食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“家常酱汤”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：豆腐适量，蘑菇适量，小白菜适量，五花肉适量，
辅料：：青尖椒一个（必须有），蒜三瓣（必须有），葱一棵（必须有），红辣椒面适量（必须有），大酱适量（必须有），
家常酱汤的做法步骤：
1.豆腐切块，蒜切片，青尖辣椒切小段，葱花，蘑菇洗净。（蘑菇是个人喜好，放土豆，豆芽也无所谓）
2.自家地里小白菜长老了，所以先过开水煮了下，五花肉切薄片（肥瘦相间的肉就好）。延吉这边的酱汤馆，酱汤里都会放几片肉。
3.油热了，中小火下大酱炒酱，酱炒匀即可。别管你用什么锅，这一步是最重要，必须做的。
4.然后下豆腐翻炒两分钟加水炖。
5.汤热了后把五花肉，青椒段，葱花，蒜片，蘑菇加进去。
6.跟根个人口味加红辣椒面，汤煮沸后十分钟（多炖一会更好）加入小白菜，再煮两分钟出锅。
7.做好了，匆匆忙忙的，不美观，不过味道没的说。做酱汤是不加盐的。如果觉得淡了可以在炖的时候再加一些大酱。
小贴士：
青尖椒、红辣椒面、葱花、大酱是延吉酱汤必不可少的调料。汤里的主料你可以随便放自己喜欢的，但是这调料，必须要放这些。
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家常酱鲫鱼 。
食材明细：
主料：：鲫鱼3条，
辅料：：香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，
配料：：郫县红油豆瓣酱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
家常酱鲫鱼 。的做法步骤：
1.鲫鱼剖去内脏，洗净
2.下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用
3.切好香菜、葱、姜、蒜
4.切好干辣椒，花椒备用
5.底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香
6.放入干辣椒段
7.倒入郫县红油豆瓣酱炒匀
8.倒些许生抽、老抽
9.将炸好的鱼放入
10.两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐
11.炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可
家常酱丁
食材明细：
主料：：花生米300克，猪肉200克，香干100克，土豆200克，
辅料：：油适量，糖适量，辣椒适量，料酒适量，老抽适量，味精适量，豆瓣辣酱二大勺，
家常酱丁的做法步骤：
1.准备食材
2.花生米微波炉分三次，共6分钟中高火转熟
3.猪肉切丁
4.土豆去皮切丁后水中浸没.
5.香干切丁
6.锅中热油煸香辣椒，放入肉丁翻炒，加入一勺料酒去腥。
7.放入花生米、香干翻炒片刻.
8.加入一大碗水（水浸没菜）二大勺豆瓣辣酱。
9.放入老抽加盖大火煮沸，小火煮20分钟。
10.放入土豆煮10分钟。
11.加入糖、味精拌均匀，汁收干即可。
小贴士：
1 加入豆瓣辣酱、老抽有咸味无需放盐。
2 土豆易熟最后放.
家常酱肘子
肘子用清水冲洗下。锅中烧水，加入几片姜和一匙料酒把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面。撇去浮沫煮再煮2分钟将焯好的肘子捞出，用镊子拔掉皮上残留的猪毛。用清水清洗后，放入电
材料：
主料：肘子1300克，，
辅料：八角3颗，干辣椒3颗，桂皮1块，葱1棵，花椒10粒，茴香1匙，料酒1匙，豆瓣酱3大匙，冰糖10粒，食盐1大匙，姜4片，，
家常酱肘子的做法步骤：
1. 肘子用清水冲洗下。锅中烧水，加入几片姜和一匙料酒
2. 把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面。撇去浮沫煮再煮2分钟
3. 将焯好的肘子捞出，用镊子拔掉皮上残留的猪毛。用清水清洗后，放入电压力煲中
4. 炒锅放油，放入调料A中的调料小火翻炒
5. 炒出调料的香味儿后，加入豆瓣酱炒匀
6. 加入一汤碗清水。加入酱油和盐煮开
7. 把煮开的酱汁倒入电压力煲中。定时12分钟
8. 12分钟后，打开盖把肘子翻面再定时15分钟
9. 在炒锅中倒入肘子酱汁,用漏勺滤去调料
10. 加入冰糖，大火烧开
11. 把肘子放入锅中,用汤勺舀出汤汁在肘身上反复的浇淋
12. 待汤汁浓稠，肘子上色后即可出锅
家常酱茄丝
食材明细：
主料：：长茄子3颗，蒜5瓣，猪肉适量，酱1勺，
辅料：：盐适量，鸡精适量，酱油一勺，老抽一勺，
家常酱茄丝的做法步骤：
1.长茄子切丝，比筷子略粗即可
2.蒜切碎，猪肉将肥瘦肉分开切，肥肉切丝，瘦肉切片。我喜欢用后腿肉炒菜，可以先将肥肉丝靠出油，变成油吱啦，这样就不会吃起来口感肥腻，再炒瘦肉，瘦肉会很像。
3.热锅起油，先将肥肉靠干
4.再炒瘦肉和蒜末，加十三香少许
5.下茄子煸炒，期间加酱油少许，老抽少许，淋水大火勤翻，炒至茄子软
6.添水
7.加酱一勺，盐一勺，划开后中大火边炖边收汤
8.待汤汁收好(不要完全收干，留一点拌面或者拌饭都超赞)，加鸡精出锅
9.简单好吃的下饭菜就做好了，可以拌饭吃，也可以拌面吃，都非常香。?
家常小菜-酱豆子
食材明细：
主料：：黄豆300克，
辅料：：红辣椒4个，
配料：：姜4片，花椒1勺，大茴4个，盐1大勺，生抽2勺，
家常小菜-酱豆子的做法步骤：
1.黄豆泡8小时左右。
2.换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。
3.放生抽和盐。
4.煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。
5.大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要。
家常酱香肉饼
酱者，百味之将帅，帅百味而行，从古人的这句话中，足可以看出酱在国人饮食体系中的重要程度。自两千年多年前的西汉以来，随着酿造技术的发明和不断改进，酱在国人的日常饮食中，占据着越来越重要的地位，它能上能下，能屈能伸，颇有性情，既可以直接当菜食用，同时又是一个主要的调味品。而豆瓣酱就是众多酱中最受欢迎的一个，它不仅味道鲜美好吃，还因其含有丰富的人体不可缺少的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、亚油酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸和大豆磷脂，常吃有很好的食疗作用。
家常酱香肉饼
原料：面粉、猪肉馅、鸡蛋、有机豆瓣酱、葱、姜、胡椒粉、花椒粉、食用油、水
家常酱香肉饼的做法
1.面粉中倒入少许油，再少量多次倒入温水，和成较软的面团，盖好，放一旁饧发；
2.葱切葱花、姜切末待用；
3.将一半葱和全部姜末倒进馅料里，加少许花椒粉、胡椒粉和鸡蛋搅拌；
4.将有机豆瓣酱倒进肉馅里，搅拌至上劲；
5.醒好的面取出分剂子，取其中一个小剂，擀成长条状；
6.在一头放上适量肉馅，撒葱花，边抻边卷，直至把面片全部卷成卷儿，；
7.卷好的面团竖起来，轻轻压扁成饼状，依次做完其他肉饼；
8.煎锅里倒入少量油，将饼放进去小火煎制，中途翻面儿，煎到两面金黄就好了。
小提示：我放的酱酱比较多，因此，没有加盐，感觉味道正好，口味重的话就少加一点盐吧。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
家常酱烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：大蒜适量，姜丝适量，大料适量，辣椒适量，
配料：：豆瓣酱适量，糖适量，酱油适量，香醋适量，
家常酱烧带鱼的做法步骤：
1.原料：带鱼。配料：大蒜、姜丝、大料、辣椒。调料：豆瓣酱、糖、酱油、香醋
2.带鱼洗净，用料酒腌制十分钟，凉干，我煎带鱼不裹淀粉，所以带鱼是否凉的够干，是能否煎好的关键。（带鱼表面那一层不用弄掉，只是我老公不喜欢吃那个味道，所以我会洗掉，但是个人认为那层其实不用去掉。）
3.煎好带鱼后盛出，豆瓣酱+糖+香醋+少许酱油调成汁，自己可以尝尝咸淡，由于有豆瓣酱跟酱油，所以不用放盐。
4.锅洗净放适量油，把蒜瓣、葱丝、大料、辣椒炒香。
5.炒香后放入调好的酱汁。
6.中火熬到酱汁气泡，冒出香味。
7.放入煎好的带鱼。
8.盖上锅盖，中火炖五分钟，然后开盖，大火收汁装盘即可。
9.盖上锅盖，中火炖五分钟，然后开盖，大火收汁装盘即可。
家常燕麦汤
食材明细：
主料：：水根据家里几口人，燕麦50克，玉米渣30克，白面20克，玉米面30克，
家常燕麦汤的做法步骤：
1.锅上坐上水，量根据家里人安排
2.水又开了，玉米渣到进去，一定要等水开了到要不会粘锅子
3.少许面粉，玉米粉放到碗里做
4.用水拌开
5.趁水开，下进去，这是已经下进去的样子，锅子温度没有那么高了，加热让它开锅煮熟
小贴士：
1 这个汤要是配上个馓子，非常好吃，特别香美味！
2 要是时间不匆忙，开了小火多煮煮，更加香甜！
家常疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉160g，
辅料：：西红柿2个，西葫芦108g，鸡蛋2个，盐3g，生抽10g，调和油5g，香油2g，
家常疙瘩汤的做法步骤：
1.食材备好。
2.面粉加少许温水拌成雪花片。
3.配菜切好备用。
4.锅里适量水烧开放入配菜先煮开。
5.倒入拌好的面疙瘩搅匀煮熟。
6.适量生抽，盐，调和油调匀倒入锅里调匀。
7.加入蛋液转圈搅匀。
8.做好加点香油就好了。
9.养胃又好喝的疙瘩汤。
感谢您阅读“97美食网”的《家常酱汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常酱猪手专题，希望您能喜欢！
