家常酱香饼

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？以下内容是小编特地整理的“家常酱香饼”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：芝麻适量，葱适量，甜面酱2勺，蚝油1勺，番茄沙司1勺，油适量，姜少许，蒜1瓣，

家常酱香饼的做法步骤：

1.面粉一半用开水，一半用凉水搅成面絮，再和成面团，盖盖醒发15分钟。

2.白芝麻锅里小火焙香。

3.焙好的芝麻，一半用擀面杖擀碎。

4.2勺甜面酱1勺蚝油1勺番茄沙司放小碗里。

5.放适量水调稀。

6.葱姜蒜切沫。

7.炒锅放油小火炒香姜蒜。

8.倒入调好的酱汁煮至粘稠盛出备用。

9.醒好的面擀成大圆片。

10.抹层油，撒上芝麻碎，切4刀。

11.叠起来，四角向里整成圆形。

12.收口朝下擀成比饼铛大的饼。

13.饼铛预热放油，把饼放入，形成褶皱。

14.一面煎好翻面。

15.另一面煎好再翻面，刷上酱。

16.撒上熟芝麻和葱花。

17.取出切块装盘。

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DIY酱香饼

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：甜面酱一大勺，豆瓣酱一大勺，蒜末少许，油适量，五香粉一小勺，水淀粉一小碗，熟白芝麻适量，葱花适量，

DIY酱香饼的做法步骤：

1.面粉加凉水揉成面团，静置半个小时

2.锅中加少许油，煸炒蒜末，炒香后加入豆瓣酱，煸炒出红油

3.加甜面酱翻炒一会儿，倒入一小碗水淀粉，加小勺五香粉，拌匀，中火收汁

4.熬煮好的酱料

5.切取一块面团，擀成薄皮，舀少许油，面皮向中间贴合，使面皮均匀地沾上油

6.面皮切成块，不切断

7.面皮往中间合拢，捏合成包子状

8.将面团擀成薄皮

9.电饼档预热好，滴加少许油，面皮成褶的放入电饼档

10.烤煎好的饼，抹上一层酱料

11.撒上芝麻和葱花

12.取出切片装盘

小贴士：

酱料盐味很重，抹酱的时候少抹一些，不然会咸。

挂面酱香饼

食材明细：

主料：：玉皇油滋U味花生油适量，挂面适量，胡萝卜适量，香油适量，郫县豆瓣酱1勺，海鲜酱1勺，甜面酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，白糖1勺，

辅料：：孜然粉适量，八角适量，花椒适量，葱适量，

挂面酱香饼的做法步骤：

1.锅中加入适量的油，放入花椒和八角炒香后捞出， 加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱，撒入少许孜然粉和白糖，翻炒均匀，加少许水煮沸即为酱汁。

2.胡萝卜洗净切丁，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。

3.取一把挂面下入沸水锅内，煮至7分熟捞出沥干，拌入少许食用油 。

4.平底锅预热，加入少许油，放入煮熟的挂面，用锅铲压一压，小火煎2分钟。

5.表面刷上一层酱汁，再倒入鸡蛋液，撒少许胡萝卜丁和葱花。

6.小火慢煎至底部焦脆后，翻面煎熟鸡蛋即可。

小贴士：

1. 酱汁的配比 —— 各类酱料配比均为1:1，也可根据自己的口味自行调整配比。
2. 面条的用量 —— 喜欢厚底的可多加些面条，薄底就少加些。

烧烤酱香饼

食材明细：

主料：：面粉500克，

辅料：：油30毫升，酵母5克，清水250毫升，香菇酱3汤匙，芝麻少许，小葱少许，盐3克，

烧烤酱香饼的做法步骤：

1.面粉里加入3克盐拌匀，酵母里加入温水拌匀

2.把酵母水边倒入边搅拌后揉成光滑的面团后包上保鲜膜发酵

3.发酵至2倍大

4. 备好芝麻，葱花，香菇酱

5.把面团排气后分3份盖上保鲜膜静置15分钟

6.取一个面团再一次揉匀后擀成薄皮后加入香菇酱抹匀

7.再把葱花加入

8.由上往下卷起

9.捏紧收口再从一头卷起

10.压扁后擀成圆饼状加入芝麻后轻轻压实

11.热锅倒入油等油温7分热

12.加入饼煎至一面微黄后翻面

13.转小火盖上煎至饼熟透

14.之后打开转大火煎至两面金黄出锅

15.用吸油纸吸取油

16.切块享用

小贴士：

1.发酵饼较厚，煎的时候要用小火煎透
2.这点量可以做这样的3个饼

鸡蛋酱香饼

食材明细：

主料：：春饼皮适量，

辅料：：甜面辣酱适量，黑芝麻适量，葱花适量，鸡蛋适量，

鸡蛋酱香饼的做法步骤：

1.成品！

2.成品！

3.春饼皮适量！

4.锅里刷少许油，中小火烙制，放入饼坯，打入一个鸡蛋！

5.蛋黄均匀摊好！

6.鸡蛋液还有少许没凝固，翻面烙熟！

7.刷一层酱，撒适量黑芝麻、葱花！

8.成品！

9.成品！

千层酱香饼

食材明细：

主料：：低筋面粉250g，

辅料：：香葱适量，

配料：：蚝油适量，豆瓣酱适量，盐适量，

千层酱香饼的做法步骤：

1.取250g面粉放到盆里，加入适量盐调味

2.加入适量温水（用温水和面做出来的饼口感不会那么硬）

3.把面团揉到光滑即可，然后盖上湿布，醒10分钟

4.接下来做酱料：锅中倒入食用油.放入葱白煸香

5.然后加入豆瓣酱和耗油翻炒

6.加入适量水，

7.烧到浓稠后打入葱花即可盛出

8.取一个小碗，倒入食用油，再加入少许刚才烧好的酱料，拌匀制成辣油备用

9.把醒好的面团用擀面杖擀成厚约3公分的长方形

10.刷上步骤8的辣油

11.把面皮上下对折

12.在面皮的连接处刷上辣油

13.再继续上下对折

14.对折好以后把面皮翻上来（对折的那一面朝下）

15.再次刷上辣油

16.然后对折起来

17.把面从一端卷起来

18.一端的卷到一般在从另外一端卷起来，成这个样子

19.把两头叠在一起，压扁

20.用擀面杖擀成面皮

21.把擀好的饼皮放入锅中烙到两面金黄即可

22.刷上之前做好的酱料即可

自制美味酱香饼

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：葱花适量，芝麻适量，黄豆酱适量，

配料：：盐适量，花生油适量，

自制美味酱香饼的做法步骤：

3.在面饼上倒入花生油，撒少许盐，葱花，抹匀，将面卷起，盘成圆团。

4.将盘好的面团用擀面杖擀成薄厚为5毫米的圆饼，撒上一层白芝麻（芝麻是用水洗过的，稍湿），用擀面杖稍擀一下使芝麻粘在面饼上

5.将平底锅放在火上倒入少许花生油稍微加热，放入面饼，小火滋，滋黄了一面然后翻面饼，注意要翻面饼防止糊。

6.外焦里嫩，发面煎的饼吃起来口感要好些，而且胃不好的吃发面饼更养胃！

7.切块，外面一层芝麻香焦，里面软软的透着一股葱花的香气，味道真的好极了！

《土家酱香饼》------好吃的山寨版

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒粉适量，白糖适量，芝麻适量，孜然粉适量，油适量，

《土家酱香饼》------好吃的山寨版的做法步骤：

1.温水和面，醒放20分钟

2.制作酱料，四种酱等量

3.葱姜八角下锅诈糊后捞出不要

4.放郫县豆瓣酱炒出红油

5.放进蒜蓉辣酱和黄豆酱炒香

6.放番茄酱翻炒均匀，加一碗水

7.待汁液粘稠时，加一勺白糖

8.快好时加一勺孜然粉和芝麻粉

9.芝麻粉（熟芝麻用擀面杖压碎），炒均后盛出备用

10.取一块面团，擀成饼坯，撒上花椒粉和油，涂抹均匀，沾满整张面皮

11.用刀把面皮切成井字

12.如图折叠起来

13.包好

14.擀成比锅稍大的饼皮，放入预热的油锅内

15.饼基本熟时，刷上酱料

16.先撒上熟芝麻再撒葱花，即可

小贴士：

@  酱料不宜太稠，不好往饼上刷（熬得时候观察看）



@  糖的份量，喜欢甜的朋友可以再加



@  芝麻粉是我自己炒熟的芝麻用擀面杖碾碎的，一大勺

自己做更健康酱香饼的做法

材料：

面粉，小葱，蒜，蒜蓉辣酱，豆瓣酱，麻油，生抽，油，

自己做更健康酱香饼的做法的做法步骤：

步骤1，面粉加适量水搅成雪花状

步骤2，揉成面团，放一边醒10分钟

步骤3，醒面的时间，我们来做酱，小葱切末，蒜切末，锅里到油，油热后放蒜末，爆香后放小葱

步骤4，放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱（量根据做饼的多少放），放少许生抽，麻油，拌匀，装小碗备用

步骤5，醒好的面团分成小剂子

步骤6，取一个剂子擀成皮状，刷一层油，撒一层葱花

步骤7，用刀切成如图的样子

步骤8，如图，左右两边往中间叠起来

步骤9，如图，往下叠起来

步骤10，如图，再把左右两边往中间叠起来

步骤11，如图往下叠起来

步骤12，左右两边叠起来，就好了（不要嫌啰嗦，这样方便大家看懂，很简单）

步骤13，把四个角往中心按，整成圆的就可以了

步骤14，擀成圆饼

步骤15，锅里倒少许油，烧热，放入饼，煎至两面金黄（用小火煎）

步骤16，在一面刷上一层酱，然后关火，不要着急把饼拿出来，用余温煎至45秒~1分钟（注意全程小火！）

步骤17，成品，一切四份，撒葱花，开动。

鸡香饼

食材明细：

主料：：鸡胸肉一块，

辅料：：葱丝适量，姜丝适量，蛋液适量，面包糠适量，

配料：：料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，

鸡香饼的做法步骤：

1.鸡胸肉去掉筋膜，洗净后用刀剖成两片。

2.用松肉锤在上面砸出洞洞。

3.撒上料酒、胡椒粉、盐、少许酱油、鸡精、葱姜丝腌上。这个工作需要提前做好，一般需腌制3小时以上才能入味。

4.腌好的鸡肉裹上蛋液和面包糠放锅里煎熟即可。

葱香饼干

食材明细：

主料：：低筋面粉200g，

辅料：：鸡蛋1个，苏打粉2g，干酵母2g，牛奶90g，黄油20g，玉米油10g，

配料：：盐2g，香葱1棵，

葱香饼干的做法步骤：

1.香葱洗净切碎备用。

2.把所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

3.取出面团收圆，包上保鲜膜松弛10分钟。

4.盖上保鲜膜擀成薄片。

5.用模具压出形状或用刀切割成方块，再用叉子叉出小孔。

6.码放在铺了油纸的烤架上。

7.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟（烤制的时间长短要看饼干的厚度)。

8.饼干表面呈金黄色即可出炉，冷却后密封保存。

小贴士：

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

感谢您阅读“97美食网”的《家常酱香饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常酱猪手专题，希望您能喜欢！