任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为大家整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄桃奶油蛋糕卷”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋黄4个，水40g，色拉油40g，细砂糖10g，低筋40g，
辅料：：蛋清4个，柠檬汁几滴，细砂糖30g，淡奶油50g，糖粉10g，黄桃罐头2块，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.将主料中的蛋黄加水、色拉油、细砂糖，用手动打蛋器搅打到颜色变浅，体积变大。油脂的完全乳化有利于蛋糕体均匀膨胀
2.筛入低筋粉拌匀成细腻状态，备用
3.辅料中的蛋清加几滴柠檬汁中和一下碱性，用电动打蛋器打发至鱼眼泡后，加入辅料中1/2的细砂糖，继续打发
4.发至花纹明显，再加入剩余1/2的细砂糖
5.打发至大弯钩状态后
6.分三次与蛋黄糊混合均匀
7.倒入铺了油纸的金盘中，表面刮平
8.入预热好的烤箱中层，上下火，140度烤15分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱，模具形状酌情增减
9.烤好后取出，表面是如图的状态，如果表面颜色很深，有很厚的蛋糕皮，就是火力偏大，上色过了
10.撕掉油纸，放在晾网上晾凉
11.趁蛋糕晾凉的时候，将冷藏的淡奶油加细砂糖，打发到花纹明显的裱花状态
12.将蛋糕体放在油纸上，表面抹少许淡奶油，将切碎的黄桃快铺在一边，在图中黄桃块左边再抹少许奶油，形成一个坡度，这样卷起后不会有空隙
13.将蛋糕体从有黄桃块的一端卷到另一边，接口朝下，入冰箱冷藏片刻
14.揭开油纸，用锋利的刀切块
97Msw.com相关知识
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，低筋面粉60克，黄油40克，酸奶60克，砂糖60克，醋几滴，
辅料：：淡奶油200克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.170度烤20分钟
2.奶油打发用了5分钟
3.成品，因为忘记拍照了就简单点，今天记得拍照再上传
4.奶油挺多的
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，牛奶100g，黄油45g，糖45g，鸡蛋1个，
辅料：：泡打粉2g，盐2g，香草精几滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄蛋糕的做法步骤：
1.黄油软化。天冷可用微波炉20秒。
2.筛入低粉、盐。
3.加入糖、香草精。
4.倒入50克牛奶。
5.用电动打蛋器打发。
6.鸡蛋和剩下的50克牛奶混合，分三次加入面糊中，每加入一次，用电动打蛋器打发一次。
7.打成细腻的面糊，倒入不粘模具中。175度预热烤箱，放在倒数第二层，烤25分钟左右。
小贴士：
1.牛奶一定要分两次放，千万不能一次放入。
2.最后用牙签来测试内部有没有熟，牙签拔出来是干净的，说明熟了，反之就再烤几分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桃心蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，低筋面粉120g，淡奶油200g，
辅料：：油90g，牛奶110g，糖70g，白砂糖20g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桃心蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，蛋清放入干净的容器，分三次加入糖，用打蛋器打至硬性发泡
2.蛋黄加入油和牛奶，用打蛋器打均匀
3.筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
4.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
5.将拌好的蛋黄糊加入蛋白中，翻拌均匀
6.分别分三次，取小部分蛋糕糊加入适量色素拌匀，装入裱花袋
7.硅胶垫放在 烤盘上，在硅胶垫上挤出桃心形状，放入烤箱，烤2分钟至定型
8.将剩下的蛋糕糊倒入烤盘，用力震几下
9.将烤盘放入烤箱，180度烤15分钟
10.出炉，到口后将蛋糕片翻一面
11.抹上打好的淡奶油
12.趁热卷起来，用油纸包裹，定型
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃猕猴桃奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉75克，鸡蛋4个，纯牛奶60克，玉米油30克，淡奶油300克，猕猴桃4个，
辅料：：细砂糖60克，糖粉15克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃猕猴桃奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2.纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
3.筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4.蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
5.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
8.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
9.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
10.淡奶油加入15克糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
11.蛋糕体抹上打发好淡奶油，再将事先去皮的猕猴桃按压进奶油里。
12.借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
13.取出切件即可食用，当早餐或点心棒棒哒！
14.成品图。
15.成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：大鸡蛋4个，牛奶48g，玉米油50g，低筋面粉48g，法芙娜可可粉12g，细砂糖60g，
辅料：：铁塔淡奶油150g，细砂糖15g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.碗里放入玉米油、牛奶和法芙娜可可粉。
2.用蛋抽搅打充分混合没颗粒。
3.筛入低粉用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
4.加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
5.用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
6.蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
7.取1/3的蛋白霜放入可可蛋黄糊里。
8.用蛋抽或刮刀快速拌匀。
9.将可可蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
10.拌好的可可蛋糕糊。
11.倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
12.烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
13.蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
14.看看金盘上附着一层蛋糕屑。
15.拍张近景秀秀。
16.淡奶油加少许法芙娜可可粉打到有纹路不流淌的状态（卷的奶油打硬些）
17.把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油朝自己的这边奶油多些尾部薄些卷起。
18.把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。
19.卷卷上挤些奶油摆上薄荷叶点缀。
20.阳光下拍照果然好看。
21.可可蛋糕卷口感和颜值都是不错的。
小贴士：
翻拌的时候动作稍微快点。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黄桃千层蛋糕
食材明细：
主料：：面粉160g，糖霜20至40g，黄油30g，鸡蛋6个，牛奶500g，
辅料：：淡奶油500g，糖30g，黄桃适量，椰肉适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黄桃千层蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打散，备用
2.黄油隔热融化，备用
3.糖加入牛奶搅拌均匀
4.再加入黄油和鸡蛋液，搅拌均匀
5.面粉分3次筛入鸡蛋糊，搅拌均匀
6.搅拌均匀的面粉糊过筛2次
7.不粘锅小火加热，倒入面粉糊煎饼
8.用慕斯圈定型，垫上一层蛋饼，开始抹奶油加黄桃，一层叠一层，要压实
9.做好的千层蛋糕要先冷藏
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