豆腐皮蛋肠

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《豆腐皮蛋肠》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：豆腐1块，

辅料：：盐适量，香油适量，胡椒粉适量，皮蛋肠适量，小红椒适量，葱适量，榨菜适量，

豆腐皮蛋肠的做法步骤：

1.皮蛋肠

2.准备小红椒和葱

3.小红椒和葱切碎备用

4.萝卜大根条或榨菜切碎备用

5.准备豆腐

6.把豆腐划成小块。用开水焯一下。

7.冷却。

8.把豆腐放在漏勺上，用小吃勺一点点的把豆腐顺着漏勺眼漏下去，如图（啥方法也行，豆腐弄碎无大块就行）

9.把皮蛋肠切碎

10.把备用的小红椒和葱花一起加进来。

11.把大根条也加进来，放盐、香油、胡椒粉等调味品，拌匀。

小贴士：

小勺舀着吃

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丝瓜豆腐皮蛋汤

食材明细：

主料：：丝瓜2根，

辅料：：豆腐1块，

配料：：盐适量，皮蛋1个，

丝瓜豆腐皮蛋汤的做法步骤：

1.准备好材料

2.丝瓜去皮切 成滚刀

3.锅里放油加入葱炒香后加入丝瓜大火炒两分钟

4.丝瓜炒7分熟时加两碗水煮开

5.水煮开后加入豆腐 皮蛋 在 搅匀 翻炒一会

6.加点盐 和香油 一起煮开

7.加点以鸡精调味好了丝瓜汤出来了

香菜豆腐皮蛋汤

食材明细：

主料：：香菜5棵，皮蛋1个，豆腐1块，

辅料：：白胡椒粉0.5茶匙，纯芝麻油0.5茶匙，食盐2茶匙，矿泉水500ml，

香菜豆腐皮蛋汤的做法步骤：

1.食材选取，根据自身喜好选择食材的量和质

2.汤锅倒入500ml左右的饮用水，大火煮沸；香菜洗净备用，豆腐皮蛋切好备用

3.水沸腾后先倒入豆腐以及半茶匙白胡椒粉

4.豆腐煲十分钟后再倒入皮蛋

5.加3〜5滴纯芝麻油并进行搅拌继续煲15分钟左右，芝麻油使汤会更鲜香

6.最后在关火前1分钟放入洗好的香菜即可

水晶皮蛋肠

食材明细：

松花蛋(鸭蛋)250克，猪肉皮1500克，猪小肠100克，盐100克，味精3克，料酒10克，姜汁10克

水晶皮蛋肠的做法步骤：

1. 将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；

2. 肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；

3. 将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用；

4. 将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；

5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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