一品鲜豆腐

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐一品鲜豆腐，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：豆腐1块，香菇3朵，瘦肉1小块，尖椒1个，红椒1个，小葱1棵，

辅料：：淀粉1勺，盐1勺，料酒1勺，豆油适量，生抽少量，

一品鲜豆腐的做法步骤：

1.热水浸泡去腥

2.加入少量的盐

3.瘦肉中加淀粉

4.加盐以及料酒

5.香菇切丁

6.青红椒葱切丁

7.小火煎豆腐至

8.翻炒肉丁和香菇

9.加水煮沸加生抽

10.加入煎好的豆腐

11.加入青红椒碎

12.装盘加葱花

小贴士：

豆腐切成2厘米左右的方块，用80度左右的热水加盐浸泡十分钟去除豆腥味

肉末下锅划散翻炒颜色变白，放入香菇翻炒均匀（要记住先后顺序哦）

炒均后加入高汤或是清水，根据各自的口味适量加入盐或是生抽，把煎好的豆腐下锅小火慢慢烧一会

97msw.cOm延伸阅读

一品鲜火锅

食材明细：

主料：：草鱼一条，羊腿肉500克，羊排700克，

辅料：：蛋清四个，淀粉两汤匙，葱一根，姜一块，郫县豆瓣酱一汤匙，豆豉酱一汤匙，干红辣椒十个，大开洋半汤匙，花椒半汤匙，八角两个，

配料：：盐两点五茶匙，生抽一汤匙，老抽零点五汤匙，食用油一汤匙，料酒一汤匙，黑胡椒一茶匙，白胡椒一茶匙，鸡精三分之一茶匙，

一品鲜火锅的做法步骤：

1.鱼丸，羊肉丸原料。

2.羊肉和葱姜一起剁碎，或者用料理机打碎。

3.加入 盐一点五茶匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 食用油一汤匙 八角花椒泡水两汤匙（可以用料酒代替） 黑胡椒一茶匙 鸡精三分之一茶匙 蛋清两个 淀粉一汤匙，搅拌上劲。

4.挤成大拇指甲大小的小丸子，入冰箱冷冻备用。

5.草鱼去头尾，去骨，洗净。

6.用肉锤把鱼肉捶散，用刀或者勺子把鱼蓉刮下来。

7.刮好的鱼蓉放在纱布里淘洗发白。

8.用刀背细细的剁成泥，加入 盐一茶匙 蛋清两个 淀粉两汤匙 白胡椒一茶匙搅拌到膨胀起胶。

9.手沾水，把鱼肉丸子料包上羊肉丸子料。

10.手沾水，把鱼肉丸子料包上羊肉丸子料。

11.丢入沸水中煮熟，捞出放入冷水中即可。

12.汤底原料图。

13.鱼骨加葱姜炖成奶白色。

14.羊脊骨加葱姜炖奶白色。

15.锅里放油，小火炒八角花椒出香味，捞出。

16.放入干辣椒，大开洋，郫县豆瓣，豆豉，炒出红油，小火多炒一会，会很香。兑入鱼汤和羊肉汤的混合汤，和羊排，即可成为辣汤底。建议鱼肉不要放进入。会很多渣滓。

17.准备好的配菜。

小贴士：

这款火锅有点耗时，但是丸子做好后可以分装以后慢慢吃。一次多做点，自制丸子健康料足，而且味道比卖的要好多了。



这是一款荤汤底的火锅，所以配菜还是素菜为主。

上汤一品豆腐

食材明细：

主料：：内酯豆腐一盒，

辅料：：火腿适量，青红椒适量，鸡精适量，盐适量，淀粉适量，

上汤一品豆腐的做法步骤：

1.豆腐做型摆盘，上锅蒸十五分钟待用

2.火腿切丁，青红椒切丁，热油快速翻炒，加入高汤，盐，鸡精和温淀粉水【我用的是玉米淀粉】煮一会

3.勾芡完毕，将汤汁淋在蒸好的豆腐上即可

感谢您阅读“97美食网”的《一品鲜豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题，希望您能喜欢！