中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面是小编为你精心整理的“豆腐青蛾汤”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：青蛾一斤，豆腐一块，
辅料：：什锦杂菜适量，
配料：：盐适量，
豆腐青蛾汤的做法步骤：
1.青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量
2.青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量。在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来
3.养好的青蛾用清水干净表面。青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液
4.豆腐切成小块备用
5.汤锅里放适量水，放入青蛾，开火烧水
6.水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老
7.水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老
8.火不要关，继续中火烧汤，用勺子撇掉浮沫
9.下豆腐块，滚开3min
10.加入什锦杂菜，滚开后煮2min
11.加入盐调味
12.煮好的汤倒入青蛾中
小贴士：
1.在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来
2.青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，会影响汤的味道，需要清洗干净，可以用牙刷刷，也可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液
3.煮青蛾的时候要看着，一看到青蛾“开口”便可取出，不然口感太老。不用担心没煮透，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了
4.青蛾都取出后需要加一勺汤，让青蛾肉浸泡在汤里，防止失水导致变老
5.开始煮豆腐之前把汤里的浮沫撇掉
97mSw.com相关阅读
青口豆腐汤
食材明细：
主料：：新鲜贻贝肉400G，豆腐半盒，小青菜适量，
辅料：：色拉油50G，料酒25G，盐适量，姜末15G，蒜末2辧，
青口豆腐汤的做法步骤：
1.新鲜贻贝肉
2.准备食材
3.热锅下油 爆香姜蒜末
4.放入贻贝肉。翻炒一会
5.淋入料酒
6.放入切块的豆腐
7.倒入适量的清水，焖煮一会
8.8放入盐调味
9.放入小青菜烫熟
10.盛出装碗~
小贴士：
tips:
1 新鲜贻贝肉很鲜美，不用加味精或者鸡精
2 海鲜都不用煮太老，掌控或火候烹饪时间 。
3 新鲜贻贝肉可以冷冻保存
关于更多海鲜知识交流请私信
青蛾萝卜蟹味菇骨头汤KitchenAid的美食故事的做法
冬天吃白萝卜的好处白萝卜能促进消化。冬天人缺乏足够的锻炼，加之天气干燥，人体内比较燥热，很容易出现消化不良，甚至便秘等症状表现，而这时吃点白萝卜，其中的维生素C可帮助消化，促进新陈代谢，能帮助消化，防治便秘等病症，白萝卜能提高人体的免疫力。吃萝卜的季节，比较常煲这个汤，非常鲜美，骨头香，萝卜甜，青蛾蟹味菇鲜，一锅汤4种食材，营养丰富又美味哦
材料：
骨头肉250克，青蛾300克，白萝卜1根，蟹味菇1包，香菇3~5朵，姜片2~3片，葱适量，盐适量，鸡粉适量，，
青蛾萝卜蟹味菇骨头汤KitchenAid的美食故事的做法的做法步骤：
步骤1，食材洗净，香菇忘拍了
步骤2，锅里放水。
步骤3，骨头肉焯水。
步骤4，把所有材料全部放在砂锅里加盐，料酒
步骤5，白萝卜，滚刀切法。
步骤6，准备好姜片，葱头。
步骤7，加入姜片葱头。
步骤8，盖上盖子，大火烧开转中小火煲20分钟
步骤9，后加入白萝卜。
步骤10，煲15分钟左右。
步骤11，加入青蛾。
步骤12，青蛾煮开，开壳就可以了，加入葱花，少量鸡粉，调味即可上桌
步骤13，成品图，底下放硅胶垫上桌。
汤汁豆腐（青红椒凉拌豆腐）的做法
材料：
嫩豆腐一块，小青红椒适量，生姜少许，大蒜一瓣，小葱适量，，
汤汁豆腐（青红椒凉拌豆腐）的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐开水烫一下或开水下锅煮一分钟后捞起入碗（这次买的豆腐略老，喜欢嫩豆腐的亲们可以买内脂豆腐）。选择装盘工具时，尽量选碗或者深点的盘子，因为这道菜需要汤汁较多才更好吃。
步骤2，准备配料。生姜去皮切沫，大蒜切沫，小青红椒切圈过沫（切沫可以豆腐和辣椒一起吃，切圈则可以不吃到辣椒），小葱切葱花。
步骤3，调汤汁。将辣椒圈，蒜沫，姜沫，一半葱花入碗放中。冷锅下油，油开后热油浇于刚配好的佐料上。调入适量盐，鸡精，白糖，生抽。要用生抽是为了颜色清亮。然后根据豆腐多少加入少许开水在姜汁中，估计一下，入碗后刚好沒过豆腐为宜。
步骤4，将做好的汤汁浇在豆腐上。美味的凉拌豆腐就好了。（如果喜欢汤色红润的亲，可以在汤汁中加入少许辣椒油）
松蛾炖山药
食材明细：
主料：：山药1段，松蛾适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量（或黄豆酱），油适量，
松蛾炖山药的做法步骤：
1.首先准备原料，松蛾用清水冲洗后，加温水泡发，泡一个小时左右，过程中揉揉干净换一次水。山药削皮切滚刀块，再切少许葱段姜片
2.把松蛾捞出来，攥干水分，泡松蛾的水先别倒掉
3.炒锅烧热，加一点油，因为是炖菜，油量只有比平时炒菜的一半。下葱姜爆出香味
4.加松蛾翻炒
5.山药也下锅翻炒一下
6.加少许泡松蛾的水，然后加热水到没过菜。因为松蛾里会带一些泥沙，虽然之前已经洗过，但这里加水只用碗上层的就行
7.家里酱油用完了，所以今天用的豆瓣酱调味，做出来味道也不错。豆瓣酱有咸味，盐少放一点。好了，盖上锅盖开炖～
8.山药炖烂就可以出锅了，因为豆瓣酱的缘故汤的颜色有点重，下次还是用生抽吧
青笋丝油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐适量，青笋适量，葱少许，
辅料：：盐少许，生抽少许，花生油适量，
青笋丝油豆腐的做法步骤：
1.豆腐切片油炸，青笋、葱切丝
2.热锅凉油，爆香葱丝
3.放入油豆腐略炒
4.再放入青笋丝翻炒，青笋变软，加少许盐、生抽调味
5.装盘
青辣椒拌豆腐
美食厨房，乐在其中，给生活加点料。豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，含有丰富的蛋白质，有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。其做法多种多样，今天用豆腐给大家做一道很普通的家常菜青辣椒拌豆腐。
青辣椒拌豆腐
原料：豆腐750克，青辣椒100克，香菜少许，精盐适量，味精少许，葱末少许，姜末少许，香油适量。
青辣椒拌豆腐的做法
1、豆腐用开水烫透，晾凉。
2、然后将豆腐切成1厘米的方丁装盘。
3、青辣椒、香菜洗净，切成末放在豆腐丁上。
4、再加葱末、姜末、精盐、味精、香油，拌匀即成。
特点：味道鲜美清香，色彩协调，极易制作。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
青萝卜虾汤
食材明细：
主料：：青萝卜半根，海虾8只，粉条一把，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，葱适量，
青萝卜虾汤的做法步骤：
1.青萝卜切丝，粉条提前泡软，海虾剪掉虾枪部分，葱白葱叶分开切。
2.虾抽出虾线。
3.起锅烧油，爆香葱白，放入半小勺五香粉炒香。
4.放入萝卜丝炒软，放入一匙生抽，一匙蚝油。
5.调料炒均匀放水，放入粉条。
6.粉条煮透，放入盐，放海虾。
7.虾煮熟，关火装盘，撒葱叶香菜。
番茄青蚝汤
食材明细：
(4人分量)连壳青蚝，1千克，去衣蒜头，3-4粒，干辣椒(切碎)，1克，白酒，3汤匙，番茄(切粒)，120克。
番茄青蚝汤的做法步骤：
Marinara汁材料：蒜头（切碎）1粒、橄榄油少许、银鱼柳茸10克、茄膏（罐头）2汤匙
Marinara汁做法：1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。
汤做法：
1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。
2、加入番茄粒和白酒，镬盖煮至所有青蚝打开。
3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。烹调时间：25分钟
青蟹土豆汤
食材明细：
主料：：青蟹2只，丝瓜一根，菌菇少量，姜3片，淀粉1小茶匙，
辅料：：土豆2个，青菜1小颗，油适量，酒适量，盐适量，
青蟹土豆汤的做法步骤：
1.原材料洗净备用，青蟹是我老公帮我杀好的，不要清洗的地方用牙刷刷洗干净哦~
2.丝瓜和土豆切滚刀备用，土豆切片也可以，切片容易熟，但是也容易糊，我个人比较喜欢切块。
3.热锅倒入油烧热
4.放入姜片煸香，不喜欢菜里面有姜片的话煸香后可以把姜片捞出倒掉哈
5.大火倒入丝瓜和土豆图上只有土豆，是因为丝瓜随便翻炒2下就被我盛起来了，丝瓜烧就了煮烂掉了，漏拍一开始倒进去的照片 抱歉哈
6.炒的比较干了几乎要粑锅的时候烹入料酒翻炒，然后加入清水，土豆块熟的比较慢，可以稍微多加点。加入适量盐调味
7.然后加入青蟹和菌菇，水烧开后转小火盖盖煮10分钟左右。
8.用筷子戳下土豆，如果已经熟了就可以转大火 加入丝瓜
9.最后才加入青菜哦~
10.出锅前取一勺淀粉调匀加入青蟹汤调匀即可哦~
11.然后就出锅啦，这盆菜量比较大了 跟平时烧的菜量可能不太一样，咸淡怕控制不好的话出锅前再尝下味道哦~
小贴士：
1.这盆菜的量确实是比较大的咯，亲可以适当减少用量的，比如青蟹用一个。不是沿海城市的话青蟹卖的可能不多，亲们可以用梭子蟹代替哦，也叫白蟹。这个一般都会有的，大闸蟹就不太适合了。
2,。这道菜淀粉的量可以适当加减点，我这个淀粉量调的汤还不是很稠的，喜欢稠的羹一样的话可以多加哦
3.菌菇不放也没事哦，我是因为儿子喜欢吃菌菇所以加了点，配料也可以根据自己喜欢搭配哦，但是我觉得土豆是不能少的。很多人会加豆腐皮、鹌鹑蛋之类的。都不错哦~
如果有写的不明白的地方亲们可以评论里面问，我会尽快答复哦~
喜欢《豆腐青蛾汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼头豆腐汤专题，希望您能喜欢！
