辣炒小鱼干

食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为你收集整理“辣炒小鱼干”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：鱼干300g，

辅料：：辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，米酒适量，盐适量，

辣炒小鱼干的做法步骤：

1.准备鱼干，用清水洗干净沥干水备用。

2.辣椒切丝，生姜大蒜备用。

3.锅里热油炒香鱼干，盛起备用。

4.清水锅重新到油炒香辣椒。

5.加入鱼干，放适量盐，和一勺米酒，加适量清水焖煮一会。

6.加点生抽起锅即可。

7.下酒菜。

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香辣野生小鱼干

食材明细：

主料：：小鱼4条，生姜1块，油适量，酱油1汤匙，

辅料：：蒜瓣3个，小米椒2个，盐适量，清水少许，

香辣野生小鱼干的做法步骤：

1.备好食材；

2.去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻；

3.蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎；

4.热锅，放入适量油，放入小鱼中火慢煎；

5.煎至两面焦黄色，加上蒜蓉，加上姜碎；

6.调入酱油，撒些清水；

7. 遮上锅盖大火焗2分钟左右；

8.撒上辣椒丝，铲起即可。

小贴士：

小鱼腌制过后要沥干水再煎，尽量煎干一点，吃起来才香脆哦~喜欢吃辣的朋友可以加上豆瓣酱或是辣椒酱，风味更独特呢~

香辣小鱼干的做法

材料：

小鱼干，葱末，姜末，蒜末，干辣椒，花生米，调味料，，

香辣小鱼干的做法的做法步骤：

步骤1，葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；

步骤2，小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；

步骤3，放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；

步骤4，锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

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