俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“奶油方块小蛋糕”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：蛋白4个，砂糖15克，蛋黄4个，奶酪30克，鲜奶油80克，低粉80克，黄油10克，
辅料：：柠檬水15克，橙皮丝1个，
奶油方块小蛋糕的做法步骤：
1.蛋白加少量柠檬水分次加砂糖打发软三角
2.蛋黄加入15g糖拌入奶酪黄油
3.蛋黄糊拌均匀
4.加入鲜奶油
5.分次加低粉
6.分次加入蛋白糊
7.橙丝最后加入拌匀
8.模具底涂黄油刷粉入冰箱，易脱模，入糊震三下
9.预热烤箱160度
10.烤制160度40分钟
97Msw.com相关知识
巧克力奶油方块
本来想着好好做一个裱花来着，无奈打好的奶油在我的手温下一个软趴趴的，一点精神都没有，只好又在上面撒了一点可可粉，本来想掩盖一些倒下的奶油战士，弄巧成拙反而增加了一些香味，还有一些解腻！！不错！！
巧克力奶油方块
原料：巧克力块100克、低粉70克、可可粉10克、鸡蛋5只、白糖80克、色拉油50克、水20克、淡奶油150克
巧克力奶油方块的做法
1.准备好原料，巧克力块刮成小片待用
2.刮好的巧克力隔水蒸融化，加入蛋黄，白糖，色拉油，水电混合物中。
3.一个方向打发均匀，筛入低粉，可可粉。
4.搅拌均匀，分两道三次加入打发好蛋白拌匀。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
芝麻方块蛋糕
食材明细：
主料：：美玫低筋面粉200克，纯牛奶170克，鸡蛋10个，盐2克，
辅料：：玉米油100克，白砂糖160克，柠檬汁10克，熟芝麻适量，
芝麻方块蛋糕的做法步骤：
1.食材称好备用。（黑+白熟芝麻适量，用熟芝麻会更香哦）。
2.30X35CM的深烤盘里，铺上油纸方便脱模。
3.盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
4.蛋黄里加入盐、10克的白砂糖（分量内）。
5.搅拌均匀后，加入牛奶和玉米油。
6.再次搅拌均匀，筛入低筋面粉。
7.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。
8.开始制作蛋白糊：蛋白里滴入数滴柠檬汁。
9.加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
10.打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。
11.提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
12.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
13.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
14.继续翻拌均匀倒入模具里。
15.用竹签左右划出小泡泡。
16.表面均匀的撒上芝麻。
17.UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热：热风功能120度，放入烤盘，烤50分钟，再150度烤20分钟。
18.香喷喷的蛋糕出炉啦！出炉后不用倒扣，自然晾凉后切块食用。
19.成品图。
20.组织细腻柔软，芝麻也特别的香！
21.成品图。
小贴士：
不同牌子的面粉吸水性不同，牛奶请酌情添加。蛋黄糊不可过稠或过稀，呈丝带状落下就可。UKOEO猛犸象智能热风炉可多层同烤，温度稳定，上色均匀。各家烤箱温度有差异请适当调整。
小清奶油蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，白糖45克，玉米油40克，酸奶80克，鸡蛋4个，
辅料：：奶油250克，白糖20克，猕猴桃适量，地瓜适量，葡萄适量，巧克力珠适量，
小清奶油蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄和蛋清分开，把蛋黄里放入玉米油和酸奶，筛入面粉，拌匀成糊状。
2.蛋清加入白糖。
3.用打蛋器打成干性发泡，最简单的检验方法就是插根筷子不倒，就好了。
4.分三次把蛋清糊加入到蛋黄糊中，每次都翻拌均匀。再加入下一次。
5.放到8寸蛋糕模具中。
6.上下火140度10分钟150度50分钟，烤好拿出震几下，倒扣放凉。脱模。
7.猕猴桃用模具扣出花朵状，地瓜煮熟切丁，猕猴桃切丁，豌豆可以忽略因为最后没用上。
8.淡奶油加入白糖。
9.用打蛋器打发。
10.蛋糕从中间割开，分成两片。
11.把奶油抹上，撒上猕猴桃粒。
12.再摸上一层奶油。
13.把另一片蛋糕盖上。
14.抹面，原谅我的渣技术吧。
15.把葡萄摆成心形。
16.边上再捏上奶油，装饰一下。
17.把边上贴上猕猴桃刻出的花朵，葡萄心里摆上地瓜丁和猕猴桃丁，撒上巧克力珠，完成。
小贴士：
1，水果可以换成任何自己喜欢的水果和蔬菜。
2，因为不喜欢太甜，所以蛋糕里和奶油里都适量减少了糖的用量。
橙子奶油小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白糖80克，盐1.5克，橙汁50克，橙皮屑少许，低粉120克，泡打粉4克，色拉油80克，
辅料：：芝麻少许，椰蓉少许，
橙子奶油小蛋糕的做法步骤：
1.烤箱180度预热。鸡蛋2个约100克，加入白糖，盐打至发白不用打发。
2.加入橙汁搅打均匀，加入橙皮屑打匀。
3.低粉，泡打粉过筛加入蛋液里
4.拌匀，高速打一下。
5.色拉油分次加入，每次加入都要至面糊吸收，表面看不到油再加下一次，至加完再装模。
6.用勺子舀入纸杯6分满，或把面糊装入裱花袋挤入纸杯。撒芝麻，椰蓉。
7.放入180度预热好的烤箱，烤25分钟。出炉放晾网上冷却。隔天食用味道好。
巧克力奶油小蛋糕
如果我没有在做奶油蛋糕，那我就是在消耗淡奶油的路上XDDD
偶然尝试了PH大师打发巧克力淡奶油的配方，丝滑轻盈又极致香浓，完全没有奶油的甜腻感，简直就像在吃浓度超高的巧克力冰激凌，根本停不了！！！就算是像麻麻那类只喜欢次蛋糕胚滴银，相信也会爱上这个浓浓的巧克力味儿哒~
巧克力奶油小蛋糕：情迷，轻盈与柔软
用料：低粉50g，色拉油20g，水35g，蛋黄43g，蛋白85g，细砂糖35g；（参考妃娟老师的拜拜蛋糕）
淡奶油250g，黑巧克力50g，细砂糖1小勺。
巧克力奶油小蛋糕的做法
1.淡奶油加细砂糖，隔水加热到有点冒泡；
2.糖溶解后趁热把淡奶油倒入装有黑巧克力的容器中；
3.不断搅拌至巧克力与淡奶油充分混合，冷却后放入冰箱冷藏；（如果混合时温度太低，可把盆重新放入水浴的水中略加热）
4.低粉过筛，依次加入色拉油、水（原方为牛奶）、蛋黄，充分拌匀；
5.蛋清加几滴白醋打出大气泡，分三次加糖打发；
6.取三分之一蛋白至蛋黄糊，切拌均匀；
7.蛋黄糊倒回蛋白中，拌匀后装入模具；
8.烤箱预热170度，三十分钟左右，表面金黄即可；
9.取出冷藏的巧克力奶油（我大概放了四五个小时），打发后按照自己喜好装饰冷透的小蛋糕。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
奶油樱桃小蛋糕
家里还有些淡奶油，这么热的天，怕放时间久了坏了，这些淡奶油老贵了，哈哈，就做了奶油小蛋糕。
做好的小蛋糕，加了时令水果樱桃装饰了下，很好看，漂亮了许多。不仅好吃，而且好看哦。
我一下子吃了三个，平时喜欢奶油，对这个真是无法拒绝哦。。。。。。。
奶油樱桃小蛋糕无法拒绝的诱惑
原料：鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克，樱桃12个。
奶油馅：淡奶油200克，白糖20克
奶油樱桃小蛋糕的做法
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
2、开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
3、转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
5、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
6、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
7、烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了。
9、把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发。当打至有纹路变得浓稠时即可。
10、把打发的奶油倒入裱花袋里面。
11、这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。
12、放上洗干净的樱桃装饰即可。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
奶油巧克力小蛋糕
不一样的味觉体验：奶油巧克力小蛋糕
巧克力给人带来能量，奶油酱给人带来润滑的口感。两者相搭配，给点心带来了不一样的味觉体验。
巧克力纸杯
原料：黄油100克，巧克力100克，低筋面粉70克，可可粉6克，泡打粉2克，鸡蛋两个，白糖55克
份量13个
巧克力纸杯的做法
1、巧克力切碎，加入黄油，放入容器中
2、低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍）
3、面粉过筛后备用
4、黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度）
5、蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中
6、搅拌均匀
7、加入白糖，再搅拌均匀
8、加入过筛后的面粉
9、自下而上搅拌均匀
10、装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热，中层烤10分钟左右。
11、烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣。
奶油酱（部份涂抹，可根据情况加量制作）
原料蛋黄两个，香草糖40克，低筋面粉15克，牛奶150克，黄油60克
奶油酱的做法
1、蛋黄两个，加入白糖放入容器中
2、用打蛋器将蛋黄打发至白（注意观察蛋黄的颜色对比）
3、倒入过筛后的低粉
4、搅拌均匀
5、牛奶加入香草糖煮开
6、倒入面粉糊中
7、搅拌均匀
8、将液体过筛过滤出杂质
9、再重新回到炉上，小火煮至润滑（注意面糊滴落的状态）
10、隔冰水放凉至三十度（这个就是卡士达酱，放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油，所以冷却到三十度就可以了）
11、黄油软化后打发
12、再加入卡士达酱，搅拌均匀即可。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
淡奶油小蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油200克，鸡蛋5个（中等大小），低粉75克，细砂糖75克（蛋黄内25克，蛋白内50克），
辅料：：杏仁片适量（表面装饰），
淡奶油小蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入淡奶油和25克细砂糖搅拌均匀。
2.筛入低粉。
3.搅拌均匀。
4.蛋白分离到无水无油容器内，分三次加入50克细砂糖。
5.用打蛋器打至呈小弯勾的九分发状态。
6.分两三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的方式拌匀。
7.盛入模具中。
8.表面撒上杏仁片。
9.烤箱预热，在其它烤盘内倒入热水，将盛蛋糕的烤模放入，水浴法，150度中层，45-50分钟即可。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
巧克力夹心方块蛋糕
食材明细：
香草蛋糕片：低筋面粉50克，细砂糖50克，鸡蛋2个，黄油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许，（模具：8寸方形蛋糕模）适量，巧克力夹心：草莓果酱适量，巧克力淋酱：黑巧克力100克，牛奶50克，朗姆酒糖浆：细砂糖30克，水30克，朗姆酒1大勺(10ML)，烘焙：烤箱中层适量，上下火190度适量，8分钟左右适量
巧克力夹心方块蛋糕的做法步骤：
第1步朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。盆里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精。用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不用将鸡蛋打发。
第2步低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
第3步用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，呈浓稠的面糊。面糊倒入铺了油纸的方形蛋糕模里，并用刮刀抹平。
第4步把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可。待蛋糕冷却后，从中间将蛋糕切成两半。
第5步取一半蛋糕，用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕上。在蛋糕上抹上草莓果酱。盖上另一片刷了朗姆酒糖浆的蛋糕片。然后把蛋糕片放入冰箱冷冻15分钟。
第6步黑巧克力切碎后加入牛奶，隔热水加热直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。
第7步取出冷冻后的蛋糕，用刀将蛋糕切成8个小方块。把切好的小方块蛋糕浸入到温热的巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。把蛋糕取出并放到烤网上。
第8步等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固即可。
淡奶油瓢虫小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉60g，鸡蛋3个，淡奶油100g，白糖30g，
辅料：：红曲粉3g，柠檬汁几滴，
淡奶油瓢虫小蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，蛋白和淡奶油一起放入盆里，加5克的糖
2.充分搅拌均匀
3.红曲粉和低筋粉混合
4.过筛2次让其充分混合均匀
5.筛入蛋奶糊中
6.搅拌至无干粉
7.蛋白放入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁。我就切了薄薄的一片挤汁
8.分三次加入25克糖，
9.搅打至干性发泡，提前打蛋器有直直的尖
10.取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀
11.拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中
12.用翻拌的手法拌均匀，然后装入裱花袋
13.挤入模具中
14.烤箱140度提前预热，入烤箱烤20分钟。因棒棒糖模具一次一个鸡蛋的量就够了，我同时用了两个模具。
15.烤好的小蛋糕
16.黑白巧克力分别装入裱花袋，温水融化后剪口画出瓢虫花纹。
17.没有画的小蛋糕，圆滚滚的也蛮可爱的，组织松软，奶香味足，是很好吃的一款蛋糕。
小贴士：
我是用来半个棒棒糖模具，一个玛德琳模具，刚好是3个鸡蛋。大点的蛋糕大人们吃。棒棒糖模具一套的两个，如果全部用棒棒糖模具，2个鸡蛋的量就够了。
感谢您阅读“97美食网”的《奶油方块小蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
