清炒腐竹

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？经过搜索和整理，小编为大家呈上清炒腐竹，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：腐竹二根，黑木耳几朵，青椒二个，大葱一段，姜少许，大蒜5瓣，

辅料：：盐少许，色拉油二匙，蚝油半匙，料酒一匙，鸡精少许，

清炒腐竹的做法步骤：

1.我们把腐竹用手掰成小段。和木耳一起装在有清水的锅里面。加料酒，大火煮沸。水沸以后煮两分钟即可。

2.干木耳有沉淀物的，所以我们用纯净水把它洗净过凉备用。

3.大葱切段生姜切片。

4.热锅起油，五成油温时，倒入葱姜蒜爆香。

5.下木耳和腐竹翻炒。放点料酒，因为这个腐竹的豆腥味比较重。

6.加入盐和蚝油翻炒。

7.倒入切成斜刀的青椒。炒的青椒微微出虎皮，放一点鸡精。翻炒出锅。

8.一道色香味美的快手小菜就做好了。

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清炒腐竹茶树菇

食材明细：

主料：：腐竹少量，茶树菇少量，

辅料：：蒜少量，蚝油少量，青椒一根，红椒一根，

清炒腐竹茶树菇的做法步骤：

1.泡发茶树菇

2.泡发腐竹

3.切好

4.准备辅料

5.炒香辣椒

6.放入茶树菇

7.放入腐竹，加入蚝油，蒜，酱油，淋少量水，焖两分钟

8.出锅啦！很鲜，很有嚼劲

素食记～清炒腐竹的做法

豆制品中腐竹的营养价值最高，它含有丰富的蛋白质，磷脂跟谷氨酸，闻起来有着浓郁的豆香味，做法也很多啊，可荤也可素，都非常好吃。

材料：

干腐竹100克，水发木耳30克，胡萝卜一小段，青椒一小块，小青葱一根，盐，酱油，食用油适量，芝麻香油一小勺，，

素食记～清炒腐竹的做法的做法步骤：

步骤1，干腐竹提前3-5小时用冷水泡软，图中是已经泡发好的状态。因为干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上泡不到，可以在泡的时候上面再压一个瓷盘子，这样能保证腐竹全部浸在水中，让腐竹很好的泡发，用手捏捏完全没有硬心了就可以了。

步骤2，准备食材，葱切小段，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发的，我通常会多泡一些吃上两顿，黑木耳补血清肠，可以适当地多吃。

步骤3，起油锅，放葱段炒出香味。

步骤4，放胡萝卜片煸炒。

步骤5，倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。

步骤6，最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。

步骤7，虽是素食，营养很丰富呢！

鲜蘑炒腐竹

食材明细：

主料：：鲜蘑400g，腐竹100g，尖椒1个，

辅料：：油少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，葱花少许，鸡精少许，淀粉少许，

鲜蘑炒腐竹的做法步骤：

1.鲜蘑摘成小块，洗净，沸水中焯一下，开锅2分钟后捞出过凉水挤干水分。

2.腐竹提前4、5个小时泡发，发好后切成小段，尖椒洗净切成小块。

3.坐锅点火倒油，油热倒入鲜蘑，一定要将蘑菇炒出香味大约需要4、5分钟。这时将鲜蘑推倒一边放入葱花倒炝锅。

4.葱花爆香后放入少许的生抽，老抽翻炒几下，倒入腐竹。

5.翻炒中加入少许的清水翻炒1、2分钟后倒入尖椒。

6.继续翻炒，改大火放入少许的盐，鸡精，尖椒断生后勾薄芡即可出锅。

7.成品。

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