田园豆腐羹

发布时间 : 2019-10-12

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在此，你不妨阅读一下田园豆腐羹，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：豆腐200克，鸡蛋1个，西兰花30克，胡萝卜50克，海带25克，

辅料：：食用油15毫升，米酒10毫升，香油5毫升，水淀粉100克，盐适量，

田园豆腐羹的做法步骤：

1.原料准备好；

2.胡萝卜、西兰花、海带洗净切成小丁；

3.豆腐捣碎，压成泥状，放入适量盐调味；

4.把鸡蛋打散；

5.把鸡蛋液倒入豆腐中，倒入米酒；

6.拌匀压平；

7.放入蒸锅，大火烧开后转中小火隔水蒸10分钟；

8.蒸豆腐的同时，另起一锅入油放入西兰花、海带及胡萝卜炒熟，入盐及鸡精调味；

9.加入水淀粉勾芡，制成料汁；

10.趁热将料汁淋在蒸好的豆腐表面，滴上香油即成。

小贴士：

1、蒸豆腐时以中小火蒸即可；
2、料汁中用的食材可根据个人的口味和时令随意搭配。

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田园虾仁豆腐羹的做法

这道菜，敬祝天下母亲，安康。

材料：

南豆腐一大块，基围虾五个，胡萝卜适量，香葱少许，干葱头少许，姜少许，青豆适量，海鲜酱少许，玉米粉少许，，

田园虾仁豆腐羹的做法的做法步骤：

步骤1，鲜虾洗净挑出虾线，去头去壳去脚，从背部改刀切开至只留头尾连接；

步骤2，内脂豆腐或南豆腐切小块泡一会盐水滤干；

步骤3，胡萝卜切小粒和青豆少许，焯水十五秒钟断生；

步骤4，热锅下油，爆香姜丝和干葱片，把虾仁倒入炒至变色；

步骤5，下豆腐块，轻晃动几下锅，避免豆腐粘锅，倒入海鲜酱，慢翻炒均匀；

步骤6，加入高汤或水漫过豆腐煮开，加入有萝卜粒和青豆煮三分钟；倒水淀粉勾芡收汁并关火，出锅摆盘加少许葱花即可。

田园糯米豆腐酿

食材明细：

糯米200g，干香菇5朵，胡萝卜1根，豆腐包15-20个，小葱适量，娃娃菜6-7片，玉米半根，鸡蛋1个，五香粉适量，盐适量，小辣椒1个，植物油适量

田园糯米豆腐酿的做法步骤：

第1步糯米洗净用水泡2小时，想泡的时间短一些可用热水。香菇洗净用水泡发后切成丁备用。所有素食材料切成丁备用。糯米沥掉水，加入一个鸡蛋打匀。将备用的蔬菜丁倒入糯米里搅拌均匀。放入适量的植物油、五香粉和盐，口味重的可以放入一个辣椒一起搅拌。

第2步豆腐泡最正的一面开个小口，将混合好的食材塞入口内，一定要塞结实一点哦。放入锅里大火蒸35-40分钟。

第3步出锅后洒上小葱叶，满满的田园气息哦。

芙蓉豆腐羹

食材明细：

主料：：豆腐半盒，

辅料：：鸡胸肉一块，胡萝卜一个，黄瓜一个，牛奶一袋，鸡蛋1个，

配料：：白米醋几滴，料酒少许，橄榄油少许，五香粉、少许，蒜末少许，花椒粉少许，

芙蓉豆腐羹的做法步骤：

1.1 准备材料

2.2 鸡胸肉黄瓜胡萝卜切块

3.3 锅中倒油加入胡萝卜翻炒1分钟盛到搅拌机里

4.4 四样材料加少许水都混合搅打成泥

5.5

6.6 然后倒到碗中加少许五香粉花椒粉料酒搅一下

7.7 倒入锅中边搅边煮再加牛奶煮1分钟

8.8 煮好关火

9.9碗中打个鸡蛋加几滴醋和还有一点牛奶

10.10把步骤8倒入步骤9中搅拌一下

11.11 锅上汽后蒸熟即可

鸡蛋豆腐羹

食材明细：

主料：：豆腐适量，鸡蛋适量，

辅料：：老干妈适量，

鸡蛋豆腐羹的做法步骤：

1.豆腐泡水半小时祛除豆腥味

2.碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀

3.放入豆腐，带上一次性手套抓均匀

4.再放入一勺盐抓均匀

5.抓均匀后用勺子摸平

6.水开后放入蒸锅中大火蒸10分钟，蒸的时间根据份量的多少来定

7.蒸好后放入一勺酱油

8.一勺红油

9.再放入半勺老干妈，也可以放点葱花或者香菜

10.一碗鸡蛋豆腐羹就好了，蒸的时候可以加点水搅拌均匀，这样就不会太干了。

蘑菇豆腐羹

食材明细：

主料：：豆腐适量，蘑菇适量，豆芽适量，小青菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：淀粉适量，

配料：：香油适量，油适量，胡椒粉适量，

蘑菇豆腐羹的做法步骤：

1.材料图。

2.黄豆芽洗净焯水。

3.蘑菇焯水。

4.豆腐切小块，我用的嫩豆腐，如果是老豆腐也可以焯一下水，青菜改刀，小葱切碎，鸡蛋打散，淀粉拌水。

5.另起一锅，倒少量烹调油，炒香葱花。

6.下青菜和豆芽煸炒。

7.加适量水大火煮开，转小火炖煮十五分钟。

8.调入淀粉水。

9.淋蛋花儿。

10.加盐和胡椒粉调味儿，倒入葱花儿。出锅时淋香油。

小贴士：

１、这是一款素菜汤，蔬菜可以随意调换，豆芽和蘑菇最好不要调整，用它们出鲜味儿呢，尽可能不加太多调味儿料，吃的就是蔬菜的鲜味儿。

２、煸炒葱花的油只需要一点点，炒出葱香就可以了。

３、淋蛋花放在淋淀粉水之后，边淋边用勺子搅拌，蛋花碎且均匀。

豆腐螺蛳羹

食材明细：

主料：：螺蛳适量，

辅料：：南瓜适量，豆腐适量，韭菜适量，

配料：：甜面酱适量，

豆腐螺蛳羹的做法步骤：

1.主要食料：螺蛳用清水养上一整天。

2.螺蛳加清水煮开后，用牙签把肉挑出来。

3.配料有南瓜、韭菜、豆腐。

4.南瓜切丁，韭菜切碎。

5.豆腐切丁，在淡盐水中浸泡下，这样豆腐不容易碎。

6.锅里放适量油，倒入南瓜丁翻炒。

7.加入清水跟豆腐。

8.加入生抽、老抽、甜面酱，盖上锅盖煮。

9.等锅里的南瓜9成熟时，加入螺蛳肉跟韭菜，用锅铲轻推均匀。

10.加水淀粉勾欠下，撒上鸡精，即可出锅盛盘。

绿叶豆腐羹

食材明细：

豆腐，嫩芹菜叶，鸡蛋清，盐，胡椒粉，猪骨汤，葱姜汁，水淀粉，料酒，香油。

绿叶豆腐羹的做法步骤：

1、将芹菜叶洗净在开水焯下捞出过凉，切成丝状；

2、坐锅点火倒入猪骨汤、豆腐丁、葱姜汁、料酒、胡椒粉、盐，开锅后放入芹菜叶，用水淀粉勾流芡，打入鸡蛋液，淋入香油出锅即可。

提示：芹菜叶虽有苦涩，但营养丰富，用开水焯一下应可食用。

珍珠豆腐羹

食材明细：

豆腐250克，鸡脯肉20克，鸡蛋清15克，水发，海参25克，黄蛋糕20克，玉兰片20克，菠菜梗15克，精盐5克，淀粉50克，花生油100克，酱油10克，味精2克，鸡油5克，清汤100克。

珍珠豆腐羹的做法步骤：

鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀。水发海参、黄蛋糕、玉兰片切成0.8厘米、见方的丁。菠菜梗切成丁，入沸水中略焯，捞出沥水。炒锅内放入花生油至五成热（约150℃），放入鸡脯丁划油捞出。净锅内放入情汤，加入酱油、精盐、味精，倒入鸡脯肉、海参、豆腐、黄蛋糕、水发王兰片，沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油出锅即成。