食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？我们的小编特意搜集并整理了香菇煎豆腐，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：豆腐一块，香菇10朵，胡萝卜适量，小葱几根，
辅料：：地瓜粉适量，生抽适量，糖适量，盐适量，
香菇煎豆腐的做法步骤：
1.香菇提前泡发备用！
2.豆腐切块、香菇捏干水份切两半、胡萝卜切菱形片。
3.小葱叶和葱白分开切末！
4.锅中放入油，煎至豆腐表面金黄，出锅备用。
5. 泡香菇的水留着，里面加入少量糖、生抽、盐、地瓜粉适量拌均匀备用。
6.锅中倒入少许油，油热放入冰箱白部分，出香气放入香菇，小火煸炒片刻。
7.再倒入胡萝卜翻炒！
8.再倒入煎好的豆腐，大火翻动几下，倒入调好的香菇水汁。
9.翻动一下，让豆腐均匀挂汁，撒上葱花即可。
10.出锅装盘！
11.配米饭完美！
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蒜煎香菇
食材明细：
主料：：鲜香菇适量，蒜5瓣，孜然适量，
辅料：：油2勺，料酒1勺，盐1匙，
蒜煎香菇的做法步骤：
1.香菇洗净去蒂，用刀在香菇面上滑出十字纹。大蒜去皮切末，放入碗中，加入植物油盐料酒搅拌均匀，备用。
2.电饼铛，刷一层植物油，预热。
3.放香菇，扣上盖子。
4.大约两分钟后，打开盖子，刷上调料汁和孜然，再合上盖子。
5.大约再烤两分钟即可。
干煎香菇
食材明细：
主料：：香菇8朵左右，
辅料：：油10ml，黄油1小勺那样，盐适量，孜然粒1小勺，
干煎香菇的做法步骤：
1.香菇洗干净后，分离头和杆，将杆撕开。
2.一定用不粘锅或者麦饭石锅，少油，5成热放入香菇头和杆，中小火煎，
3.把水煮出来后，开大火，靠干水后改微火，黄油切碎，点在每朵香菇上，黄油化开后翻面继续煎，煎到干一点的程度后放盐，出锅。爱吃孜然的临出锅前放。
小贴士：
香菇杆有嚼劲，不要扔掉。香菇蔫巴后的味道更好，我个人不爱吃留太多水分的那种。
煎香菇盒子
主料：鲜香菇十几朵，三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；
调料：蚝油两小匙，白糖二分之一小匙，盐适量，生抽两小匙，鸡蛋清一个，芝麻油一小匙；葱花适量；
做法：
1.将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；
2.鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
3.在香菇表面划十字花刀；
4.将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；
5.平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
6.加入少许水；
7.盖上锅盖，中火，焖至水干；
8.水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
9.翻面，将肉馅的一面煎黄；
10.翻面，撒上葱花即可。
小贴士：
1.洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；
2.肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
3.翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。
红酒煎香菇
香菇洗净，去掉根部，沥干水份。在香菇表面打上花刀，洋葱切丝，姜、蒜切碎。
材料：
主料：红酒适量，香菇8朵，
辅料：洋葱适量，大蒜适量，姜适量，生抽适量，细香葱适量，，
红酒煎香菇的做法步骤：
1. 香菇洗净，去掉根部，沥干水份。
2. 在香菇表面打上花刀，洋葱切丝，姜、蒜切碎。
3. 香菇的表面撒一层干面粉。
4. 锅内放油，放入香菇，中小火两面煎至香菇变软。
5. 将香菇推至一边，放入姜、蒜、洋葱丝炒香。
6. 加少许盐、适量生抽。
7. 淋入一杯红酒，盖上盖子闷一小会。
8. 待汤汁收干，放入一片芝士，炒至芝士熔化后出锅。红酒煎香菇烹饪技巧
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