食材明细:
主料::五花肉300克,腐竹150克,鹌鹑蛋6颗,
辅料::葱一节,姜2片,花椒6粒左右,香叶1片,八角2粒,豆豉30克,盐3克,老抽1勺,醋大勺,生抽1勺,糖10克,香油少许,香葱一颗,
腐竹红烧肉的做法步骤:
1.腐竹清水里侵泡,使它完全发开;
2.五花肉洗净切块;
3.锅中放水烧开,下入五花肉焯水去除浮沫,捞出备用;
4.炒锅烧热,放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉,煸炒至肉表面生,发黄;
5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀;
6.添水,把肉没过为止,盖锅盖炖20分钟;
7.把泡发好的腐竹放入锅内,炖5分钟;
8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内,翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
9.完成
小贴士:
爱唠叨:
1、泡发腐竹要用冷水,热水跑的容易烂,腐竹泡开后非常的容易熟,所以需要后放;
2、做这个菜没有放油,煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香,而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。
食材明细:
主料::五花肉适量,葱段2、 3段,
辅料::酱油半勺,冰糖1小把,红腐乳2块,
#便当#腐乳红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切块,放入锅中小火慢煎至变色。
2.加入水没过肉,放入葱段、冰糖、腐乳。
3.用勺子将腐乳按碎,大火烧开,小火慢炖。
4.炖至少许汤汁关火。
5.装盘。
6.配上米饭?嘎嘎香。
食材明细:
主料::五花肉适量,腐竹适量,
辅料::油适量,盐适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,大蒜白适量,八角1个,桂皮1段,
红烧肉焖腐竹的做法步骤:
1.腐竹先泡好,捞出沥水,切滚刀形,备用。
2.大蒜取下面一截白的洗净切段,备用。
3.冰糖一块就够了,太多会太甜了,主要是炒糖色!
4.五花肉洗净切同等大小片块状,锅中下油,七成热时扔八角,桂皮爆香,然后下肉煸炒出油,有点焦黄的样子就行,把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色,下肉炒匀,放一点生抽,再放点老抽,炒一会后,倒入热水没过肉。
5.大火烧沸,转小火炖煮至肉熟烂。
6.放入腐竹煮熟,大火收汁,放盐,味精调味。
7.放入蒜白炒熟,出锅!
8.再来张写真照!美不美?咸中有甜,甜中有咸!又香又软!色泽艳丽,食欲有木有???
小贴士:
1.腐竹提前冷水泡发两个钟头左右!
2.红烧肉要挑红白相间的才好吃!
3.炖煮要入味,才下饭!
食材明细:
主料::五花肉适量,腐竹适量,
辅料::小葱适量,生姜适量,八角适量,迷迭香适量,
配料::料酒适量,白酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,
红烧肉烧腐竹的做法步骤:
1.原料图。腐竹提前泡软。
2.将肉与冷水下锅,煮沸过水以除去浮沫及杂质。
3.过水后的肉切成小块。
4.泡软的腐竹斜切成小段。
5.锅中倒入少量的油,将肉倒入,中火不停翻炒。
6.直到肉煸至油水渗出,肥肉及肉皮表面焦黄,再加入少量干迷迭香碎炒出香味。
7.放入葱结,姜丝,八角,冰糖,老抽,生抽,料酒,少量白酒,倒入少量开水,小火煮沸。
8.放入切好的腐竹段。
9.小火炖15分钟。
10.最后大火收成浓汁,撒上葱花即可出锅。
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::玉米适量,冬瓜适量,
配料::生姜适量,大葱适量,红豆腐乳适量,大料适量,香叶适量,干红辣椒适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
腐乳汁红烧猪蹄的做法步骤:
1.准备食材,玉米,冬瓜切大块,大葱,生姜切段,猪蹄洗干净(用开水焯出血沫,放料酒去一下腥味拿出来备用),红豆腐乳,冰糖,香叶,干红辣椒,盐,料酒,味精。
2.热锅凉油,放冰糖小火熬出红棕色。
3.放入猪蹄炒糖色。
4.放葱,姜,干红辣椒,大料,香叶。
5. 放腐乳汁,盐。
6.看这颜色漂亮吗。
7.放入开水,大火转中火炖40分钟
8.放玉米,冬瓜炖10分钟,放味精调味收汁即可。
9.. 看着很有食欲吧,味道更好哦。
老公喜欢吃腐竹
材料:
五花肉一斤,干腐竹适量,油一点点,老抽适量,盐适量,鸡精适量,糖一点点,米酒少许,
腐竹红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,干腐竹泡开(决定做此菜的盆友们,要提前泡开,干的腐竹比较难泡,需要时间)。
步骤2,五花肉切成小方块状。
步骤3,锅中烧开水,把五花肉倒入锅中闷煮15分钟(此做法减少肥肉吃起来的油腻感,另后面也加快肉质闷烂的时间),如果不怕五花肉油腻的盆友们可不用这样煮,只要把五花肉过一下血水捞起。
步骤4,锅中淋一层薄油烧热(一点点油即可),然后放入白糖炒出气泡(注意不要烧焦了,速度快点,喜欢吃甜点的可以多放些)
步骤5,放入煮好的五花肉,加入半碗清水莫过五花肉,然后放入适量老抽、少许米酒,盖上锅盖闷煮15分钟。
步骤6,撒盐、放鸡精、放入泡好的干腐竹翻炒,转小火盖上锅盖慢慢闷5分钟。
步骤7,汤汁收干,装盘即可。
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::酱油1勺,料酒1勺,葱适量,姜适量,冰糖30克,八角2粒,盐4克,干辣椒1个,
红亮浓郁---腐乳红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切小块,焯水。
2.锅中放入少量的油。
3.下入焯水的五花肉,葱姜 八角 干辣椒。
4.小火煸炒至五花肉微黄。捞出。
5.锅中留底油,放入冰糖。
6.炒制冰糖成棕红色。
7.下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。
8.倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
9.加入开水没过肉,大火烧开转小火焖至汤汁浓缩,加入盐调味即可。
小贴士:
煸炒五花肉使要小火,尽量把油脂煸炒出来
食材明细:
主料::五花肉500g,料酒1勺,冰糖30g,淘米水1小碗,
辅料::姜两片,豆腐乳2块,橄榄油适量,
【四川】腐乳红烧肉的做法步骤:
1.准备材料。
2.五花肉切大小合适,冷水下锅煮去血水。
3.然后将五花肉倒入锅中,干煸出油至金黄色。
4.锅中倒入适量的橄榄油,然后加入冰糖小火加热至冰糖王权融化。
5.然后将五花肉倒入锅中,翻炒两下。
6.接着将料酒和豆腐乳混合捣成泥。加入五花肉中。
7.接着加入淘米水,没过五花肉。
8. 加入姜片小火加热至收汁。
9.美味的腐乳红烧肉就做好啦。
小贴士:
温馨提示: 为什么要加入淘米,水淘米水里含有淀粉质让红烧肉保持鲜嫩,同时也能让红烧肉肥而不腻。
菜系及功效:川菜菜谱
腐乳汁豆腐松
原料:豆腐500克,酱瓜100克,酱姜50克,榨菜150克,腐乳汁5克,海米5克,色拉油15克,白糖5克,麻油2.5克,味精少许。
腐乳汁豆腐松的做法
1)将豆腐切成4片,放锅内加水置火上用旺水煮,煮至豆腐内呈蜂窝状取出,晾凉。
2)将豆腐放在菜板上用手压,将水压出。
3)酱瓜、酱姜切成碎末放一小碗内,榨菜洗净,切成碎末。
4)海米洗净后用少量热水泡发,捞出海米(泡海米的水留用)切成碎末。
5)取炒锅置火上烧热,倒入色拉油,待油烧热后,放人压干水的豆腐炒,炒至豆腐略带黄色时放人酱瓜末、酱姜末、榨菜末、海米末和泡发海米的水,炒45分钟后,加入白糖、腐乳汁、味精等炒匀,盛在盘内淋上麻油,拌匀即可。
特点:味道鲜香可口,酷似肉松。
腐乳汁豆腐松食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
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