食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“不用油炸的豆腐，效果好像炸豆腐。”合你胃口！相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：豆腐适量，
不用油炸的豆腐，效果好像炸豆腐。的做法步骤：
1.豆腐冲洗一下。
2.用厨房纸巾把豆腐多余的水份吸干。
3.烤箱准备预热。
4.把锡纸涂上一点油。
5.豆腐也涂上油，排放在锡纸裡。
6.放进烤箱内烤，烤到豆腐变黃。
7.翻转另外一边继续烤。
8.完成。
小贴士：
豆腐跟锡纸一定要涂一点油。豆腐要把多余的水份吸掉。
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油炸米豆腐
食材明细：
主料：：米豆腐一块，火腿肠三根，
辅料：：油适量，孜然粉适量，
油炸米豆腐的做法步骤：
1.米豆腐切成整齐的薄片，我切的有点丑啊
2.锅里放油烧开，放入切好的米豆腐，一次别放太多，太容易粘在一起了
3.小火炸成这种金黄色，锅铲撮到锅边稍沥下油，装盘
4.撒点孜然粉，吃起来脆脆的，这是炸的第一锅
5.这是整个炸完后的装盘。因为有点少，我又炸了三根火腿肠，像不像四爪鱼？
小贴士：
米豆腐含有石膏，炸过的油里面有很多钙，为了防止结石，油不要用来炒菜了。这里为了防止浪费，建议用小的煎蛋的平底锅来炸，少放点油，量少多次炸，就是需要点耐心，炸出来是金黄一片片，好看又好吃。油炸东西大家都不陌生，但主要大家应该都没有吃过炸的米豆腐吧，试试下，确实美味的。最后一句:油炸食品不要多吃，我一个月大概吃油炸东西1到2次吧，油炸米豆腐只能当成零食来吃，有时间做做吧
【不用擀皮不用油炸，健康春卷简单做】腐皮春卷的做法
我一直很喜欢春卷~~~但是不怎么吃~~街上找不到春卷皮卖，炸出来的春卷我也不爱买~~~自己又懒得不想动手擀皮~~~所以“春卷”在我的印象里，一直是做法复杂的油炸食品~~~~不过，今天这道【腐皮春卷】不一样~~~不用擀皮不用油炸，烹饪方式健康，做法简单，鲜香美味，老少皆宜~~【腐皮春卷】里面的肉馅，我用的是牛肉+猴头菇，调料用现成的烤肉酱拌匀即成~~~猴头菇是【七朵好菇】赠送的礼物，是免洗免泡的~~拆开包装袋就可直接入菜~~非常方便~~~而且吃起来没有一点苦味，话说真是省事很多~~~~
材料：
干豆腐皮2片，猴头菇150g，牛肉350g，料酒10毫升，老姜2片，烤肉酱110g，干淀粉10g，植物油10g，
【不用擀皮不用油炸，健康春卷简单做】腐皮春卷的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材：干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱；
步骤2，干豆腐皮用适量清水泡发；
步骤3，牛肉、猴头菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴头菇是免洗免泡发的，如果使用干猴头菇需提前泡发；
步骤4，调入适量料酒；
步骤5，调入适量烤肉酱；如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
步骤6，将调料同肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右；
步骤7，泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块；
步骤8，少许干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀，调成较为浓稠的淀粉糊；
步骤9，将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅；从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊，然后将收口处放在底面；
步骤10，这就是腐皮春卷的生胚了；
步骤11，电饼铛刷油，启动“预热”程序；
步骤12，预热完毕后，放入腐皮春卷，收口处放在底面；
步骤13，启动“肉饼/锅贴”程序；
步骤14，程序结束后，观察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再启动“大饼/馅饼”程序；
步骤15，鲜香味美的腐皮春卷做好啦。
油炸油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐150克，
辅料：：盐1克，葱1克，蒸鱼豉油3克，蒜5克，干辣椒末3克，油800克，
油炸油豆腐的做法步骤：
1.蒜切成末，备用。
2.葱切成葱花和葱丝备用。
3.锅内热油，八成热时下入油豆腐炸至鼓胀，皮脆捞出沥干油。
4.葱丝铺在碗底，将炸好的油豆腐排列在上面。
5.锅中留少量油，把蒜末、葱花和干辣椒末一起倒入，加盐小火煸出香味。
6.淋入蒸鱼豉油拌匀。
7.将炒好的葱蒜汁均匀的淋到油豆腐上即可。
小贴士：
1、 油温不可以太高，炸的时候要不停的翻动，尽量让其受热均匀。
2、 配料除了以上那些，还可以加香菇和肉末等。
3、 这道一定要现炸现做现吃，久了就不脆了。
油炸豆腐丸子
食材明细：
北豆腐一斤，盐适量，黑胡椒粉适量，鸡精少量一点，葱末适量，花生油一斤，淀粉一勺，面粉两勺，鸡蛋两个
油炸豆腐丸子的做法步骤：
第1步豆腐抓碎加入鸡蛋，淀粉及面粉和适量的调料，抓匀加入葱末，放置10～15分钟，醒一下。
第2步热锅倒油，待油到7成热左右，团丸子下锅炸炸至金黄色捞出，再复炸一边让表皮更脆
第3步可以随自己喜好，淋上沙拉酱或番茄沙司等
小贴士：
1.豆腐最好用手抓碎，不要用勺子或器具碾碎2.抓碎豆腐和放入面粉的时间不早间隔太长时间，豆腐浆流出泻掉，不好炸，口感也不会很好3.放好面粉和淀粉一定要醒一会，以便丸子成型
油炸豆腐泡
食材明细：
主料：：豆腐1000g，花生油1000g，
辅料：：食盐20g，
油炸豆腐泡的做法步骤：
1.将北豆腐切方块，撒入食盐腌制。
2.炒锅加宽油，烧至七成热，放入豆腐块，炸至四面金黄。
3.出锅，篦油，装盘
小贴士：
油炸豆腐泡是炖菜的作料，它的加入，会让炖菜变得口味更佳，还增加菜品的成色和颜值，最能激发小孩的食欲，豆腐泡在炖制之后，酥香软嫩，也适合老年人食用。此菜的关键是在炸制过程中，一定要用小火，可多炸一会儿，等四面金黄时再出锅。
油炸豆腐角
食材明细：
主料：：豆腐两块，
辅料：：蒜适量，醋适量，盐适量，冷开水适量，
油炸豆腐角的做法步骤：
1.豆腐两块洗净备用切角
2.切好的豆腐角下油锅炸
3.炸至金黄色
4.炸好的豆腐角剩盘子
5.沾点白醋蒜蓉盐冷开水调好的I汁，很好吃
不用油的香煎鸡腿（¯﹃¯）
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：胡萝卜1块，香菜杆适量，洋葱1块，
配料：：姜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量，
不用油的香煎鸡腿（¯﹃¯）的做法步骤：
1.鸡腿一个，洋葱一片，胡萝卜一块，香菜杆一小把，葱姜蒜适量，蒜苗一根。料酒，盐，鸡精，淀粉。
2.鸡腿去骨，肉厚的地方片一下，用后刀尖剁断鸡肉里的筋。
3.配料随意切一下就行。
4.把鸡腿摊开鸡皮向下放到菜板上，把所有的配料放到鸡肉上，放适量的盐，料酒，鸡精。
5.然后给鸡腿做个全面的按摩吧~(≧▽≦)/~
6.充分的按摩好以后，让鸡腿包着配料翻过来，在鸡皮上撒适量的盐，不要太多。
7.用手搓鸡腿。一步很重要⊙▽⊙是让鸡皮入味并且去掉鸡皮的水分，煎的时候，鸡皮才会酥脆。搓到盐全部融化就可以了，喜欢可以多搓会(*¯︶¯*)OrL我的肥爪子
8.让鸡腿包着配料放到碗里腌起来，腌的时间长一些比较好吃，我基本都是腌半个小时以上。
9.腌好的鸡腿去掉配料，鸡肉的那一面撒上些淀粉拍匀，放置一会，让淀粉湿一些，就不会掉了。(^o^)/
10.放锅里用小火慢煎，因为鸡皮下就含有丰富的油脂，用小火慢慢的就能让鸡油出来。
11.煎到两面金黄，就可以切块装盘，撒上蒜苗碎就好啦~(≧▽≦)/~配上咱新腌的泡菜好吃的很啊（¯﹃¯）
干煸油炸豆腐
豆腐本无味，是好事儿的人赋予了它各种味道。
自圆滚滚的黄豆变身成为洁白细嫩的豆腐开始，就开始了它奇幻的饮食之旅。红烧、煨炖、凉拌、煎炸、冷冻、霉变，简简单单的豆腐人们把它吃出了花。
现如今，人们把菜渐渐的做成了川菜与非川菜，且做菜也更加的家常化与娱乐化，各种噱头的菜名看得人眼花缭乱倍感纠结。菜就是菜本身无错，是我们失去了对于菜应有的尊重。
干煸油炸豆腐---外焦里嫩香辣下饭的家常菜
原料：豆腐400g，油500g，精盐适量，葱白适量，生姜1块，尖椒适量，香菜1颗
干煸油炸豆腐的做法
1、豆腐切成0.5厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。
2、豆腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。
3、生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段。
4、炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。
5、炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香。
6、炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。
7、倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
鸡啄豆腐-豆腐摔碎不用哭
食材明细：
主料：：豆腐适量，咸鸭蛋适量，香葱适量，
辅料：：花椒适量，大料适量，盐适量，
鸡啄豆腐-豆腐摔碎不用哭的做法步骤：
1.原料：豆腐，咸鸭蛋，香葱，花椒，大料，辣椒油，盐
2.将豆腐压成小碎块。
3.将咸蛋压成小碎块。
4.香葱切成小株，葱白和葱叶分开。
5.锅中热油，加入花椒和大料小火加热，待出香味后将花椒大料挑出。
6.放葱白爆香。
7.放入豆腐碎翻炒。
8.放入咸蛋碎翻炒。
9.根据咸蛋的味道和用量适当加些盐调味。
10.撒上葱花出锅即可。
11.吃的时候淋上辣椒油拌匀，超级下饭。
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