家常葱煎豆腐

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“家常葱煎豆腐”，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：豆腐4块，

辅料：：洋葱适量，香葱适量，辣椒适量，生姜适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，

家常葱煎豆腐的做法步骤：

1.豆腐对角切，切成三角形，再中间剖开，变成两个三角，这样薄些好煎些。

2.平底锅烧热，倒油，放入切好的豆腐块。

3.小火煎，慢慢煎，不能翻动，一面煎黄，再翻面煎。

4.煎好的豆腐盛盘中备用。

5.姜切片，洋葱粗丝，辣椒切好，葱切段，葱要多备些。

6.再起锅，热锅倒油，爆香姜和洋葱。

7.放入切好的辣椒。

8.倒入煎好的豆腐。

9.放入葱段。倒入适量的水焖下，淋入生抽和盐，翻炒下，让汁水进入豆腐，再淋入蚝油，不用加味精，即可出锅。

小贴士：

1.豆腐一定要小火慢煎，没煎好不要翻动，否则易碎。

2.豆腐要买稍老点的豆腐。

3.葱要多放点，这样才有葱香味。

4.加蚝油味道会更鲜香些。

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家常葱烧豆腐

食材明细：

主料：：豆腐1块，

辅料：：小葱6棵，姜5克，彩椒半个，尖辣椒2个，

配料：：八角1枚，花生油20毫升，盐2克，调味酱油15毫升，白糖5克，味精2克，

家常葱烧豆腐的做法步骤：

1.先将豆腐切块，过油煎制金黄色即可

2.改刀切成小块，小葱、辣椒洗净。

3.将葱切成寸段，彩椒切丝。

4.锅里放油，放入八角、辣椒、姜丝煸炒。

5.放入小葱翻炒。

6.放入豆腐翻炒。

7.放入彩椒丝翻炒。

8.添加调味酱油、盐、白糖翻炒。

9.出锅前放入味精调味即可。

10.盛入盘中，即可享用。

家常香煎豆腐

食材明细：

主料：：北豆腐一块，青椒一个，

辅料：：生抽2勺，海鲜酱1/2勺，糖少许，香葱适量，大蒜1瓣，

家常香煎豆腐的做法步骤：

1.准备好食材。

2.豆腐洗净后切成1cm厚的块。

3.再把豆腐块对切成三角形。

4.青椒洗净去籽后切细粒。

5.烤盘放油刷匀。

6.放入豆腐块。

7.转小两面煎成金黄色的硬皮。

8.锅中放少许油下蒜爆香。

9.加入生抽和海鲜酱。

10.加少许开水放糖调味后放入青椒粒。

11.煮开后放入豆腐块，大火收汁。

12.出锅后撒入香葱即可。

13.家常菜也以吃出的美味

小贴士：

豆腐有南北豆腐之分，其中的区别就是用什么做凝固剂，南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤，而北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，因为水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。所以这道菜用的是北豆腐。

香葱煎酿豆腐

香葱煎酿豆腐

豆腐是一种极为有益的食物，它富含蛋白质、大豆卵磷脂和豆固醇等营养物质，而且也是十分容易消化的食物。不过，患痛风的人士就不宜吃豆腐了。

相传，豆腐创始于汉初的淮南，但却在四川发扬光大。宋元时期，豆腐已成为十分普遍的食物。

广东菜里的“东江豆腐”颇有名气，在很多客家人家里，都常有此自制菜式。有些人酿豆腐时喜欢加入咸鱼“吊味”，有些人则喜欢加生蒜蓉，都是各施各法。笔者两种都喜欢，只要是上乘的原料，烹出一款好吃的酿豆腐是不难的。

材料:豆腐、猪肉、鱼肉、咸鱼、蒜蓉、葱花、花生油、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉。

做法：将豆腐切成日字形块状，然后在豆腐面上挖洞备用。将猪肉、鱼肉剁成小粒，咸鱼切成细粒备用。把剁好的猪肉、鱼肉放入器皿内，下盐、鸡粉、胡椒粉拌至起胶，再下咸鱼粒、生粉、少许蒜蓉、清水拌成肉馅备用。

将肉馅酿入豆腐内，烧热平底镬后下油，将豆腐煎至两边金黄，肉馅至熟，上碟撒葱花便可。

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