食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别为你收集的“排骨烧腐竹”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：排骨500克，腐竹适量，食盐适量，香叶3片，白芷3片，冰糖3粒，
辅料：：老抽2茶匙，大葱适量，姜5片，草果1个，桂皮1小段，料酒2茶匙，
排骨烧腐竹的做法步骤：
1.食材：排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料
2.小排骨泡去血水
3.泡发好的腐竹切斜段
4.锅中放少许食用油，放入泡过血水的排骨煸炒
5.煸炒至小排骨变色，放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料
6.加入调料后继续煸炒出调料的香味，放入料酒、老抽
7.继续煸炒至上色
8.加入热水抹过排骨大火烧沸，转小火烧制。
9.大约40分钟左右，排骨能用筷子轻松扎透，放入食盐
10.放入切好的腐竹，然后中火焖至腐竹入味，
11.大火把汤汁收浓即可关火盛出。
小贴士：
腐竹用温水容易泡透，泡不透的腐竹会有硬心。
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【湖北】腐竹烧排骨
食材明细：
主料：：排骨400克，红椒1个，八角1个，姜片3片，生抽1勺，胡椒粉1小勺，
辅料：：腐竹100克，冰糖1大块，香叶2片，料酒2勺，小葱1根，油盐适量，
【湖北】腐竹烧排骨的做法步骤：
1.准备好食材；
2.热锅凉油， 放入少许盐， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色；
3.下入排骨翻炒；
4.直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒；
5. 翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽；
6.翻炒均匀后盛入小钵中；
7.加入适量的水， 大火煮开， 转为小火，加盖炖煮十五分钟；
8. 再加入泡软的腐竹， 再加盖炖煮五分钟；
9.加入盐和胡椒粉调味；
10.大火收汁， 加入红椒翻炒均匀，
11.盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。
小贴士：
小贴士： 1. 腐竹提前泡水， 将其泡软后切成小段； 2. 排骨提前泡上二个小时， 中途换下水； 3. 冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮； 4. 最后出锅前加入点红椒为菜品增色。
腐竹烧排骨的做法
腐竹和排骨一起焖烧，那么又能碰撞出怎样的火花呢？跟着我的步骤学，你发现制作好腐竹至少排骨，色泽红亮，香味浓郁，热气腾腾的，非常诱人，而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口，还不油腻，相当美味哟，非常好吃又下饭。
材料：
排骨400克，腐竹100克，红椒1个，冰糖1大块，八角1个，香叶2片，姜片3片，料酒2勺，生抽1勺，小葱1根，胡椒粉1小勺，油盐适量，
腐竹烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，撰写制作步骤
步骤2，热锅凉油，放入少许盐，加入冰糖放入里面去炒，直至其完全融化呈棕色；
步骤3，下入排骨翻炒；
步骤4，直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒；
步骤5，翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽；
步骤6，翻炒均匀后盛入小钵中；
步骤7，加入适量的水，大火煮开，转为小火，加盖炖煮十五分钟；
步骤8，再加入泡软的腐竹，再加盖炖煮五分钟；
步骤9，加入盐和胡椒粉调味；
步骤10，大火收汁，加入红椒翻炒均匀，
步骤11，盛入小钵中，表面上撒些小葱末。
乐乐自家菜---排骨烧腐竹的做法
排骨在中国人的餐桌上常见，由于油少，口感好，许多人都喜欢。排骨的价格高，居猪肉系列的榜首。
材料：
排骨，腐竹，香菇，料酒，盐，糖，生抽，桂皮，八角，香叶，白蔻，花椒，小茴香，，
乐乐自家菜---排骨烧腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹用凉水泡软，以反复挤去里面水的方法洗干净。
步骤2，排骨凉水下锅焯一下。用热水洗净。
步骤3，锅内油五成热，放糖慢慢熬到起泡，放入排骨翻炒出油，加葱姜用油煸一下，烹入料酒，加生抽，翻炒，加开水没过排骨，小火一个小时，放腐竹，香菇再煮二十分钟。
比目鱼烧腐竹
食材明细：
主料：：比目鱼2条，腐竹90g，
辅料：：油适量，盐适量，甜面酱适量，酱油适量，香甜醋适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，大料适量，姜适量，蒜适量，
比目鱼烧腐竹的做法步骤：
1.腐竹用冷水泡发。
2.比目鱼去皮、去腮、去肠洗干净，沥干水。
3.比目鱼均匀裹上面粉，入锅煎至双面金黄盛出。
4.用盐、甜面酱、酱油、香甜醋、料酒、白糖调成碗汁。
5.再起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香。
6.放入煎好的鱼。
7.倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖烧，其间适时轻轻推动鱼。
8.腐竹切成段。
9.5分钟后将腐竹入锅同烧，其间还要适时推动食材。
10.收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用。
小贴士：
碗汁的调制依据个人口味
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