俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的看得见的细滑——姜汁豆腐脑的做法，供您参考，并请收藏本页！
一直都有一个记忆就是有个老伯伯，踩着单车拉着一大通豆花满村子叫买，可小时候家里条件不好，这些”零食“都是很少尝到的，估计一个童年里也就只吃过那么几次，但是味道一直记着，后来工作了，时不时都会买上一碗豆花，细滑细滑的，还得配上浓浓姜味红糖水，那味道超爽！去年也学着用内酯自己做了，但是出来口感不对，总觉得没石膏做的好吃，最近有干上了，原来比例对了内酯豆腐脑口感跟石膏豆腐脑的还是不相上下的，终于能亲自做出自己爱吃得豆腐脑，心满意足啊！
材料：
黄豆130g，水720g，内酯2g，姜3片，白砂糖适量，，
看得见的细滑——姜汁豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆用水泡发，用时4小时以上，夏天需中途换水
步骤2，把泡发的黄豆加720克的清水去料理机打成生豆浆
步骤3，豆浆用纱布过滤，把纱布外围提起来拧紧用手挤压出浆
步骤4，豆浆入锅煮沸后继续煮约三四分钟
步骤5，取两克内酯，两克单独秤秤不出来，直接用容器放上秤不清零就能秤出来两克了
步骤6，内酯用少许凉白开化开
步骤7，煮好的豆浆冷却到80——90度之间，没温度计的放两三分钟就行了
步骤8，把豆浆直接冲进内酯水里，盖盖焖15—20分钟，即成豆腐脑
步骤9，取两三篇姜加水加糖熬煮成姜汁糖水，本来要用红糖的，结果家里没红糖就用了细砂糖了
步骤10，成品
步骤11，成品，看得见的细滑
步骤12，成品
97msw.cOm延伸阅读
看得见的全麦吐司
食材明细：
主料：：全麦粉（含麸皮）80克，高粉160克，白砂糖20克，牛奶112克，干酵母3克，鸡蛋1个，盐2到3克，黄油20克，
辅料：：蔓越莓干适量（葡萄干也可代替或者不加），
看得见的全麦吐司的做法步骤：
1.用后油法将面团揉至完全阶段 加入蔓越莓干揉匀即可
2.28度温度发酵至2-2.5倍大
3.分成3等份 室温醒发15分钟
4.分别擀长 卷起 放入450克吐司模
5.放温暖湿润处发至8、9份满 由于我放的全麦粉很多（一般高粉：全麦粉为1：4）所以发不到那么高 但是完全不影响口感 实实在在的麸皮
6.表面刷牛奶 烤箱185度预热（按自家烤箱脾气）上下火下层40分钟（刚烤10分钟表面上色后加盖锡纸）
片片杏仁看得见！杯子蛋糕！
食材明细：
主料：：蛋黄5个，白砂糖45g，低筋面粉50g，玉米淀粉20g，黄油50g，牛奶30ml，
辅料：：蛋清5个，白砂糖35g，
片片杏仁看得见！杯子蛋糕！的做法步骤：
1.蛋黄，蛋白完全分离好，容器都要保证无油无水哦~~~主料里面的白砂糖加入蛋黄中，配料中的白砂糖加入蛋白中~~
2.将黄油放入牛奶中，小锅里倒入一点热水，将牛奶和黄油的小碗放到小锅里，随着温度的升高，黄油会自己慢慢融化的~
3.蛋黄中加入白砂糖，用电动打蛋器完全打发，打至体积膨大，颜色变浅~~
4.蛋白中分两次加入白砂糖，用电动打蛋器完全打发，打蛋器拎起不会完全消失，多打一会啊~~
5.将蛋白糊用刮刀舀出三分之一到蛋黄糊中，由下至上慢慢的搅匀，千万不要打圈哦~~~然后将蛋黄糊再倒回蛋白糊中，同样的方法拌匀~~
6.将面粉跟淀粉过筛筛入蛋糊中，同样的方法由下至上拌匀，没有颗粒，顺滑~~
7.将黄油跟牛奶的混合液倒入拌好的蛋糕糊中，拌匀~~~
8.装盘，九分满即可，上面洒一点点杏仁片~~ 广告词怎么说的来着：片片杏仁看得见~~哈哈
9.烤箱预热180度，中层，20分钟左右。蛋糕在里面慢慢的长大哦~~
10.烤好啦！！！哈哈，虽然很烫，不过太好吃了，我跟老公每人吃了两个！！
小贴士：
1、蛋白蛋黄务必充分打发~~~不然做的蛋糕会回缩的很严重~~~
2、其实也可以不用纸制品的，烤盘好的话不太粘的，担心的话在模具里刷一层油~~·
3、根据你的模具的大小调整配方吧~~哈哈
简单，失败率很低~~一定要试试看啊~~很好吃！
喜欢《看得见的细滑——姜汁豆腐脑的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐脑的做法大全专题，希望您能喜欢！
