食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的红烧腐竹羊排，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：羊排1斤，
辅料：：木耳100g，腐竹100g，冬菇6个，八角2个，陈皮2块，姜片6块，蒜头1个，
红烧腐竹羊排的做法步骤：
1.洗净并切好羊排。
2.准备好八角葱蒜等。
3.泡好的腐竹。
4.泡好的木耳和冬菇。
5.算一下水的。
6.放入油，加热后再放入姜蒜八角。
7.放入羊排和加入适量的水，加入适量的酱油和一小块冰糖，煮沸后转小火。
8.半小时后放入腐竹，木耳和冬菇，加入适量的盐。
9.一小时后出锅。按个人口味，如果要再吃软点的话可以小火焖再半小时左右，哎味道还是很香的。羊排最好是在买时让师傅先切好。
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红烧羊排(1)
食材明细：
羊排750克，土豆1个，胡萝卜1根，葱适量，小茴香适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，草果适量，姜适量，糖适量
红烧羊排的做法步骤：
第1步八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片
第2步将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒
第3步调入酱油、盐、料酒翻炒均匀放入葱、姜和调料盒，加适量清水
第4步烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到胡萝卜、土豆软烂即可
小贴士：
也可搭配其它的蔬菜，如白萝卜也不错的选择
红烧羊排(3)
原料：
羊排2公斤、冰糖30克、葱4棵（大葱1棵）、生姜拇指大一块、老抽适量、生抽适量、草果2个、八角3个、花椒30粒、小茴香1小勺、桂皮3厘米长一段、白芷10克、良姜3片、橘皮2片、料酒30克、中型土豆1个、胡萝卜1个
羊排的做法：
1、将羊排分成单根从中间剁开即可，然后放入盆中用冷水浸泡2小时以上，并经常换一下水，将羊排中的血水泡干净；
2、捞出放入锅中放满冷水然后开火将水烧开后将羊排捞出放入温水中洗去血沫后再放入干净的锅中放入清水没过羊排；
3、将锅放到火上到一点点油润锅，改小火放入冰糖；
4、冰糖慢慢的在分解，用勺子搅一搅，糖完全融化；
5、然后有沫子出来，当那些伏在糖汁上的沫子想要向两边散开的时候马上倒入一碗开水，千万不要等到沫子完全散开再倒开水，那样炒出来的糖色有苦味，如果不等沫子出来就倒开水，炒出来的糖色颜色很淡而且太甜；
6、将草果、八角掰开、花椒、小茴香、桂皮、白芷、良姜、橘皮都放入调料袋中，在流水下冲去浮灰，然后包好放入羊排锅中；
7、将糖色也倒入羊排锅中，在放入老抽生抽和料酒大火烧开，小火炖1.5~2小时，快炖好时放盐；
8、炖好的羊排盛出一顿够吃的数量放入炒锅中，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜小火炖到土豆绵软即可
红烧羊排的做法
秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉性热、味甘被人们誉为秋冬的滋补肉。羊肉在煮的过程中保持了原汁，能最大限度地保证营养不丢失。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
羊排500g，胡萝卜1个，土豆1个，葱白1根，姜3片，八角2个，香叶3片，干辣椒3个，山楂片3片，花椒适量，小茴香适量，冰糖5粒，生抽适量，料酒1汤匙，盐适量，油适量，
红烧羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。
步骤2，胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
步骤3，备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。
步骤4，热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。
步骤5，加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。
步骤6，放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。
步骤7，炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
步骤8，出盘，好香。
红烧羊排怎么做
红烧羊排，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。
红烧羊排
食材：羊排500克
姜
蒜
八角
香叶
料酒
生抽
老抽
盐
红烧羊排怎么做
1、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。
2、锅内放少许油烧热，下入姜、蒜、八角、香叶爆香。
3、倒入焯好水的羊排，放入料酒、生抽、老抽。
4、翻炒，使羊排的颜色变酱红浓赤。
5、加水没过羊排。
6、大火煮开后转小火慢炖40分钟，最后调入盐。
7、羊排酥软，收汁好后即可出锅。
小贴士
为了去除羊排中的血腥味，浸泡的时候中途最好换几次水。炖羊排的水最好一次性放足，如果汤炖没了，羊排还没烂，需加水继续炖的话就要加热水，否则影响成品品质和味道。
红烧羊排食材搭配小提示
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
红烧莲藕羊排的做法
鲜美营养的羊排，相信很多人都喜欢，莲藕吸收了羊排的鲜味，也是糯中带鲜，一口菜一口肉，非常满足
材料：
羊排500克，料酒1勺，姜3片，莲藕1节，葱段10克，八角1个，蒜瓣3瓣，生抽1汤匙，老抽1勺，白糖1勺，盐适量，香葱1根，
红烧莲藕羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排剁成小块，洗净血水沥干
步骤2，放入高压锅，加入姜片料酒适量清水，将羊排煮至软烂
步骤3，炖好取出羊排和一碗汤汁备用
步骤4，莲藕洗净，切成滚刀块，泡在水中备用
步骤5，葱切小段，蒜去皮轻拍，八角备好
步骤6，起锅热油，加入葱蒜八角炒出香味
步骤7，加入羊排，生抽，老抽翻炒上色
步骤8，加入莲藕，汤汁，转小火将莲藕炖至软糯
步骤9，炖好开盖加入适量盐和白糖，稍加收汁，出锅撒上香葱花即可。
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
喷儿香的红烧羊排(1)
食材明细：
主料：：羊排1500g，
辅料：：洋葱1个，大葱1根，姜4片，青椒1个，料酒1匙，孜然粉少许，生抽适量，老抽适量，冰糖1颗，花椒少许，
喷儿香的红烧羊排的做法步骤：
1.选上好的羊排三斤，清水洗净血水备用。
2.一个洋葱切丁（取五分之一用量，其余待用）少许花椒，一片姜，一勺料酒准备焯水。
3.冷水没过羊排，倒入准备好的洋葱丁、姜、花椒、料酒大火煮开。
4.羊排煮开后撇去血沫，换小火煮四十分钟左右，以筷子可以轻松戳进为准。
5.将煮熟的羊排捞出沥干，羊汤当水备用。
6.热锅加油，放入一小颗冰糖熬化。
7.将五分之四个洋葱丁、姜三片，大葱一根放入油锅中翻炒至冒泡出香。
8.倒入刚才沥干的羊排翻炒，至微微金黄。
9.准备老抽、生抽、料酒、孜然粉。
10.依次加入少许料酒、老抽、生抽、孜然粉，持续翻炒至上色均匀。
11.将刚才煮羊排的汤倒一些入羊排，炖煮15分钟。
12.开盖后加入适量盐，一个青椒，翻炒至断生，收汤盛出，收工。
13.鲜嫩的羊排和红酒最配了，三两好友，最爱的家人，小酌一杯，完美。
糖醋羊排
食材明细：
主料：：羊排480克，
辅料：：酱油30毫升，陈醋200毫升，姜1小块，清水350毫升，冰糖150克，食用油30毫升，盐5克，八角1个，
糖醋羊排的做法步骤：
1.主食材：小尾羊羊排7块。
2.本次烹饪的调味料：酱油30毫升，陈醋200毫升，清水350毫升，食用油30毫升，盐5克，冰糖150克，八角1个，姜1小块。
3.将羊排放入锅中，加热清水，大火煮3分钟左右。
4.捞起，洗净血沫。
5.锅里放入处理好的羊排，50克冰糖，姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。
6.盖锅，启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能，自动烹饪。
7.待烹饪程序结束后，加入陈醋和剩余的100克冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。
8.程序结束后，提示音响起。
9.将锅里的食材拌均匀，装碟即可。
10.撒上少许葱花装饰，上桌。
小贴士：
1、这里的醋最好选择陈醋。
2、二次收汁时不要盖锅，让醋酸挥发掉，只保留醋味，羊排更好吃，微酸带甜的。
铁锅羊排
食材明细：
主料：：羊排600克，
辅料：：红辣椒25克，洋葱50克，花生油100克，
配料：：葱25克，干辣椒20克，蒜蓉3瓣，小茴香3克，孜然粉5克，香辣酱25克，精盐15克，胡椒粉2克，
铁锅羊排的做法步骤：
1.羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水。
2.葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎。
3.青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒。
4.锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。
5.放入羊排大火煮。
6.羊排15分钟至酥烂拣出
7.做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出, 控尽油。
8.锅留底油煸香小茴香调味料。
9.放蒜和葱。
10.放洋葱煸炒，然后放羊排。
11.翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。
12.放青红辣椒稍微翻炒出锅。
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