食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"【葡式蛋挞】经典下午茶点"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：蛋黄2只，淡奶油120g，低粉7g，鲜牛奶100g，
辅料：：葡萄干适量，
配料：：细砂糖45g，
【葡式蛋挞】经典下午茶点的做法步骤：
1.将鲜奶油、牛奶砂糖小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，放凉后加入蛋黄，搅拌即可（不用打发）
2.低粉过筛，搅拌混合
3.蛋挞皮室温解冻，两小时后使用。在里面放入洗好泡发的葡萄干，或者任何您喜欢的东东~：）
4.将蛋挞液过筛倒入，8分满即可
5.烤箱预热，上下火220度，约15分钟
6.焦面这种程度就ok啦！或者您喜欢更焦的也可以，嘿嘿~
小贴士：
ps:哈尼给出的蛋挞液配方适合做9-10个哦，甜度和稠度都可以根据亲们的口味调整：）
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下午茶点松饼
食材明细：
主料：：低筋面粉185克，泡打粉3克，盐2克，鸡蛋2个，白糖30克，牛奶250ml，黄油88克，
下午茶点松饼的做法步骤：
1.低筋面粉，泡打粉，盐混合均匀。鸡蛋将蛋清，蛋黄分开。牛奶一盒
2.将蛋黄打散，加入牛奶，并搅拌均匀
3.黄油，隔温水融化
4.将融化的黄油加入牛奶和蛋黄糊中，搅拌均匀
5.用面粉筛将低筋面粉，泡打粉及盐筛入
6.混合均匀
7.将冷藏的蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打发，
8.打到蛋白可直立
9.捞起三分之一打发的蛋白放入面粉糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
10.再把这部分混合物倒入剩余的蛋白中
11.再用橡皮刮刀翻拌均匀
12.不沾锅倒少量油
13.倒入部分面糊
14.小火煎二分钟，翻面，再煎一分钟，
15.煎好后切块
葡式蛋挞，杠式蛋挞
食材明细：
主料：：低筋粉120g，高筋粉15g，
辅料：：黄油20g，水80g，玛琪琳80g，牛奶70g，奶油90g，蛋黄2个，白砂糖40g，
配料：：糖5g，盐1g，
葡式蛋挞，杠式蛋挞的做法步骤：
1.面皮的材料如下，全部混合后揉成光滑的面团，保鲜袋装好后放入冷藏室松弛（我揉的稍微软了点，水加多了）
2.揉好的面团
3.玛琪琳80g
4.放入保鲜袋中，用擀面杖擀成形状平整的方块，放入冷藏室让它变硬点
5.松弛好的面团擀成玛琪琳三倍宽度大小，长度稍微比玛琪琳大一捏捏
6.玛琪琳放中间（55555555555555555555555，我失误了，没有用保鲜袋，直接用了装玛琪琳的硬袋子，导致从里面拿出来的时候全碎掉）
7.面皮左右各一折将玛琪琳包起来，
PS：此时有重要的一部我做的不到位：一手压住一边，另一手往另外一边赶空气，一定要赶的干净一点，我一开始不知道做这个是干什么用的，随便赶了赶，导致后面重复折叠和擀面皮的时候面皮和玛琪琳间出现很多气泡
赶好后，将两边的面皮压紧
8.将包好玛琪琳的面皮擀大擀薄
9.我叠 我叠 我叠被子~~~
上面一折 下面一折 两边折一起~~也也也
10.叠好的被子保鲜袋装好放在冷藏室里松弛20分钟
重复步骤8.9~~~~叠被子叠3次！！！！
11.乘被子在冷藏室里松弛的时间，我们来做挞水！
挞水材料如下图
12..全都倒在容器里混合~~~~搅拌均匀后放冰箱一下
PS：要混合的均匀些，我这步也没有很注意，感觉最后烤出来的挞水有些不均匀
13.拿出叠了三次被子的面皮，用擀面杖擀成厚约5毫米的面皮
这里就可以看出来我的失误了，面皮含水量过多 导致最后擀的时候有些皮油层都破掉
14.擀好的面皮上稍微撒点面粉防粘（其实好像无所谓哦。。。）
卷起来~~~~啦啦啦
看模具大小切成一个个小圆剂子
15.小圆剂子压扁，用擀面杖辅助擀大一些
放入模具中压成型
16.将挞水倒入
7分满即可（倒之前可以开始预热烤箱）
17.220度烤25分钟
下午茶点——苹果乳酪挞的做法
下午茶点必备——苹果乳酪挞在网上看到这个面皮的制作方法，觉得非常好，简单，基本是零失败。这里面我没有按照要求用低筋面粉，用的就是家里的普通面粉，做出来效果非常好，虽然没有起层，但香酥无比，内陷我做了改良，用了苹果，所以我这个可以叫苹果蛋挞哦，非常好吃，值得推荐。（主料中是挞皮的材料；辅料中是内馅的材料
材料：
蛋黄1个，黄油50g，糖16g，盐1g，面粉100g，奶油奶酪50g，糖15g，鸡蛋1个，面粉10g，玉米淀粉10g，牛奶50g，苹果1个，
下午茶点——苹果乳酪挞的做法的做法步骤：
步骤1，找个保鲜盒，或者有密封盖子的容器，把100g面粉筛到里面，加入1g盐和15g糖。
步骤2，拌匀。
步骤350，g黄油隔水融化。
步骤4，面粉里加入一个鸡蛋黄。倒入融化的黄油。
步骤5，盖好盖子上下左右晃动，使面粉和蛋黄、黄油相融合。
步骤6，打开盖子，把面弄散弄均匀。
步骤7，装入保鲜袋，团成圆球。放冰箱冷藏半小时
步骤8，这时候做内馅。我用的方法很简单，把辅料中内陷的材料除了苹果以外，都放在一起，搅打均匀即可。
步骤9，苹果去皮，去核切成小薄片。
步骤10，挞皮冷藏半小时后取出，分成10小份（这步骤我忘记拍照了），取一小份放入模具，用大拇指慢慢压。
步骤11，直压满整个模具，小心整理均匀。用叉子插满小孔
步骤12，都做完后，入烤箱中层，170度，烤10分钟。
步骤1310，分钟后取出，倒入搅拌好的内馅8分满。
步骤14，放入苹果片。
步骤15，再入烤箱中层，170度，烤20分钟取出即可。
葡式蛋挞（自制）
食材明细：
主料：：淡奶油60克，牛奶50克，糖分18克，低粉4克，塔皮6个，蛋黄2个，
辅料：：葡萄干适量，
葡式蛋挞（自制）的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将淡奶油，牛奶，糖份搅拌均匀，隔热水使糖份化开即可。
3.搅拌好的液体放入搅拌好的蛋黄里。
4.然后筛入低粉，搅拌均匀。
5.搅拌好的塔水过滤到量杯里即可。
6.依次倒入准备好的塔皮里，正好六个塔皮的量。加入葡萄干。
7.烤箱预热200°，25分钟即可。
8.自制塔水蛋挞出炉啦，好香好香的啊！
9.成品图
10.成功的葡式蛋挞。
小贴士：
1.塔皮是现成的，超市买的。
2.如果想吃火大一些的可以多烤2分钟即可。
菠萝葡式蛋挞
食材明细：
主料：：低筋面粉1份比例，高筋面粉低份的5分之1份，黄油适量，玛琪琳黄油的4倍左右，清水只要一点，玉米油（植物油即可）适量，
辅料：：淡奶油1份，牛奶淡奶油的3分之2，绵糖适量，蛋黄低高粉达200就用3个，低筋面粉淡奶油的10分之一，炼乳适量，
配料：：菠萝碎块适量，
菠萝葡式蛋挞的做法步骤：
1.室温软化的黄油放在面粉中间，将面粉切拌成粒状拌均匀。
2.加入一些玉米油再切拌均匀后加入一点清水将其轻柔的揉成面团套上保鲜袋放进冰箱冷藏30分钟以上即可。
3.将片状玛琪琳放进保鲜袋中用擀面杖将其擀平，放进冰箱冷藏备用。
4.塔水：将淡奶油，牛奶，绵糖，炼乳混合在一起，待绵糖溶化后，放进蛋黄和低筋面粉搅拌均匀。（面粉不太容易融入，要有耐心了。）之后塔水一定要过筛。
5.面团取出后擀长方形，将玛琪琳放在中间，然后将两边面皮向中间折叠，四周都折封好。
6.封好后再将其轻轻擀平，然后像叠被子一样，叠四层，再轻轻擀平，再叠四层，然后放进冰箱冷藏半小时，拿出后再擀平，再叠四层，在擀平在叠四层（好累），然后将其卷起来再放进冰箱冷藏半小时。
7.取出后把卷起的条状面皮切成小剂子，然后把底部蘸一点面粉放入抹好油的蛋挞模中，皮要均匀。
8.塔水7分满，入烤箱上下火220，中层18分钟左右即可，凉凉酥脆一些~
自制葡式蛋挞
食材明细：
主料：：牛奶85克，淡奶油150，吉士粉2勺，糖1勺，蛋黄2个，炼乳1勺，
自制葡式蛋挞的做法步骤：
1.将吉士粉用牛奶化开，再加入淡奶油、炼乳及砂糖，搅拌均匀。放入锅中用小火给液体加温，直到有一点糊状后停止加温，晾凉加入蛋黄继续搅拌均匀。
3.放入预热后的烤箱，220度上下火烤20分钟。
4.根据自己家的烤箱来设定时间，看到蛋挞上色后即可出锅。
5.这是老公咬了一口的样子，很软糯，皮也很酥脆！
浓香葡式蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9只，蛋黄3个，淡奶油90g，牛奶70g，
辅料：：低筋面粉7.5g，吉士粉4g，
配料：：细砂糖40g，
浓香葡式蛋挞的做法步骤：
1.所有原材料和配料。（后来发现蛋挞液颜色不够黄，又增加了一个鸡蛋）
2.将牛奶、淡奶油、细砂糖倒入小锅中加热，直至砂糖全部融化。
3.冷却至不烫手时，加入蛋黄搅拌均匀。
4.加入低筋面粉拌匀，一定要把小颗粒全部搅开，搅拌均匀。
5.挞皮整形（将底部按薄）后注入蛋挞水，7－8分满即可。其中一半加入吉士粉，尝尝味道是否有区别。
6.入烤箱，上下火，220度15分钟。
7.再来张成品照片。
小贴士：
实践证明，烤箱温度设定有点高了，很快就出现焦点，下次应该用200度试试看，并且应该将烤盘降低，减缓焦点的出现。加入吉士粉后，香味更浓郁，如果没有也可不要。
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