食材明细:
主料::韭菜200g,鸡蛋2个,虾皮1把,香菇4朵,面粉300g,水150g,胡萝卜少许,
辅料::植物油1大勺,蚝油1勺,花椒少许,姜少许,葱少许,
香菇韭菜盒子的做法步骤:
1.首先把韭菜摘洗干净,香菇去掉根部,也一并冲洗干净。
2.鸡蛋磕入小盆内,加一点点水搅打顺滑。
3.准备一个不粘锅,淋上一点植物油,待油热后慢慢倒入蛋液,同时用筷子不停搅打,让鸡蛋液慢慢变成鸡蛋碎,当蛋液全部凝固后关火冷却备用。
4.韭菜、胡萝卜、香菇全部切碎放入盆内。
5.准备个小锅,倒入植物油,加入花椒、葱、姜炒香,然后捞出花椒等,待油温降低后倒入馅料内,再倒入一勺蚝油。
6.顺时针搅拌均匀。
7.虾皮洗净沥水后跟鸡蛋碎一起倒入盆内。
8.再次搅拌均匀,我们的馅料就准备好了。
9.面粉跟水直接和趁一块面团,松弛十分钟以后分成小剂子。
10.然后擀成圆形。
11.包上满满的馅料。
12.对折,捏紧,记得挤出内部的空气。
13.然后一下叠上一下的捏出花边。
14.电饼铛加热,淋上少许植物油,把韭菜盒子轻轻放入煎。
15.煎几分钟后,翻面继续煎,两面都是金黄色后,基本就是熟透了。
16.自己包的馅料比较足,两面都煎至金黄色后,竖起来轻轻的煎一下底部,然后装盘,我们的香菇韭菜盒子就可以开吃了。
17.香菇韭菜盒子成品图
小贴士:
1.和面的水最好在80度至90度左右,我一般用面包机和面,水温低一点也是可以的,因为面包机揉面的时候会有一定的温度。
2.捏合的时候一定要排气,否则煎的时候容易漏汤哟。
食材明细:
主料::面粉200克,猪肉150克,
辅料::韭菜一小把,酵母2克,
配料::葱姜蒜末适量,生抽适量,盐适量,花椒油适量,香油适量,花生油适量,
水煎韭菜盒子的做法步骤:
1.面粉、酵母、盐用温水揉成光滑的面团,盖上湿布发酵到两倍大
2.韭菜切细,猪肉剁成肉末
3.韭菜猪肉里加盐、生抽、香油、花椒油搅拌均匀
4.取适量面团擀成圆片
5.放上馅料
6.盖上一片面片
7.边缘捏紧后,包成花边状
8.锅内放少量油,放入韭菜盒子
9.倒入适量面水(水里加适量面粉调制的水)
10.煎到两面金黄
11.出锅了(花边小了,面水的面将花边遮住了)为了好吃,就加面水,为了好看,就加清水。
食材明细:
主料::韭菜适量,面粉适量,鸡蛋适量,黑木耳适量,
辅料::盐适量,油适量,五香粉适量,香油适量,
煎韭菜盒子的做法步骤:
1.材料:韭菜 精盐 五香粉 面粉鸡蛋 香油 清油 黑木耳
2.面粉加凉水和鸡蛋清
3.和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
4.先把韭菜摘洗干净,沥干水 黑木耳用热水泡软洗净把韭菜、黑木耳都切成碎末,鸡蛋打散入锅用清油炒熟切成碎末
5.把韭菜 黑木耳 鸡蛋放入盆中,加五香粉鸡精,香油拌均匀,盐要在最后要包韭菜盒子的时候再放,就不会出很多汤了。营养也不流失,切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜,这样韭菜就打蔫了。
6.醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了,切开,搓成长条,再切成下剂子
7.擀面皮。但面剂子要适当的大点,面皮也比饺子皮要厚很多。皮中加馅包好盒子
8.包成饺子形状
9.锅中滴入几滴清油,等到油温5成热左右,下入韭菜盒子。
10.小火慢煎,直至一面金黄后翻面。韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅,
11.趁热咬上一口,鲜嫩、香喷喷的,吃着不肥腻,韭香脆嫩,口感很好
小贴士:
做韭菜盒子的面,有用发面的,也有用烫面的,我这次就用鸡蛋清和面,味道很不错,金黄酥脆,韭菜盒子馅就可以根据自己的口味来调理了,本来想用虾仁的,可闺女嗓子发炎,在加上自己对虾过敏,就用了黑木耳。味道很不错。盐要在最后要包韭菜盒子的时候再放,就不会出很多汤了。营养也不流失,切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜,这样韭菜就打蔫了。小火慢煎,直至一面金黄后翻面。韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅,不必等待太久,以免韭菜在锅中就下汤。面皮是很容易熟的
食材明细:
主料::面粉适量,香菇适量,鸡蛋适量,虾皮适量,
辅料::植物油适量,盐适量,香葱适量,五香粉适量,熟花生油适量,
烫面香菇鸡蛋盒子的做法步骤:
1.食材:面粉 香菇 香葱 五香粉 味极鲜 鸡蛋 虾皮 植物油 盐 熟花生油
2.把面粉用开水烫烫,用拌筷子拌均匀
3.在揉成面团,醒一会
4.把香菇用热水泡泡
5.洗净切末
6.香葱洗净切末,虾皮用热水泡泡洗净
7.把鸡蛋打散,热锅凉油加鸡蛋
8.煎熟用锅铲铲成小块,捞起凉透
9.把香菇末虾皮鸡蛋块加盐味极鲜五香粉一起拌均匀,加熟花生油香葱末一起拌拌
10.把面团搓成长条,分成两个饺子皮左右的小剂子
11.擀成圆片
12.加香菇馅 ,包成大饺子形状,用叉子压出花边
13.每个都那样包好压好
14.电饼铛刷上一层植物油,通电加盒子,按下适合的功能键,加盖煎到两面金黄色即可
小贴士:
烫面的盒子皮,吃起来比较柔软,适合老年人吃
用电饼铛煎盒子,馅不要包的太多,要不被电饼铛压的变形了
我们都知道香菇的营养价值,可是孩子有时不喜欢它的味道,一次偶然的机会,在电视中发现这个做法,就试着做了,结果出乎意料,被孩子们一扫而空,参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
香菇300g,肉馅100g,葱,姜,盐,鸡精,生抽,老抽,耗油,料酒,干面粉适量,,
香菇盒子的做法的做法步骤:
步骤1,香菇去根,用开水焯一下,然后凉水浸泡洗净,肉馅加葱姜沫,料酒,耗油,然后用手拿起往碗里摔十分钟(太干可以加点蛋清)
步骤2,把肉馅放进香菇里
步骤3,滚上干面粉
步骤4,入锅炸至两面金黄,倒出多余的油
步骤5,加入葱段和姜片,放入耗油,生抽,老抽,鸡精,开水(水的多少根据食材多少而放)盖上锅盖中火焖5分钟即可
豆制品是我们家餐桌上的一道常菜
它的豆香味,软嫩的口感深受我们一家的喜爱
豆腐的营养价值极高,含有丰富的蛋白质,钙质等
多吃都是对身体是有很大的好处的
豆腐的做法有很多种:麻婆豆腐,红烧豆腐,草鱼豆腐汤等等
我今天做的这道豆腐盒子是自创的一道菜,无论从色泽还是从口感来说,都算得上是一道佳品。
这道菜的特点是:一口咬下去,满嘴都是豆腐里的汁,豆香味很浓,由于里面加了肉末,还从满了肉香味,再嚼一下,豆腐有点嚼劲,整体感觉就是:清香汁多入味,吃起来很香。
做了一大盘都没够吃呢,瞧这一家子。
豆腐新吃法---香煎豆腐盒子
材料:卤水豆腐、猪肉、葱末、姜末、盐、料酒、蛋液、生粉、老抽
香煎豆腐盒子的做法
1、将猪肉(瘦肉多些带点肥的)剁成肉末,加入盐、葱末、姜末、蛋液、料酒等搅拌均匀。
2、再加入生粉,搅拌均匀。
3、将豆腐用刀切成约0.5厘米的片状。
4、锅中放油(稍微多些)点火,左手拿起一块豆腐,放上一层肉末,再放上一块豆腐,做成豆腐盒子的形状。
5、做好的豆腐盒子放入锅中煎至两面金黄
6、往锅中倒入老抽,加入白开水,放一点盐,小火炖15分钟。
7、勾芡,收汁,出锅,最后撒上一点葱末就可以了。
美食小提示
1、肉末中一定要加入生粉,生粉有黏性,在煎的时候两片豆腐不分离。
2、煎的时候要注意火候,不要煎糊了。
3、翻动豆腐时,手要清,不要把豆腐弄碎了。否则,就前功尽弃了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
相信《煎香菇盒子》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了煎香菇专题,希望您能喜欢!