食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？经过小编精心整理，推出黄豆腐竹烧鸡脚，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡脚适量，黄豆适量，
辅料：：腐竹适量，
配料：：姜丝适量，蒜片适量，葱花适量，
黄豆腐竹烧鸡脚的做法步骤：
1.鸡脚洗净，中间切断。
2.放开水中汆烫一下。
3.炒锅下油，爆香姜丝蒜片。
4.下汆好的鸡脚略炒。
5.下生抽和蚝油.
6.倒入泡好的黄豆后加水。
7.煮开后二十分钟后加入腐竹.
8.至汤汁收干腐竹熟后加盐葱花起锅。
小贴士：
我这个腐竹不是市面上那种一长条的，是挺薄的一层，所以就没泡发直接下锅煮了。如果是一条的话要提前泡发。
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腐竹烧鸡翅
材料：
鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐
做法：
1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状。
2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀；姜切片。
3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净。
4、锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄。
5、入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒。
6、倒入热水（盖过鸡翅的表面），大火烧开后加盖，改小火焖40分钟。
7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成。
小贴士：
1、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。
2、焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
红烧鸡脚的做法
材料：
鸡脚，姜片，料酒，生抽，蚝油，五香粉，花椒粉，冰糖，
红烧鸡脚的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸡脚洗净，然后鸡脚的指甲切掉（避免食的时候被弄伤）
步骤2，鸡脚放到盘里，加上姜片、料酒、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉，搅匀！腌30-40分钟
步骤3，然后开油锅加点油把腌好的鸡脚倒进去爆炒大概五分钟左右，然后放清水煮（煮的过程中也要翻几下）
步骤4，等煮到收汁了就可以上碟了！另外喜欢香一点味道的，可以在收火之前加点麻油再翻几翻，这样食起来会香一点！
步骤5，完成后！
鹌鹑蛋烧鸡脚
主料：鸡脚400克，鹌鹑蛋250克，干香菇8-10朵。
配料：姜2小块，独蒜半个。
调料：甜糯米酒50毫升，香菇极鲜酱油50毫升，盐1小勺，鸡精半小勺。
做法：
1、干香菇洗净、用温水泡发。
2、鸡脚洗净，剪去趾甲和掌心的黑皮，再将整个鸡脚对半剪开备用。
3、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
4、姜蒜准备好。
5、炒锅放少许油，烧至七成热，倒入鸡脚爆炒。
6、至鸡脚表面断生，放入姜蒜和香菇一起翻炒出香味。
7、加糯米酒和老抽炒匀。
8、加一小勺盐。
9、再加半小勺鸡精。
10、加清水或肉汤没过鸡脚，大火烧开转小火焖煮。
11、鸡脚在焖煮的时候就来炸鹌鹑蛋，另用一个炒锅，放入适量油，烧至五成热，将鹌鹑蛋放入，中火炸。（油温不可太高、火也不要太大，以防油溅出。）
12、炸鹌鹑蛋的时候不时用漏勺划动两下，防止粘连和粘锅。
黄豆鸡脚排骨汤
早春适合煲一碗强身健体、滋补美容的黄豆鸡脚排骨汤。鸡脚和黄豆搭配降低胆固醇，补充丰富的钙质和胶原蛋白。配上排骨和红枣补气养血，最适合春寒料峭时节享用。
材料：
主料：排骨200g，鸡爪500g，
辅料：黄豆50g，料酒9g，姜3片，开水1600ml，红枣20g，食盐2g，
黄豆鸡脚排骨汤的做法步骤：
1. 提前泡发黄豆，最好超过3个小时。
2. 鸡脚剪去趾甲。排骨切成块状。鸡脚和排骨洗净。
3. 水开后放入鸡脚和排骨，加入料酒和姜片2片去腥。
4. 红枣洗净去内核。
5. 清水倒入瓦煲煮沸，加入鸡脚、排骨、黄豆、红枣、姜1片大火煮开后，调小火煲煮1.5小时。加入适量盐后盖盖关火。让瓦煲静置10分钟再食用。煲煮时不能添水，也尽量减少开盖次数。
＃信任之美＃红烧鸡脚
食材明细：
主料：：鸡脚适量，
辅料：：豆瓣适量，干海椒适量，干花椒适量，小米辣适量，姜适量，香水鱼料适量，火锅底料适量，鸡精适量，老抽适量，料酒适量，味精适量，醋适量，淀粉适量，蒜适量，
＃信任之美＃红烧鸡脚的做法步骤：
1.锅内加水将干海椒 干花椒 小米辣煮熟！控水剁碎（糍粑酱）网上有介绍
2.鸡脚修指甲洗净，加料酒焯水！
3.锅内加红油 豆瓣 姜蒜泥（提前剁好）糍粑酱（做法如步奏1）炒香
4.加入香水鱼料 重庆火锅料炒香
5.将鸡脚倒入锅中，加水改过鸡脚！加入桂皮 香叶 八角（增加香味）
6.文火慢炖，加老抽上色
7.加鸡精 味精精 醋少量
8.水淀粉收汁装盘
小贴士：
糍粑酱根据个人口味配比例
黄豆酱拌腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，
辅料：：黄豆酱少许，蒜蓉少许，油少许，
黄豆酱拌腐竹的做法步骤：
1.腐竹需提前泡发3-5小时
2.锅中水烧开放腐竹下去煮2分钟
3.煮好捞出备用
4.稍微沥下水
5.取一碗，放黄豆酱，蒜蓉搅拌均勻
6.把煮好沥干水的腐竹放入碗中拌勻
7.成品，放一点香菜装饰一下
8.成品，简单做法，美味好吃。
小贴士：
调料看各人爱好调制
腐竹土豆烧鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根370克，腐竹40克，土豆300克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
腐竹土豆烧鸡翅根的做法步骤：
1.食材：鸡翅根（已清洗焯水）、腐竹（已泡发清洗折断）、土豆（已清洗去皮）、桂皮、大料、干辣椒
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和焯好的鸡翅根翻炒翻炒。
4.随后，搁入桂皮、大料和干辣椒，加适量的料酒。
5.加入一些清水翻动一下煮开。
6.接着，合入腐竹翻动一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
腐竹炒黄豆芽
食材明细：
主料：：腐竹50克，黄豆芽300克，
辅料：：葱段适量，生抽适量，盐适量，
腐竹炒黄豆芽的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发）。
2.黄豆芽（已清洗）。
3.葱段。
4.将已泡发的腐竹放在案板上切成段。
5.烧锅倒油烧热，下入黄豆芽和腐竹翻炒翻炒至黄豆芽断生。
6.然后，搁入葱段、加点盐、生抽。
7.调味炒匀即成。
感谢您阅读“97美食网”的《黄豆腐竹烧鸡脚》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧鸡翅专题，希望您能喜欢！
