食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“腊肠炒腐竹木耳盖面”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：腊肠1小节，
辅料：：胡萝卜半根，木耳一小把，葱适量，腐竹适量，盐适量，生抽适量，干面条一小把，姜适量，
腊肠炒腐竹木耳盖面的做法步骤：
1.材料合照，木耳和腐竹提前泡好发，胡萝卜切片。
2.热锅烧油，先爆香放葱姜，下腊肠炒香。
3.炒一分钟后接着下胡萝卜，腐竹，木耳，适量翻炒断生后撒盐和生抽，再翻炒一下就可以出锅啦。
4.另外起锅烧开水下面，煮熟后捞出，然后菜倒到面上就OK啦。
小贴士：
腊肉本来就是咸味的，盐就不用放太多啦。
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肉丁炒腐竹木耳
食材明细：
主料：：腐竹100克，木耳适量，胡萝卜适量，葱花适量，大蒜适量，生姜适量，
辅料：：玉米油10毫升，盐少许，生抽少许，
肉丁炒腐竹木耳的做法步骤：
1.腐竹木耳提前用开水浸泡，洗干净切断。大蒜，葱花切断，猪肉切丁用淀粉生姜适量水腌制一会。
2.锅烧热，倒入玉米油，撒入大蒜炒香，倒入肉丁，煸炒片刻。
3.出锅入盘。备用。
4.锅洗干净，锅烧热倒入玉米油，加入木耳胡萝卜腐竹煸炒。
5.倒入肉丁煸炒片刻。
6.撒入葱花，调入少许盐少许生抽炒均匀出锅。
7.入盘，即可享用。
8.成品图。
9.午餐，做好了一份。
10.荤菜搭配有营养。
11.成品图。
12.成品图。
腐竹木耳炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜1棵，腐竹100g，黑木耳100g，
辅料：：小辣椒1个，盐适量，
腐竹木耳炒芹菜的做法步骤：
1.芹菜取菜梗部分，清洗干净，黑木耳提前浸发好，腐竹提前一晚浸发。
2.芹菜切成丝，腐竹切成段，小红辣椒切成丝。
3.炒锅内放适量油，先把红辣椒放入爆出辣味。
4.放入芹菜梗爆炒。
5.芹菜梗变绿了放入黑木耳。
6.炒到黑木耳发出噼啪响声时，放入腐竹，加入适量的盐和一汤勺清水，大火快炒。
7.水分出不多收干，装盘盛出。
小贴士：
1、芹菜梗不能切太细了，半个小指头宽就好。
2、加入清水后，大火不停翻炒，让所有食材受热均匀。
3、根据食材易熟程度依次放入芹菜梗，黑木耳，腐竹。
西芹腐竹木耳
食材明细：
主料：：西芹2片，腐竹1小碟，黑木耳1小碟，
辅料：：蒜2瓣，红辣椒1个，油适量，盐适量，
西芹腐竹木耳的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；
3.放入西芹进去焯水，变色后捞出；
4.将腐竹放入锅中焯煮；
5.再将木耳放入锅中继续焯煮到九成熟后捞出备用；
6.热锅凉油， 放入蒜片进去翻炒；
7.爆香蒜后再放入木耳和腐竹进去翻炒几下；
8.加入焯好的西芹进去翻炒；
9.最后加入适量的盐和红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 腐竹要提前泡软； 2. 焯西芹时加入几滴油和适量的盐， 能保持西芹的色泽； 3. 按熟易难度先腐竹放入， 再将木耳进去，将它们焯煮到九成熟， 这样缩短炒制的时间； 4. 放入点红椒丝进去配色。
凉拌腐竹木耳(1)
食材明细：
主料：：腐竹400克，黑木耳400克，
辅料：：洋葱半个，
凉拌腐竹木耳的做法步骤：
1.将干腐竹和黑木耳提前一夜泡发，洗干净待用。
2.将半个洋葱横切，撕成如图的一丝一丝半月形，待用。
3.锅里放水，煮至沸腾，放入腐竹，汆烫至成熟，大约需要3分钟左右。
4.同样步骤，汆烫成熟黑木耳，大约需要5分钟左右。
5.将所有调料加入，与待用的主料配料拌匀，完成！
家庭凉拌腐竹木耳
食材明细：
主料：：腐竹适量，木耳适量，
辅料：：小米辣适量，黄瓜适量，
家庭凉拌腐竹木耳的做法步骤：
1.准备泡好得腐竹，切段。
2.将腐竹木耳一块下锅焯水。
3.过凉水。
4.加入辣椒面，小米辣，葱段，用热油浇。
5.加入少许得盐，鸡精，白糖，香醋，花生米，黄瓜，充分搅拌即可！
6.下饭凉菜。
小贴士：
详细步骤请关注微信公众号【晓辉农家美食攻略】
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