食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了＃ACA烘焙明星大赛＃芒果慕斯蛋糕，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：6寸戚风蛋糕胚一个，
辅料：：淡奶油160克，吉利丁片2片，细砂糖15克，水50克，芒果果肉130克，
＃ACA烘焙明星大赛＃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备一个6寸蛋糕坯，并分成三份
2.芒果取果肉备用
3.将芒果加水倒入搅拌机中
4.打成芒果果泥
5.吉利丁用冷水泡软备用
6.淡奶油加细砂糖倒入容器中
7.打到有纹路的状态
8.将泡软的吉利丁隔温水融化
9.融化成液体
10.芒果泥中加入吉利丁液
11.搅拌均匀
12.再将芒果泥加入到淡奶油中，混合好。即是慕斯糊，二者温度相当比较好混合哦
13.蛋糕切去四周一圈
14.准备一个6寸活动蛋糕模具，先放入一层蛋糕片，再放入三分之一慕斯糊
15.然后放入第二片蛋糕片，放入三分之一慕斯糊
16.再放入最后一片蛋糕片，放入剩下的三分之一慕斯糊
17.放冰箱冷藏至凝固
18.脱模后，表面装饰即可
97msW.com相关推荐
#ACA烘焙明星大赛#酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：8寸戚风蛋糕1个，吉利丁片3片，酸奶300ml，
辅料：：淡奶油300ml，蓝莓果酱适量，牛奶100克，橙子1个，
#ACA烘焙明星大赛#酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕切片备用（我只用了2片）
2.吉利丁片用冰水泡软
3.橙子切薄片（橙子片要尽量薄哦，这样要贴服）
4.牛奶加热，加入泡软的吉利丁片，搅融，待凉
5.淡奶油打发至稍微有流动性，不要打得过老
6.淡奶油中加入酸奶，拌匀
7.再加入放凉的牛奶，拌匀
8.8寸蛋糕模中铺上一片蛋糕片，壁面贴上一圈橙子片（如图）
9.倒入适量的酸奶慕斯
10.然后再放上一片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，表面刮平，去掉气泡，放冰箱冷藏4小时以上至凝结
11.用吹风机或热毛巾脱模
12.在表面可以涂抹上一层蓝莓果酱
13.吃起来不腻，酸甜的
#ACA烘焙明星大赛#榴莲慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：榴莲200g，牛奶200ml，淡奶油200ml，砂糖20g，鱼胶粉10g，
辅料：：6寸戚风蛋糕一个，黑巧克力屑10g，白巧克力屑10g，鸡蛋4个，低筋面粉100g，砂糖80g，橙汁40ml，玉米油40ml，巧克力饼干屑5g，巧克力豆10颗，
#ACA烘焙明星大赛#榴莲慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备好戚风蛋糕原材料备用。
2.蛋黄打均匀，筛入低粉分三次。每次拌匀后在加下一批。由下向上切拌均匀。加入橙汁拌匀备用。
3.蛋白打至泡沫变细第一次加糖。开始出现纹路了第二次加糖，打至纹理清晰了第三次加糖，直至出现小弯钩就可以了。
4.蛋白分三次加入面粉糊中，每次拌匀后再加下一次。直至全部加完拌均匀。最后加入玉米油拌匀备用。
5.倒入垫好油纸的6寸模具中，振去汽泡备用。
6.烤箱预热190度10分钟。定时烤至40分钟。放入蛋糕糊，改至上下火180度，烤至蛋糕蓬起、上色，改成上下火160度直至40分钟完成。
7.出炉后倒扣至晾晒架上晾凉、脱模备用。
8.榴莲取出果肉，去核称200克，和150克牛奶混合打成细泥备用。
9.打好的细泥呈这种状态。50克牛奶在微波炉里打30秒，放入鱼胶粉完全融解。最好筛去渣子，放入榴莲泥中拌匀备用。
10.打发淡奶油，7分发就可以。和榴莲泥分三次拌匀即成榴莲慕斯，然后备用。
11.蛋糕分三层，取中间两层软的，剪去边备用。
12.边多剪点，这样慕斯更多。铺在6寸烤模最低层。
13.倒入一层榴莲慕斯馅，边缘充满。
14.在放上第二层蛋糕。
15.倒上最后一层榴莲慕斯馅儿，抹平。进冰箱冷藏4小时以上。
16.冷藏4小时后取出脱模，用吹风机吹边缘两圈就可以顺利脱模了。
17.在蛋糕表层撤上一层混合的黑白巧克力屑装饰好，就完成了。
18.剪下的边角料铺在饭盒最下面。打底。
19.一层奶油，一层蛋糕，再一层奶油，一共码两层。
20.最上层在装饰上些巧克力曲奇屑和巧克力豆，就做成一个简易版千层蛋糕。
21.榴莲馅儿的剩余做了这两样附带小甜品，超值赠送啊！千万别浪费材料啊，都能换种形式变成美味小甜点啊！
#ACA烘焙明星大赛#咖啡慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80克，可可粉15克，盐2克，牛奶55克，油60克，糖60克+30克，白醋几滴，
辅料：：吉利丁片2片，奶油250克，糖30克，咖啡粉2包，水50克，装饰：樱桃2个，芒果适量，弥核桃适量，白巧克力适量，可可粉适量，黄圣女果适量，
#ACA烘焙明星大赛#咖啡慕斯蛋糕的做法步骤：
1. 将蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净容器中， 而蛋黄打入牛奶和油的混合液中；
2. 加入30克的糖，搅拌均匀；
3. 加入过筛的低筋面粉和可可粉和盐混合；
4. 拌均匀后蛋黄的混合液就准备好了；
5. 蛋白打成鱼眼泡后分三次加入糖打发；
6. 加入几滴白醋；
7. 继续打发蛋白直至用搅拌器头蛋白能立起来小角；
8.将打发好的蛋白的1/2倒入蛋黄混合液中搅拌均匀；
9. 再将搅拌好的混合液倒入蛋白中混合；
10. 搅拌均匀后备用；
11. 将搅拌好的可可混合液倒入烤盘中；
12. 入烤箱时将烤盘震动两下，烤箱预热170度， 中下层， 20分钟烤好；
13. 将烤好的蛋糕揭去烤纸，切成模具大小的块；
14. .模具底部包裹上锡纸， 蛋糕冷却后放入；
15.吉利丁片放入冷水中泡软；
16. 再拿出来吉利丁片挤出水分；
17. 将咖啡液50克倒入里面；
18. 将咖啡液和吉利丁片隔水融化;
19. 动物性奶油加入糖打发至六、七成， 半流动状态；
20. 将融化的咖啡吉利丁片液倒入打发的奶油中；
21. 搅拌均匀；
22. 将可可蛋糕垫入模具底， 放入咖啡慕斯液，再放一片蛋糕，倒入慕斯液；
23.这样咖啡慕斯蛋糕就做好了， 放入冰箱中冷藏三个小时以上；
24. 白巧克力隔水融化；
25. 将融化的巧克力放入保鲜袋中， 下面煎个小口；
26. 垫上烤纸， 用白巧克力液随意画上线条， 冷却；
27. 冷藏好的咖啡慕斯蛋糕从冰箱中拿出， 用电吹风沿着模具四周吹热风，
28. 直至外面的模具脱落；
29. 将咖啡慕斯蛋糕切成长条，
30.白巧克力装饰片揭开下来；
31. 将白巧克力片装饰在上面；
32. 将叉和勺摆放在盘子和上，可可粉过筛成留下造型；
33. 再在一边摆放上各色的水果粒。
小贴士：
1.蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；
3. 吉利丁片冷水泡软，挤去水分，加入咖啡液隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却于打发六、七成的奶油混合，这样慕斯液就完成了；
4. 模具用锡箔纸包号， 放入蛋糕， 再慕斯液， 这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏三个小时以上，以便定型；
5. 定型好慕斯蛋糕取出，用电吹风或者热毛巾将模具四周温度升高后就能很方便的脱模，再切成合适大小的块，摆放在盘中，旁边做些装饰即可。
#ACA烘焙明星大赛#花仙子芒果慕斯
食材明细：
主料：：淡奶油250克，芒果泥200克，吉利丁3片，细砂糖35克，蛋糕片3片，
辅料：：芒果泥120克，奶油霜花适量，
#ACA烘焙明星大赛#花仙子芒果慕斯的做法步骤：
1.提前烘焙好的戚风蛋糕，切成3片
2.2个大芒果取肉
3.用搅拌棒搅打成芒果泥
4.用小火将芒果泥略加热
5.提前将两片吉利丁片放入凉开水中泡软，加入吉利丁片
6.并不停搅拌使吉利丁片均匀的溶解。加热到50度左右即可
7.将淡奶油加入细砂糖打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失
8.将淡奶油和芒果泥混合
9.用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯糊
10.慕斯圈用锡纸包好
11.先放入一片蛋糕片
12.接着倒入适量的芒果慕斯糊，依次把三片蛋糕全部放入后放入冰箱冷藏至表面凝固
13.将一片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取120克芒果泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的芒果泥
14.倒在冷藏好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可
15.我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可
16.把提前用奶油霜裱好的花和花仙子人偶都放在蛋糕上面装饰
17.再用奶油霜挤上叶子即可
小贴士：
如果有多的慕斯糊可以倒在杯子里做成慕斯杯
买的芒果最好是甜甜的，如果喜欢有点酸口，也可以在打好的 芒果泥里挤点柠檬汁
#ACA烘焙明星大赛#六寸芒果慕斯
食材明细：
主料：：六寸戚风蛋糕一个，芒果肉250克，细砂糖40克，吉利丁粉10克，淡奶油220克，橙汁少许，
辅料：：菠萝味QQ糖一袋，
#ACA烘焙明星大赛#六寸芒果慕斯的做法步骤：
1.戚风蛋糕片成三片.吉利丁粉用约20毫升水先泡开.
2.蛋糕片只用两片,取其中两片剪去边缘,比六寸模具小就OK.
3.250克芒果肉打成泥..完美主义者可以用筛过筛一下...
4.将芒果泥加吉利丁粉和细砂糖混合到一起,隔水加热到吉利丁粉和砂糖融化...然后放到一边放凉
5.220克淡奶油打到六七分发就好了.(有纹路,但是还可以流动)
6.放凉后的芒果泥加到打发好的淡奶油中..
7.搅拌均匀....
8.在六寸的蛋糕模具里面先铺上一层戚风蛋糕片.
9.倒入一半的层慕丝液,然后再放一片蛋糕片...
10.之后把所有的慕斯液倒入..,然后就可以送入冰箱冷藏了...
11.冷藏一个小时的时候,我们取出慕斯.用一个奶锅,倒入一袋QQ糖,然后加入少许的橙汁,隔水融化QQ糖.....(等降温)
12..放凉以后倒入慕斯表面,做成镜面,继续送入冰箱冷藏4到6个小时.就OK了..
13.取出慕斯蛋糕....按自己的喜欢再装饰一下,非常漂亮...夏天吃起来真的是超棒....
14.成品图.......按自己的喜欢再装饰一下,非常漂亮...夏天吃起来真的是超棒....
15.成品图.....按自己的喜欢再装饰一下,非常漂亮...夏天吃起来真的是超棒....
16.成品图.......按自己的喜欢再装饰一下,非常漂亮...夏天吃起来真的是超棒....
17.成品图.......按自己的喜欢再装饰一下,非常漂亮...夏天吃起来真的是超棒....
#ACA烘焙明星大赛#芒果酸奶慕斯
食材明细：
主料：：细砂糖15克，酸奶100克，淡奶油100克，芒果肉100克，吉利丁片A5克，吉利丁片B5克，
辅料：：薄荷叶适量，
#ACA烘焙明星大赛#芒果酸奶慕斯的做法步骤：
1. 砂糖放在酸奶中搅拌融解，吉利丁片A放冰水中泡软，放小锅内小火加热融化后倒入酸奶中，边搅拌边倒。.
2.淡奶油打至七八分发，与酸奶糊混合均匀。.
3.倒入小杯中放冰箱冷藏备用。
4. .芒果果肉用料理机打碎放少许水，放锅内小火加热，再放入泡软的吉利丁片B，融化后放凉备用。.
5...将步骤四倒入冷藏的酸奶慕斯杯中，冷藏至凝固。
6.表面用薄荷叶等装饰一下即可。..
相信《＃ACA烘焙明星大赛＃芒果慕斯蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
