好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鸡翅木耳腐竹煲”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸡翅中8个，木耳10朵，腐竹3根，
辅料：：植物油10g，盐3g，老抽适量，生抽1勺，蚝油1勺，干辣椒3个，大蒜3颗，大蒜叶1颗，香叶1块，八角1个，
鸡翅木耳腐竹煲的做法步骤：
1.吸收了鸡翅的鲜香木耳和腐竹比鸡翅还好吃?。
2.食材准备好。
3.腐竹、木耳提前浸泡好。
4.鸡翅剁成2、3结。
5.砂锅放植物油爆香姜片、蒜、红辣椒、香叶、八角。
6.加入鸡翅大火翻拌。
7.加入老抽生色烹入适量高度白酒。
8.加入清水放入生抽、蚝油大火煮滚盖上盖子转小火焖二十分钟。
9.放入腐竹、木耳继续焖5分钟。
10.放入大蒜叶加入盐调味大火收汁。
11.趁热吃。
小贴士：
1.用的鸡翅中，也可以蒸个烧。
2.腐竹和木耳要提前浸泡好。
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腐竹烧木耳
食材明细：
主料：：腐竹150g，
辅料：：木耳10g，
配料：：盐少许，姜片适量，蒜苗适量，生抽适量，胡椒适量，
腐竹烧木耳的做法步骤：
1.腐竹泡水
2.切成段
3.切成寸断
4.切成寸断
5.锅中放油，加氟姜片、蒜苗段
6.锅中放油，加氟姜片、蒜苗段
7.倒入泡好的木耳
8.加入泡好的腐竹，加入少许盐、生抽、胡椒，翻炒均与
9.加入泡好的腐竹，加入少许盐、生抽、胡椒，翻炒均与
10.装盘
11.装盘
小贴士：
腐竹需要用凉水提前浸泡
木耳凉拌腐竹
食材明细：
主料：：木耳20块，腐竹2条，
辅料：：葱2棵，姜1块，盐1勺，糖2勺，生抽2勺，麻油1勺，
木耳凉拌腐竹的做法步骤：
1.提前半天将木耳和腐竹泡发
2.依次将木耳和腐竹放锅中煮大约5分钟
3.生姜和葱切末
4.准备好的食材
5.加盐，糖，生抽，醋，麻油
6.好了！
腐竹茄子煲
食材明细：
主料：：茄子2根，腐竹5根，肉150，
辅料：：油适量，蚝油50ml，味极鲜20ml，十三香1g，盐适量，味精适量，蒜5颗，姜3块，葱4颗，料酒20ml勺个，
腐竹茄子煲的做法步骤：
1.茄子洗净，从中间切开切段，清水里加些盐，放入茄子泡着，防止氧化变黑
2.腐竹剪段，泡温水里变软
3.肉剁末，蒜剁粹，姜切丝，葱切葱花
4.锅烧热，下油，下姜丝蒜粒，炒香放肉末粒
5.料酒从锅边周围淋入肉末，加味极鲜，蚝油，十三香，盐，味精翻炒
6.茄子沥干水份，放入炒锅翻炒入味，加水在茄子的一半，烧开
7.煲锅烧热，下油，下葱头
8.腐竹沥干水，放煲锅里稍炒下
9.炒锅里的茄子倒在煲锅里煲，转中小火煲，注意水量，和锅底翻下，别焦了
10.汤汁快没加葱花，汤汁别让干了，有些汁好下饭。香喷喷的茄子煲好了，拿根汤匙放茄子煲里好舀菜
小贴士：
煲锅汤汁较快收干，要时刻翻下，别焦了，调料汁那些根据个人的口味调
腐竹白菜煲
食材明细：
主料：：大白菜1个，腐竹3条，虾干10条，猪肉100块（有肥有瘦），
辅料：：酱油少许，姜片3片，蒜1根，芹菜2根，香葱2根，盐少许，鸡精少许，
腐竹白菜煲的做法步骤：
1.猪肉切块，摆在底层
2.腐竹掰成小段，摆在底的第二层
3.姜片切丝，蒜切成段，放进煲里，再加上清水和小点酱油。
4.烧开转小火，煲十分钟
5.加入虾干
6.清洗大白菜
7.加入大白菜
8.煲五分钟
9.加入香葱，芹菜。加入鸡精和盐。
10.成品
11.成品
慈姑腐竹煲
食材明细：
主料：：茨菇8棵，腐竹200g，马鲛鱼头1个，五花肉100g，
辅料：：蒜1根，芹菜4根，盐少许，
慈姑腐竹煲的做法步骤：
1.清洗慈姑
2.去皮
3.清洗蒜和芹菜
4.清洗马胶鱼头，鱼头开两边就行
5.五花肉切片
6.摆在煲底层
7.慈姑切小块
8.摆在五花肉上面
9.摆上鱼头和蒜芹
10.腐竹搞小段，摆在上面
11.加入清水
12.大火烧开后，转小火煲十分钟
13.加入盐调味
14.成品
15.又可以喝碗爽口鲜美的汤，又可以做菜送饭
16.成品
腐竹牛腩煲
食材明细：
主料：：牛腩500克，腐竹100克，姜几片，干辣椒几个，八角2个，桂皮2片，红花椒适量，香叶几片，辣酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量，
腐竹牛腩煲的做法步骤：
1.腐竹在温水中泡发半小时，然后挤干水分切成段
2.锅内加适量油，下腐竹油炸至金黄色，盛出备用
3.牛腩500克切成块
4.冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净
5.准备如图香料：香叶几片、姜几片、八角两个、桂皮两片、干辣椒几个、红花椒适量
6.锅内加一点油，先下花椒炒出香味后捞出
7.再加一勺豆瓣酱小火炒香出红油
8.再下姜、干辣椒、八角、桂皮一起炒出香味
9.将焯过水的牛腩倒入锅内，调入一勺香辣酱、两勺生抽、半勺老抽翻炒上色
10.翻炒上色的牛腩转入高压锅，加适量清水稍盖过牛腩，煮至冒气后转小火压10分钟，开盖后调入盐和鸡粉，这个已煮熟
11.取一个砂锅，将炸过的腐竹放入砂锅中
12.再加入煮熟的牛腩和适量汤水，置于煤气炉将锅内汤水烧开，转小火上盖煲10分钟
13.成品图，撒上一点葱花
小贴士：
1、牛腩切块后加一勺料酒下锅焯两三分钟，可以很好的去除血沫和腥味
2、步骤5中的配料起到增香的作用，加一勺豆瓣酱炒出红油，做成的牛腩色泽更漂亮
3、牛腩入高压锅煮至冒气后转小火要继续压十分钟
4、腐竹入砂锅中要小火煲十分钟，这样腐竹才能充分吸收汤汁的味道
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