，熟的茄子再煮就不那么吃油了，更加健康。
2、咸鱼本身非常咸，所以必须要提前浸泡减少咸味。
3、烹饪的时候因为咸鱼的关系就不再放盐而改放生抽。

清煮茄子汤

食材明细：

主料：：茄子2个，青椒1个，

辅料：：蒜瓣少许，姜适量，

配料：：花生油适量，盐适量，米醋适量，

清煮茄子汤的做法步骤：

1.这是主料

2.鸡蛋

3.蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）

4.蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）

5.油加热，放入姜丝和蒜片爆一下

6.倒入茄子和青椒翻炒一下

7.加入少量水，爱喝汤的可以多加点，不爱喝太多汤的加一点能煮一会儿就可以，也不要太少，因为最后还要淋鸡蛋的

8.淋上鸡蛋，再煮一会

9.开锅后，用铲子翻一下，防止糊锅，倒入醋和盐少许，依个人口味放啦。翻一下就可以出锅了

10.这是我自己在家的丰富小吃

白菜煮豆腐

食材明细：

主料：：白菜适量，豆腐丁适量，

辅料：：辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，蚝油适量，

白菜煮豆腐的做法步骤：

1.备白菜切块，豆腐切丁，切点辣椒提辣。

2.先炒白菜。

3.翻炒片刻。再放进豆腐丁和辣椒放点盐炒匀，

4.再放点清水煮入味，

5.出锅时淋上蚝油和鸡精即可。

6.煮好的白菜煮豆腐。

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