食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上北方人冬天的最爱，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：烤肉适量，
辅料：：大蒜5mg·，胡椒少许，青蒜5mg，豆腐250mg，味精少许，香菜少许，
北方人冬天的最爱的做法步骤：
1.黄家烤肉切片
2.锅内放清水烧开
3.放入烤肉片炖十分钟
4.加入豆腐炖十分钟
5.加入大蒜片，味精，胡椒
6.根据个人口味加少许盐，出锅前放香菜！
7.·出锅
小贴士：
烤肉偏咸，盐的多少要掌握好
97msW.com相关推荐
【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅
食材明细：
主料：：豆腐丸子10个，烧肉10片左右，海带丝一碗，酸菜丝一碗，土豆粉一碗，
辅料：：姜片四片，葱三分之一颗，
配料：：豆豉一汤匙，老抽一茶匙，生抽少许，老汤半碗，盐5克，花椒油少许，
【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法步骤：
1.塞外烧肉什锦火锅食材。
2.先把酸菜丝放入锅底。
3.在放入粉条。
4.在放上一层海带。
5.在边上码上一圈丸子。
6.中间在放少许海带和酸菜。
7.在中间码上烧肉片。
8.然后姜切成丝，葱切成葱花，准备好豆豉。
9.然后把老汤热一下，加入所有的配料调成调味汤。
10.把汤倒入摆好的菜上倒入。
11.在上面撒上葱花和姜丝中小火烧开转小火煮5分钟左右停火焖2分钟左右即可。
12.出锅时候我把葱花和姜丝用筷子拨拉到丸子的空隙中。
小贴士：
1、什锦就是想放一些什么可以放一些什么，但是一般除了这些你还可以放炸豆腐、冻豆腐等菜，吃起来
也不错的。
2、有老汤用老汤或者鸡汤味道不错的。没有就用 鸡精或者鸡汁代替。
3、没有老汤可以在出锅前放点鸡精。
4、老抽和生抽也可以用酱油代替。
5、豆豉用承德的那种豆豉味道更好一些。
6、豆腐肉丸用卤水豆腐。
北方人爱吃的烙盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋3个，白菜一颗，木耳半块，
辅料：：虾皮适量，
配料：：生抽适量，
北方人爱吃的烙盒子的做法步骤：
1.材料阅兵。先把粉条和木耳用冷水泡起来，一般是不放木耳的，不过我觉得白菜比较少，木耳好吃又健康。这一块可以泡很多，我用了一半。
2.然后和面，先取一半面粉用开水打成面穗，再下去另一半面粉，加冷水打成面穗。略揉几下揉成这个面团。逐步加水，揉成这个样子：抓一下面团，质感像是婴儿的小屁屁，柔软而不黏
3.盖湿布开始饧面，饧面的时候准备馅儿料，醒好的面灰常光滑可爱详细的和面过程我另一个菜谱里面有。叫做《详细步骤演示如何和面》有兴趣的可以移步，这里就不多说了
4.首先3个鸡蛋打散，下锅就不停的开始搅拌，炒碎。乘出
5.白菜切碎，用盐杀水。挤干水分以后倒一点香油拌匀，这样可以保证一会的馅料干爽。葱姜切碎。泡软的木耳，粉条下开水烫一下，然后切碎。葱姜炝锅，炒香虾皮，加入鸡蛋碎，粉条木耳炒匀。注意切完粉条最好尽快下锅，否怎粉条会黏成一坨。等锅里的料凉了以后，加入白菜，调味即可。我用的盐和生抽。 如果包韭菜合子，也是炒好的馅儿凉了以后放韭菜。
6.下面就是略有技术含量的擀皮包馅了先根据您的饼铛大小分成偶数的剂子，偶数的面剂子是烙圆饼。当然您烙半圆的也ok，一锅两个。不过一个人操作，圆的方便些，翻动的次数少。分好的剂子最好也用湿布盖起来，略微饧一会，好擀。擀面个人习惯不同，我的习惯是一边擀一边托着面皮转圈
7.擀好两张以后，放好馅儿，上下盖好，大小不一轻轻拉扯一下就好，不要破了。留出一定得边缘，用手压一下。
8.找一个窄边的碗，把饼边切掉。一定用碗。用刀切第一不圆，第二密封效果不好。
9.这样就可以下锅烙了，一面起鼓泡以后翻面。新手做的时候最后找妹纸，帅哥帮忙翻面，正好可以促进感情交流哇，这样的诀窍我会告诉你么
10.一会又大大的鼓起来了，就可以出锅了
11.的合子必须放在拧干的湿布里面 放在空气里面会很快边干，放在密封容器里面，水蒸气会把表面弄的湿乎乎！！！
小贴士：
馅料里面一定要有粉条类的东西，粉丝，粉皮，粉条，拉皮都可以，一是增加肉头的口感，二来吸收多余的水分
白菜或者韭菜一定要等炒过的馅料凉了才能放
饼边一定用碗切
合子必须放在拧干的湿布里面
北方人这样吃烤麸------双喜烤麸
食材明细：
主料：：烤麸2大片，干木耳50克，胡萝卜半个，
辅料：：姜丝10克，香葱两棵，香菜适量，鲜辣椒半个，花生油1勺，
配料：：蚝油半勺，盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，
北方人这样吃烤麸------双喜烤麸的做法步骤：
1.干木耳清水泡发。
2.将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。
3.烤麸切小方块放开水中煮2分钟。
4.烤麸过冷水挤去水分，重复两遍。木耳同样淖水撕小块。
5.切姜丝葱末香菜段，胡萝卜切划刀，辣椒切小块即可。
6.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，倒入姜丝和烤麸块，煸炒至烤麸的表面变成金黄。
7.加白糖翻炒片刻。
8.加入木耳。
9.加胡萝卜翻炒2分钟。
10.放清水与料持平即可。
11.加盐，生抽，老抽和蚝油。
12.大火烧开后转小火焖一会。
13.锅内剩些许汤汁 ，撒香菜香葱出锅。
北方人喜欢的的美味 韭菜盒子（配上胡辣汤）
食材明细：
主料：：面粉按照用餐的人数决定，
辅料：：鸡蛋5个，韭菜适量，粉条适量，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，五香粉适量，香油适量，
北方人喜欢的的美味 韭菜盒子（配上胡辣汤）的做法步骤：
1.和面，用温水（水里面放适量的盐）
2.慢慢揉
3.揉好的面
4.揉好的面，用盆扣起来醒20分钟左右
5.韭菜洗洗干净捆干水分
6.粉条（我自己从老家带过来的，很有劲道）
7.用开水泡10分钟左右
8.泡好的粉条过冷水捞出
9.韭菜切碎，这个干净的盆装起来
10.粉条切碎
11.鸡蛋打碎，搅拌均匀
12.炒鸡蛋，用铲子将鸡蛋压碎
13.炒好的鸡蛋加入之前切好的菜
14.放胡椒粉、糖，五香粉、盐、香油各适量（按照自己的口味调）然后搅拌均匀
15.醒好的面
16.切一块出来，揉成这样的小圆条
17.切成小挤子，把其中一个切面朝案板放，然后用手按下，即成这样的形状
18.用擀面杖擀成薄薄的圆形
19.放上馅料
20.边缘用手按紧
21.弄出花纹，（用手把边边折起来一个小边，再在原来的基础上一个一个折过去就好）
22.煎锅放油，油热之后放入包好的韭菜盒子
23.煎好的一面，反过来煎另外一面
24.成品。吃的时候配上胡辣汤，蘸上辣椒油，味道真是棒哦1
25.辣椒油
26.看看
小贴士：
1 鸡蛋用铲子滑散，压碎就好（不要用刀躲）这样口感好！
2 韭菜一定要捆干水分哦，这样包的时候好包一点，不至于汁水会流出来
3 皮一定要擀薄一点
4 不用烙很长时间，这些菜都容易熟，煎至两面金黄即可
北方粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，黄米适量，
辅料：：蜜枣适量，红豆适量，花生适量，
北方粽子的做法步骤：
1.材料准备好，黄米或糯米泡一晚上
2.粽子叶洗洗煮半小时，叠好，折好，棉线准备好
3.折成漏斗状，准备放米
4.放米，蜜枣或蜜豆或豆沙再放一层米
5.折好，不要漏米，捆好
6.2013年第一个粽子就包好了，把多余的叶子尖剪掉
7.口朝上放着，以防漏米
8.大火煮开锅，小火煮2-3小时
9.香甜软糯的粽子就可以吃了
相信《北方人冬天的最爱》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了北方的菜谱专题，希望您能喜欢！
