食材明细:
主料::全麦粉(含麸皮)80克,高粉160克,白砂糖20克,牛奶112克,干酵母3克,鸡蛋1个,盐2到3克,黄油20克,
辅料::蔓越莓干适量(葡萄干也可代替或者不加),
看得见的全麦吐司的做法步骤:
1.用后油法将面团揉至完全阶段 加入蔓越莓干揉匀即可
2.28度温度发酵至2-2.5倍大
3.分成3等份 室温醒发15分钟
4.分别擀长 卷起 放入450克吐司模
5.放温暖湿润处发至8、9份满 由于我放的全麦粉很多(一般高粉:全麦粉为1:4)所以发不到那么高 但是完全不影响口感 实实在在的麸皮
6.表面刷牛奶 烤箱185度预热(按自家烤箱脾气)上下火下层40分钟(刚烤10分钟表面上色后加盖锡纸)
食材明细:
主料::蛋黄5个,白砂糖45g,低筋面粉50g,玉米淀粉20g,黄油50g,牛奶30ml,
辅料::蛋清5个,白砂糖35g,
片片杏仁看得见!杯子蛋糕!的做法步骤:
1.蛋黄,蛋白完全分离好,容器都要保证无油无水哦~~~主料里面的白砂糖加入蛋黄中,配料中的白砂糖加入蛋白中~~
2.将黄油放入牛奶中,小锅里倒入一点热水,将牛奶和黄油的小碗放到小锅里,随着温度的升高,黄油会自己慢慢融化的~
3.蛋黄中加入白砂糖,用电动打蛋器完全打发,打至体积膨大,颜色变浅~~
4.蛋白中分两次加入白砂糖,用电动打蛋器完全打发,打蛋器拎起不会完全消失,多打一会啊~~
5.将蛋白糊用刮刀舀出三分之一到蛋黄糊中,由下至上慢慢的搅匀,千万不要打圈哦~~~然后将蛋黄糊再倒回蛋白糊中,同样的方法拌匀~~
6.将面粉跟淀粉过筛筛入蛋糊中,同样的方法由下至上拌匀,没有颗粒,顺滑~~
7.将黄油跟牛奶的混合液倒入拌好的蛋糕糊中,拌匀~~~
8.装盘,九分满即可,上面洒一点点杏仁片~~ 广告词怎么说的来着:片片杏仁看得见~~哈哈
9.烤箱预热180度,中层,20分钟左右。蛋糕在里面慢慢的长大哦~~
10.烤好啦!!!哈哈,虽然很烫,不过太好吃了,我跟老公每人吃了两个!!
小贴士:
1、蛋白蛋黄务必充分打发~~~不然做的蛋糕会回缩的很严重~~~
2、其实也可以不用纸制品的,烤盘好的话不太粘的,担心的话在模具里刷一层油~~·
3、根据你的模具的大小调整配方吧~~哈哈
简单,失败率很低~~一定要试试看啊~~很好吃!
食材明细:
主料::金像高筋面粉200克,安琪百钻全麦预拌粉100克,
辅料::玉米油20克,牛奶140克,鸡蛋1个,酵母粉5克,
配料::糖20克,盐1小勺,
健康营养看得见----全麦土司的做法步骤:
1.1.将色拉油以外的所有材料倒进面包桶,发酵功能20分钟后加入色拉油,再继续搅拌20分钟后放温暖处发酵至2倍大,拿出来排气。
2.2.分割成3等份,滚圆,静置15分钟。
3.3.取一个面团,擀成椭圆形。
4.翻面后自上而下卷起来。
5.5.再静置10分钟后继续擀成椭圆形,卷起来。
6.6.全部做好后放进土司模。放温暖潮湿处进行二次发酵。
7.7.发酵至8分满的时候刷蛋液。
8.8.放入预热好的烤箱,180度,40分钟。(20分钟后及时加盖锡纸)。
9.这种全麦的土司,外皮稍微筋筋的,里面的组织也很松软。
我是很久以前看了微博才知道豆腐脑有咸甜之分,还能放葱花酱油什么的,原谅我比较愚昧,哈哈!广东的豆腐脑一般只有甜的,最经典的就是姜汁红糖味,小时候的味道难以忘记。这个做出来连公婆都说好吃!当然也可以不放姜汁红糖换成咸味的
材料:
黄豆100g,水1000ml,豆腐内脂2g,姜片适量,红糖适量,,
姜汁红糖豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆加水泡一夜,我是上班前泡着晚上下班回来就OK了
步骤2,然后豆浆机加入1000ml的水,滤入黄豆选豆浆功能搅拌就可以了(这个时候我该哄孩子睡觉了)
步骤3,打好的豆浆过滤两次,这样才滑溜溜
步骤4,用配方外的凉开水泡开内脂。过滤好的豆浆倒回锅里中火加热至微沸(约85度),然后关火倒入内脂搅拌一下,盖上盖子静置15分钟
步骤5,在此期间可以准备姜汁红糖水,我用的量就几片姜片加两片如图大小的红糖,甜度刚好,不会很甜
步骤6,锅中加入适量清水放入姜片煮开五分钟后加入红糖就可以了。如果喜欢姜味重一点的可以再煮久一些
步骤7,此时豆腐已经凝结好了,请忽视那些小泡泡,我实在懒得把它们刮漂亮
步骤8,成品,很像很滑,孩子爸说很好吃
黄豆,一种富含多种营养素的豆类。其富含植物性蛋白,能提高人的免疫力,能降低胆固醇,能提高学习和工作效率等等,这些都是常吃黄豆的好处。这不前阵子一直都是各种豆浆啥的,喝着着实乏味,偶然聊天得知做豆花也很简单,于是乎买了内脂回来,点豆花吃吧,只是多一道程序,就可以轻松享受滑嫩的豆花啦。
材料:
黄豆110g,清水950g,内脂2g,生抽少许,麻油少许,,
滑嫩豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆提前浸泡一夜
步骤2,泡过的豆子充分吸收水分,膨胀,豆浆岀汁率会高一些
步骤3,原汁机或者豆浆机,加入清水磨出豆浆
步骤4,过滤下然后煮豆浆
步骤5,煮开后继续煮3-5分钟后关火,等3分钟后加入内脂水(等待的时间可以用10g水化开内脂)
步骤6,稍微搅拌匀后盖上锅盖,20分钟左右基本豆花就好了
步骤7,然后喜欢吃啥口味的调料就看自己调了,我是偷懒了,啥都没加,用生抽,香油简单调味下,也吃掉了一碗。家里有材料的可以加点海带丝,豆腐丝或者紫菜啥的,美美的享受滑嫩嫩的豆花吧。
材料:
面粉,水,盐,胡萝卜,
可以随时看得见的彩虹——彩虹面条的做法的做法步骤:
步骤11,、210克水中加入少许盐、400克面粉,揉成面团。2、将面团均分成4份,分别加入可可粉5克,抹茶粉5克、紫薯粉5克揉成咖啡色面团、绿色面团、紫色的面团和白色面团。3、胡萝卜擦丝,挤出汁55克,加入100克面粉揉成橘黄色面团。4、买一个面团操作完成,静置松弛一下。5、再从头开始,一次操作这些面团。将面团擀成薄点的面饼。6、将这些面团摞起来,中间不要抹面粉哦!用擀面杖擀压,将他们压倒一起。7、用刀子切开小块,用擀面杖擀薄即可。
步骤28,、锅内烧开水,加入盐少许。放入彩虹面条,烧开,煮熟即可。9、可以开吃了,放点菜,或者炸酱,或者酱汤。美味啊!
食材明细:
主料::面包粉350克,
中种面团::面包粉350克,清水215克,耐高糖酵母4克,
主面团::鸡蛋60克,面包粉100克,全麦粉30克,红薯40克,白糖80克,奶粉20克,黄油20克,盐2克,
如何做出好吃看得见的红薯吐司的做法步骤:
1.中种面团:准备面包粉和耐高糖酵母,清水和酵母混合后倒入面包粉中,揉成稍光滑的面团,放入冷藏室发酵10个小时。
2.主面团:面包粉、全麦粉、红薯、奶粉、黄油、盐、鸡蛋、中种面团、白糖。
3.将鸡蛋、白糖、中种面团、面包粉、全麦粉、奶粉放入面包桶中,启动揉面功能。
4.当面粉能混合成团时,加入盐,继续揉面。
5.面团变得光滑,能拉出膜时,加入切成小块的黄油,继续揉面。面团会越来越光滑,拉出的薄膜变得结实时,将面团取出。
6.整理成圆形,放入盆中,盖上保鲜膜室温发酵。
7.将红薯切成丁备用。
8.饧好的面团,是原来的2倍大。
9.将面团排气后,分割成6等份,盖上保鲜膜饧发10分钟。
10.取出一个面团,擀成椭圆形,均匀地撒上红薯丁,再用擀面杖擀一下。
11.两边向中间折叠。
12.将面剂旋转90度,擀开后再撒上红薯丁,稍擀一下。
13.像叠被子一样叠起来,放入吐司盒中,其他的面团都如此操作。
14.将吐司盒放入烤箱,设定发酵功能。
15.当面团发至吐司盒的8分满时,取出吐司盒。烤箱预热,上火160度,下火190度。
16.烤箱的预热完成后,将吐司盒放入烤箱中,烤制30分钟。
17.香甜、绵软的吐司做好啦,好想吃一口呀。
18.瞧,好吃看得见的红薯吐司。
小贴士:
1、烤箱温度的设置,要根据自家的烤箱来设定,我用的是ACA的ATO-E43A烤箱,上火160度,下火190度,我放在烤箱的第三层,这个温度朋友们做个参考。
2、面团中添加的液体量,要留有余量,视面团的软硬,多次少量的添加。
3、红薯提前切成丁,风干一下,否则其含有的水分较多,影响成品面包的口感。
4、每个面团中红薯的量,也不能过多,否则会因水分多,而形成较大的空洞。
5、没有全麦粉,也可以用等量的面包粉替代。
食材明细:
内酯豆腐300克,干黄花菜5克,干木耳5克,香菇4个,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,油30ml,盐2克,糖2克,老抽3ml,生抽5ml,水淀粉40ml,蒜2瓣,豆腐乳汁10ml,韭菜花2克
豆腐脑的做法步骤:
第1步将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发,泡发后切丝。将内酯豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,蒸好后保温备用。
第2步葱切丝,姜和蒜都切末,将香菇洗净切丝,蒜压成泥备用。炒锅加热,倒入油,温热后加入葱和姜,煸出香味,下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
第3步往锅中倒入约400ml水,再加入老抽调色,放糖、盐和生抽调味。中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中,待蛋花飘起关火。
第4步将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。
小贴士:
内酯豆腐口感很接近豆腐脑,用来替代做豆腐的步骤会省事不少。喜欢吃辣的还可以加些辣椒油调味。
黄豆含40%的蛋白质、20%的不饱和脂肪酸以及多种维生素及矿物质,黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似,接近人体需要的氨基酸比值,易被机体消化吸收,可以加强机体免疫力,增强体魄。大豆的不饱和脂肪可以阻止胆固醇的吸收,对于血脂含量高和动脉硬化的患者来说,大豆是一种很理想的营养保健品。现在会经常自己制作油条豆浆,与之相配的豆浆、豆腐脑怎么能少得了呢。
材料:
黄豆150g,凉水1200毫升,葡萄糖内酯3g,凉开水(冲内脂)30毫升,榨菜、香菜适量少量,辣椒油少量,
自制嫩滑豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,大豆150g,如果没有称不方便计量的话用这种豆浆机或料理机的量杯取3杯差不多是150g.
步骤2,黄豆加水浸泡,夏季6-8小时,冬季10小时左右。我一般是前一晚泡上次日早上使用。
步骤3,泡好的黄豆换水清洗,沥干水加入豆浆机,再加水至1300毫升的水位线。用果汁(不加热)功能打磨3至4个程序,一次程序也就3至5分钟。不要用加热的豆浆模式。
步骤4,图中我用的料理机,打磨10分钟左右,尽量磨细。.
步骤5,磨好的豆浆倒入过滤布上
步骤6,尽量把豆渣挤干
步骤7,过滤好的豆浆倒入锅中用中小火煮开,撇掉浮沫,煮开后再煮5分钟左右。
步骤8,葡萄糖内脂3g用30毫升凉开水化开,搅拌均匀。
步骤9,冲好的葡萄糖内脂倒入一个金属容器内,最好是有盖密封好的锅或盆子内。熬好的豆浆关火凉1分钟左右,沿着装有葡萄糖内脂的容器壁冲入,由慢到快,冲入容器中,迅速用勺子搅两下,盖上锅盖静置15分钟。
步骤10,榨菜切小丁,香菜或小葱切碎,我还另外放了腌制的香椿。
步骤11,取少量盐、生抽、鸡精加热水冲开备用,有排骨汤的话最好用排骨汤。.
步骤12,凝固好豆腐脑盛入碗中,倒入冲好的盐、生抽调好的汤汁,放上咸菜、香菜、辣椒油。
步骤13,成品!味道好极了。
步骤14,嫩滑的豆腐脑。
天气渐渐暖和了,早上做一碗美味的豆腐脑,开启一天美好的生活!参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料:
黄豆150克,清水1200毫升,葡萄糖内脂3克,大蒜2--3瓣,酱油一大勺,醋一勺,香菜半颗,生抽一勺,香油几滴,辣椒油适量,榨菜碎适量,,
鲜嫩爽滑的豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,称取150克黄豆,清洗干净后泡一夜,泡至完全涨发
步骤2,将泡好的黄豆装入料理机,倒入清水至1.5毫升,开始磨浆
步骤3,取干净的医用纱布,铺在干净的容器上
步骤4,磨好的豆浆倒入覆盖纱布的容器中,提起纱布的四周,双手使劲挤出豆浆
步骤5,将挤好的豆浆倒入锅中,大火烧开,烧开后中火煮5分钟以上,不时搅拌豆浆,以防粘锅,撇去浮沫。
步骤6,准备干净的容器,放入3克葡萄糖内脂
步骤7,豆浆煮好后关火,冷却30秒到一分钟的时间,然后把豆浆沿着容器边缘缓缓倒入,由慢到快,拿勺子搅拌一下。
步骤8,加盖静置5分钟以上
步骤9,蒜瓣压成泥
步骤10,香菜切碎
步骤11,碗里分别放入蒜泥、香菜、榨菜碎、虾皮、盐、醋、香油、生抽酱油、鸡精,冲入适量的温开水调匀。
步骤12,用平勺轻轻平着盛出豆腐脑
步骤13,浇上调料,淋少许的辣椒油,一碗鲜嫩爽滑的豆腐脑就做好了,味道棒棒哒!
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