中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？小编收集并整理了“山寨老狼甏肉干饭”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：五花肉300g，豆泡200g，豆皮3张，猪肉馅150g，大骨头四斤，
辅料：：海带适量，香料适量，葱姜适量，糖适量，鸡蛋液适量，
山寨老狼甏肉干饭的做法步骤：
1.挑选上好的五花肉，下锅炒熟，切成大片
2.用生抽，五香粉，香油，盐，糖调肉馅
3.大骨头熬汤过滤出肉渣备用
4.豆泡里面塞上肉馅
5.豆皮用清水泡开，加上肉馅卷起来
6.做好的卷煎用鸡蛋液封口，豆泡也是要用蛋液封住口，平底锅放入较多的油，小火慢煎至两面金黄
7.做好的豆泡和卷煎备用
8.砂锅放置火上，骨头汤烧开，放入五花肉，豆泡卷煎等配菜，放入生抽，葱姜和香料盒，香料我没那么全乎，就放了家里有的八角，桂皮，花椒香叶
9.海带我后放的，大概炖了2个小时以上
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闽南咸干饭
食材明细：
主料：：腊肉适量，米适量，干贝适量，香菇适量，红萝卜适量，芋头适量，蛏干适量，虾米适量，
辅料：：米适量，蚝油适量，生抽适量，
闽南咸干饭的做法步骤：
1.米，洗干净，沥干
2.干货都洗干净，泡开
3.泡开的干货加适量水煮开，待用
4.腊肉切薄片
5.切好的腊肉用水煮开，捞起待用
6.香菇泡开切丝
7.红萝卜擦丝
8.芋头切小块
9.锅内少许油，放入腊肉煸炒
10.加入香菇煸炒至发黄
11.加入红萝卜丝煸炒至发软
12.加芋头炒一会
13.加适量盐
14.炒好的菜备用
15.锅洗干净，下米小火炒干
16.米炒干下炒好的菜
17.加生抽适量
18.加蚝油适量
19.全程中小火，起锅！加入煮好的干货水
20.水不能太多，刚好盖过米就行了！多了水就会烂
21.搅拌均匀，上锅煮
22.煮好的饭
23.味道超级棒
豆角干饭
食材明细：
主料：：大米适量，
辅料：：豆角适量，
豆角干饭的做法步骤：
1.新鲜豆角洗净切成丁，备用。大米适量，淘洗干净，备用。葱花切碎，备用。
2.平锅热锅后，食用油适量，放葱花炒香，放豆角翻炒。
3.豆角加水，加盐。大米平铺在豆角上面。切勿继续翻炒。水没过大米一指左右。盖盖小火闷。
4.大约二十分钟。水收干，大米熟了。用勺子翻匀。
5.出锅。
芋头咸干饭
还记得铁锅焖饭的味道吗？芋头咸干饭
今天这道铁锅焖煮的芋头饭，也是妈妈的大爱。很简单的咸干饭，用铁锅焖出来比用电饭锅真的是香多了，或许对老人来说，味道是其一，更重要的是在吃中唤起一段记忆回味一段旧日时光。
随着人们生活水平的提高，从某种意义上来说，逢年过节吃什么早已超出了吃的范围。鸡鸭鱼肉山珍海味的节日餐桌上，不妨留个心，做上几道怀旧味儿的菜，一定更讨家里老人的欢心。
芋头咸干饭还记得铁锅焖饭的味道吗
芋头咸干饭材料：珍珠米2小杯，芋头1节、五花肉1块、香葱2根、生姜1块（主要材料如图所示）
调料：盐适量、酱油、料酒
备料工作：
①将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用
②珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝；
芋头咸干饭做法1.铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香；
2.倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟；
3.揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺；
4.锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜；
5.将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间），用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松；
6.调加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末。拿起勺，香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~
香芋的好营养
香芋被誉为蔬菜之王，营养丰富，色、香、味俱佳，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。
香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。
香芋褐皮白肉，味雅香浓，烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
闽南菜干饭(1)
食材明细：
主料：：包菜干50g，米2杯，五花肉100g，
辅料：：干香菇8朵，小鱿鱼干2只，干葱头5个，盐适量，生姜数片，
闽南菜干饭的做法步骤：
1.米洗净沥干，包菜干、干香菇泡软，其材料如图切好备用。
2.锅中放少量油，下五花肉煸炒出油。
3.五花肉煸到略干，倒出多余的油，下生姜，干葱头，鱿鱼干，香菇炒出香味。
4.放入泡好的菜干炒匀，再加入洗好的米翻炒片刻。
5.起锅换到电饭锅中，加入热水，水可以比平常稍多一点，菜干比较会吸水，按下煮饭键。
6.电饭锅跳到保温键后再焖5分钟就可以开盖了，用勺子翻一翻，经典的闽南菜干饭就好了，有没有想吃的？
小贴士：
有胡萝卜的话可以加一点，半根就够，我刚好用完就没用。
腊肉豌豆焖干饭
食材明细：
主料：：米半杯，豌豆小半碗，腊肉一小块，胡萝卜半根，
腊肉豌豆焖干饭的做法步骤：
1.腊肉切小段，豌豆和胡萝卜洗净备用。
2.大米在锅里煮开后煮几分钟关火。
3.沥出米备用，剩的米汤可以直接喝也可以做白萝卜汤。
4.锅里不放油，直接导入腊肉煸几下倒入蔬菜，煸炒一会儿倒入电饭煲。
5.把米倒入，加刚刚没过米的水，盖上电饭煲焖煮。
6.跳闸后多焖几分钟即可。
芝麻肉干
菜系及功效：家常菜谱
芝麻肉干
原料：猪瘦肉500克，芝麻50克，料酒、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤、胡椒粉、葱、姜、八角、植物油各适量。
芝麻肉干的做法
①将猪肉改刀切成中指大小的条。芝麻用小火炒熟。葱改刀切成段。姜去皮洗净拍松。
②锅置火上，放人油烧热，下人肉条炸至金黄色捞出。
③锅内留少许油，放人葱段、姜块、八角炸出香味，然后放人炸过的肉条、1匙酱油、1匙料酒、少许精盐、半匙白糖，加鲜汤淹没肉条，加盖烧至肉干熟烂、汤汁快干时，放少许味精、胡椒粉，撒上芝麻拌匀，即可装盘食用。
芝麻肉干食材搭配小提示
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
地瓜丸子（山寨版的山寨版）
食材明细：
主料：：地瓜四个，糯米粉半碗，玉米淀粉三大勺，
辅料：：黄油一小块，芝麻一大勺，
配料：：白糖两大勺，
地瓜丸子（山寨版的山寨版）的做法步骤：
1.地瓜蒸熟，捣成泥
2.趁热加入黄油，白糖，晾凉之后加入糯米粉
3.揉成团，饧半小时
4.油烧六七成热，手上沾油，抓一小团地瓜面，捏一下，放进锅里，中小火炸
5.炸成金黄色，捞出，沥油
6.开吃，配上秋梨膏，省得上火
山寨水煮鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1000克，
辅料：：青瓜半条，豆芽少许，红辣椒干适量，生粉少许，蒜头一大粒，
配料：：盐少许，白酒少许，当归一小段，豆瓣酱两汤匙，姜一小块，
山寨水煮鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗净斜切下两边的肉
2.鱼肉片成薄片，不必太薄。
3.鱼骨切大段
4.鱼骨加白酒腌二十分钟
5.鱼片加少许盐、白酒和黑糊椒粉腌半小时。
6.腌好的鱼片
7.加少许生粉拌匀
8.青瓜切粗条，豆芽洗净。
9.姜洗净切片，蒜剥好
10.起油锅，爆香姜片
11.倒入鱼骨煎下
12.加适量水，加当归，煮滚后转小火再煮十分钟，至汤发白。
13.盛在大碗里，汤备用
14.青瓜焯下水，捞起盛在碗里
15.豆芽焯水捞起盛在青瓜上
16.起油锅，爆香姜片和蒜粒
17.加入豆瓣酱
18.倒入鱼汤煮一会儿
19.捞起姜片蒜粒
20.加入鱼片，煮滚后盛在豆芽碗里
21.起油锅，爆香红辣椒，趁热淋在鱼片上，就可上桌了。
小贴士：
1.鲈鱼的肉很嫩，不必片太薄。煮鱼片时不要用力翻动，鱼肉容易碎。
2.这样做不会很辣，喜欢辣的亲，可是要加大辣椒的量才够滴。
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