食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“下饭神器酸笋炒小鱼干”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：小鱼干200g，酸笋适量，黄豆适量，蒜2根，生姜适量，酸辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，白酒适量，鸡精适量，水50ml，
下饭神器酸笋炒小鱼干的做法步骤：
1.事先准备好原料，选用上好的酸笋，纯手工切制，风味更佳，黄豆事先泡一晚口感会更 好。
2.在锅中倒入少许油，待锅冒出热气后倒入黄豆进行翻炒，炒至黄豆金黄色即可出锅取出备用（注意：炒的过程中要不断的翻炒，掌握火候，以免黄豆炒焦至有小黑点）
3.清洗锅头后，重新放入适量油，待油温至5成热时放入酸辣椒进行翻炒
4.待酸辣椒爆香后，逐次的放入酸笋和生姜，炒至香气散发出来即可，然后取出备用。
5.重新热锅放入少许油，待锅5成热时放入小鱼干，翻炒一会（切忌不要时间过长，以免小鱼干的口感过干过硬）
6.翻炒一会儿小鱼干之后，依次放入事先准备好的酸笋、生姜、酸辣椒、黄豆，加入盐和生抽，滴上几滴白酒会更佳香哦！
7.翻炒一会儿后，加入约50ml水，用中火盖上锅头进行焖制，焖至5分钟时就能感受到那迷人的香味了。
8.焖至10分钟后，放入蒜叶用小火进行翻炒，最后放入少许鸡精或者味精，放上蒜苗，小炒一会就可以出锅啦。
9.成品
10.成品
小贴士：
这道菜酸辣开胃，适合所有热爱美食的你们，吃货小伙伴们是不是已经按捺不住自己的内心呐，表在屏幕前流口水哦，赶快行动起来吧！
97msw.Com扩展阅读
辣炒小鱼干
食材明细：
主料：：鱼干300g，
辅料：：辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，米酒适量，盐适量，
辣炒小鱼干的做法步骤：
1.准备鱼干，用清水洗干净沥干水备用。
2.辣椒切丝，生姜大蒜备用。
3.锅里热油炒香鱼干，盛起备用。
4.清水锅重新到油炒香辣椒。
5.加入鱼干，放适量盐，和一勺米酒，加适量清水焖煮一会。
6.加点生抽起锅即可。
7.下酒菜。
客家鱼干炒酸笋的做法
广东的三大菜系，客家美食，不能缺席。今天的是客家家常菜——客家鱼干炒酸笋。参与活动:
材料：
客家鱼干100克，酸笋150克，辣椒5个，蒜头1个，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
客家鱼干炒酸笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好客家鱼干，洗干净，过水洗即可（千万不能浸泡）
步骤2，酸笋，切丝
步骤3，辣椒
步骤4，辣椒切好，
步骤5，热锅，到一点油，把切好的酸酸丝，炒
步骤6，热锅，倒油，放蒜，放鱼干一起煎。
步骤7，加入酸笋，倒入酱油、料酒、盐，等一起焖
步骤8，美味出锅
瓜丝炒小鱼干
食材明细：
主料：：小鱼干适量，吊瓜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，洋葱适量，胡萝卜适量，
瓜丝炒小鱼干的做法步骤：
1.把吊瓜和小鱼干洗干净。
2.吊瓜切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.炒锅中入油，加入小鱼干炸香。
5.再加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.洋葱和胡萝卜切成丝。
7.锅中加入瓜丝、洋葱丝、胡萝卜丝炒。炒到八成熟时加入盐、胡椒粉、味精，淋入少许的开水炒匀出锅。
食材大全《下饭神器酸笋炒小鱼干》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！
