不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的奶油夹层巧克力海绵方块蛋糕，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
根据个人喜好的口味制作成不同口味的海绵蛋糕
裱个花或是做成蛋糕卷，再或者，像做成今天的夹层方块蛋糕一样
165度，15分钟，就是这么简单
将凉透的海绵蛋糕切片，抹上打发奶油，叠加，切割，一切看起来都没有任何难度
或者将烤好的海绵蛋糕单面抹上奶油，放上自己喜爱的水果，轻轻卷起成蛋糕卷
只要掌握好材料比例和温度，你也可以成功的做一份属于自己的午后甜点
一个人幸福午后甜点奶油夹层巧克力海绵方块蛋糕
材料：鸡蛋4只，低粉85g，无糖可可粉10g，白砂糖85g，泡打粉2g，牛奶50g，稻米油20g，柠檬半个，淡奶油150g
奶油夹层巧克力海绵方块蛋糕的做法
1、将所有材料备齐
2、将低粉，可可粉，泡打粉一同混合过筛两次
3、将四个鸡蛋磕入盆中
4、用手持打蛋器将鸡蛋打成粗泡
5、加入三分之一量的白砂糖
6、挤入适量柠檬汁
7、继续用手持打蛋器打发蛋液，至蛋液呈细泡状，加入原糖量的三分之一
8、当蛋液打发至细霜状，加入最后三分之一量的白砂糖，继续打发
9、当蛋霜打发至划8字不会立刻消失或是牙签插入蛋霜中不会倒下即可
10、倒入过筛好的混合粉
11、用硅胶铲将蛋霜自下而上的和粉拌匀，约80次
12、倒入牛奶，拌匀
13、倒入稻米油，拌匀
14、将蛋糕糊拌匀成顺滑光亮
15、在十寸烤盘中铺烘焙纸，倒入蛋糕糊
16、轻震气泡
17、烤箱预热165度，将十寸烤盘放置在烤箱烤盘中，烤制15分钟
18、在烤网上铺一层烘焙纸，将烤好海绵蛋糕倒扣在烤网上放凉
19、倒入150g淡奶油入盆内，打至8分发
20、撕去海绵蛋糕上的烘焙纸，将海绵蛋糕用刀均匀的切成三等分
21、将打发好的奶油用抹刀抹在三分之一的海绵蛋糕表面
22、将另一份三分之一的海绵蛋糕叠在奶油表面
23、在第二层海绵蛋糕的表面均匀抹上打发的奶油，再叠上第三层海绵蛋糕，用手轻轻压一下，使得三层奶油夹层蛋糕更贴合
24、用刀将奶油夹层蛋糕切成厚片状即可
美食小提示
1、稻米油可以用葡萄籽油和黄油替代
2、糖量可以根据个人喜好稍作增减
3、如果家里有现成的柠檬汁可以替代新鲜柠檬
4、可以将烤好的蛋糕的一面抹满打发奶油，慢慢卷起就是蛋糕卷了
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
97Msw.com相关知识
奶油方块小蛋糕
食材明细：
主料：：蛋白4个，砂糖15克，蛋黄4个，奶酪30克，鲜奶油80克，低粉80克，黄油10克，
辅料：：柠檬水15克，橙皮丝1个，
奶油方块小蛋糕的做法步骤：
1.蛋白加少量柠檬水分次加砂糖打发软三角
2.蛋黄加入15g糖拌入奶酪黄油
3.蛋黄糊拌均匀
4.加入鲜奶油
5.分次加低粉
6.分次加入蛋白糊
7.橙丝最后加入拌匀
8.模具底涂黄油刷粉入冰箱，易脱模，入糊震三下
9.预热烤箱160度
10.烤制160度40分钟
巧克力夹心方块蛋糕
食材明细：
香草蛋糕片：低筋面粉50克，细砂糖50克，鸡蛋2个，黄油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许，（模具：8寸方形蛋糕模）适量，巧克力夹心：草莓果酱适量，巧克力淋酱：黑巧克力100克，牛奶50克，朗姆酒糖浆：细砂糖30克，水30克，朗姆酒1大勺(10ML)，烘焙：烤箱中层适量，上下火190度适量，8分钟左右适量
巧克力夹心方块蛋糕的做法步骤：
第1步朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。盆里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精。用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不用将鸡蛋打发。
第2步低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
第3步用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，呈浓稠的面糊。面糊倒入铺了油纸的方形蛋糕模里，并用刮刀抹平。
第4步把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可。待蛋糕冷却后，从中间将蛋糕切成两半。
第5步取一半蛋糕，用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕上。在蛋糕上抹上草莓果酱。盖上另一片刷了朗姆酒糖浆的蛋糕片。然后把蛋糕片放入冰箱冷冻15分钟。
第6步黑巧克力切碎后加入牛奶，隔热水加热直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。
第7步取出冷冻后的蛋糕，用刀将蛋糕切成8个小方块。把切好的小方块蛋糕浸入到温热的巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。把蛋糕取出并放到烤网上。
第8步等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固即可。
【巧克力海绵蛋糕】
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉140克，可可粉40克，细白糖150克，120克蛋白霜+30克巧克力液，
辅料：：黄油60克，牛奶100克，百利甜酒2小勺，柠檬汁5ml，淡奶油200克，细白糖20克，樱桃50克，
【巧克力海绵蛋糕】的做法步骤：
1.原料图
2.原料图二
3.低粉过筛2遍备用
4.可可粉过筛2遍备用
5.牛奶加黄油，加热融化，拌至融合
6.加入30克细白糖，搅拌均匀
7.乘热筛入可可粉，拌至细腻柔滑
8.加入百利甜酒(可不加)拌匀放一旁备用
9.常温全蛋一次性加入120克细砂糖，滴入柠檬汁
10.隔温水打发(夏天此步骤可省略)，打至画出纹路不会立即消失即可
11.烤箱预热170度中下层。分3～4次筛入低粉
12.上下翻拌拌匀
13.倒入巧克力糊
14.拌均匀(慢慢拌，一点也不会消泡哦)
15.倒入模具，轻磕震出气泡
16.送入烤箱，170度40分钟中下层
17.烤好后的样子
18.晾凉切块
19.200克淡奶油加20克细砂糖，打至9分硬度，装入裱花袋，挤上奶油花，点缀上樱桃即可
20.成品欣赏
21.成品欣赏
22.成品欣赏
23.成品欣赏
冬日加点能量——巧克力奶油方块
食材明细：
主料：：巧克力块100克，低粉70克，鸡蛋5只，可可粉10克，白糖80克，色拉油50克，淡奶油150克，
辅料：：水20克，
冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法步骤：
1.准备好原料。
2.巧克力块刮成小片待用。
3.刮好的巧克力隔水蒸融化。
4.加入蛋黄，白糖，色拉油，水的混合物中。
5.一个方向打发均匀。
6.筛入低粉，可可粉。
7.搅拌均匀。
8.分两道三次加入打发好蛋白拌匀。
9.完全拌好的面糊。
10.倒入垫好锡纸的土司膜里面。
11.170度预热后上下火60分钟，放凉待用。
12.奶油加白糖打发。
13..蛋糕从中间剖开，先涂上一层奶油。
14.切成小块。
15.再在外面涂上打发好奶油
16.筛上可可粉就可以。
小贴士：
1.蛋糕糊的搅拌不能顺着一个方向，避免面糊上劲，影响蛋糕的成品。
2.无论蛋白还是奶油的打发都要注意在无油无水的状态下才能成功。
巧克力海绵小蛋糕
巧克力海绵小蛋糕
材料；鸡蛋3个，低筋面粉65克，可可粉20克，糖80克，黄油30克，巧克力粒适量。
巧克力海绵小蛋糕的做法
1、准备好所用食材。
2、把黄油融化。
3、把鸡蛋和糖混合。
4、用打蛋器搅打至蛋液粘稠至蛋液滴落不会马上消失。
5、倒入黄油也，继续搅打至蛋液和黄油完全融合。
6、筛入低筋面粉和可可粉。
7、切拌均匀，无颗粒。
8、将蛋糕纸托放入模具中。
9、将蛋糕液倒入模具中，最上面撒上巧克力粒。
10、入烤箱设置半上全下功能180中层15分钟即可
特别提示；烘烤过程要根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力海绵杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80克，黄油30克，柠檬汁适量，
辅料：：糖粉80克，牛奶60克，可可粉20克，
巧克力海绵杯子蛋糕的做法步骤：
1.牛奶和黄油，隔水小火加热融化
2.加入过筛的可可粉，分次加入搅拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却待用，冬天可以坐温水待用。
3.将蛋白加入柠檬汁打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到硬性发泡。加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。
4.如图，非常缓慢的流淌。
5.筛入低筋粉。
6.兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。
7.加入微温的可可溶液，开始转打蛋盆，搅拌均匀。
8.将模具涂匀自制脱模膏，备用
9.面糊从较高处倒入6连模，磨具震几下，震出气泡。面糊8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。烤箱170度中下层上下火20分钟。火力时间根据自己烤箱。
小贴士：
杯子可用打发的奶油装饰，我用了自制抹茶卡士达酱装饰，味道也是很棒哒。
海绵巧克力核桃蛋糕
蛋糕基础课――海绵蛋糕，比起戚风而言，海棉的口感更为棉密，稍结实一点，所以承重力上来说，比起戚风更胜一筹，像翻糖一类的蛋糕，海棉就做为基底的首选，所以，要学着做生日蛋糕的朋友，这类蛋糕就成为了必修课。
戚风有七疯之称，许多的朋友在制作的时候往往不容易成功，但对全蛋打发的海绵来说，由于粉类，油类的液体最后混合，这个时候，一但不小心，大面积的消泡，就会使得整个蛋糕的毁灭性失败，所以，海绵也让许多朋友感觉到它的难度。
在海绵蛋糕的基础上，变化出可可和巧克力的海绵蛋糕，更是烘焙的恶梦，本身含有油脂的消泡高手巧克力和可可粉，最后加入时，经常会产生大量的泡泡，整个蛋糕也许就在那一瞬间毁灭，可怜大家的心血就完了。
今天，在这里给大家说一种日式海绵的做法，采用先打发蛋白的分蛋海绵方式，使蛋糊更加稳定，再将可可粉和巧克力混合在液体材料中加入，事先混合均匀，这样再加入蛋黄中，用了这样的方法，海绵蛋糕就是明显减少消泡的情况的发生哦。涛妈做的不是太完美，有点小开裂了，做的好的，应该是没有开裂的呢，但自己吃的，好吃健康是重点，允许有那么一些不完美的存在哈！
海绵巧克力核桃蛋糕
材料：蛋白3个，蛋黄3个，糖70克，低筋面粉80克，牛奶70克，黄油30克，可可粉12克，德芙黑巧克力50克，白醋3滴。
馅料：杏仁15颗（压碎）
海绵巧克力核桃蛋糕的做法
1、所有材料都准备好。
2、将黑巧克力、牛奶、黄油混在一起，小火加热至巧克力融化
3、筛入可可粉搅拌至均匀无颗粒状放凉备用。
4、蛋白蛋黄分开，将蛋白放在无油无水盆中，加入糖和几滴白醋，打发至可以拉出直角的硬性发泡阶段。
5、将蛋黄加入到打发的蛋白中。
6、继续打发至蛋糊浓稠，滴落的纹路非常明显有堆积感。
7、筛入低筋面粉，刮刀以切拌手法，快速轻柔的切拌均匀。
8、加入事先做好的巧克力液，也以切拌的手法切拌均匀，再加入杏仁碎，稍切拌几下至均匀。
9、将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，轻摔几下震出大气泡。
10、烤箱170度预热，用烤网最下层烤35分钟，用牙签插入蛋糕内部，抽出牙签上是干爽的说明蛋糕熟了。
11、取出倒扣，放至微温里就可以脱模了哦。
12、成品有点点开裂，但很香很润啊！
美食小贴士
1、打发蛋白或混合蛋黄时，要先高速打发，最后再低速打发一分钟左右，这样能消除大气泡，蛋糊会更细腻的呢。
2、记得混合的时候要切拌来混合，千万不可以转圈圈来混合哈！
3、巧克力用德芙这类比较好的巧克力会好吃很多，当然，有法芙娜就更一流了哈，涛妈没有，就用德芙了，也很好吃呢。
4、蛋糕放冰箱冷藏一晚至第二天吃感觉更好吃呢.
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
杏仁巧克力海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个约180克，低筋粉80克，牛奶50克，细砂糖60克，
辅料：：黄油30克，可可粉20克，
杏仁巧克力海绵蛋糕的做法步骤：
1.提前将六寸模内围油纸，底铺油纸，是为了后期脱模方便
2.牛奶、黄油入盆
3.隔水加热融化
4.晾凉后加入可可粉
5.充分混合均匀，待用
6.蛋白、蛋黄分离
7.砂糖准备好
8.用电动打蛋器低速将蛋白打发到大泡时，倒入一半的砂糖，高速打发
9.当打到细腻有纹路时，加入剩下的砂糖，继续打发
10.打发到接近硬性发泡
11.加入蛋黄，继续高速打发1分多钟
12.打发好的样子；此时可开始预热烤箱，170度，10分钟，上下火
13.筛入面粉
14.快速而轻巧地翻拌均匀
15.倒入可可奶糊
16.混合均匀
17.倒入铺好油纸的模具中，使劲震几下，震出大气泡
18.入预热好的烤箱中，中下层，上下火，170度40分钟
19.出炉，倒扣在晾架上，撕去周围和底部的油纸，晾凉
20.还有余温之时，可翻身，正面朝上，用刀片去顶部光滑的表皮
21.准备好巧克力榛子酱和杏仁片
22.均匀地抹上一层巧克力榛子酱，薄厚随意
23.铺撒上杏仁片，然后罩好，入冰箱冷藏2个小时左右
24.切块食用，与家人共享美味吧
小贴士：
1. 此海绵制作方法与传统方法略有不同，但做出的蛋糕效果依然很好；2. 削掉表皮，是为能让巧克力酱更好的渗透与蛋糕体形成一体；3. 冷藏后食用，口味更佳
巧克力海绵蛋糕(2)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉60克，可可粉20克，牛奶50克，
辅料：：细砂糖80克，黄油30克，
巧克力海绵蛋糕的做法步骤：
1.称量好所需要的材料，这里的鸡蛋是中号大小，带壳约60克
2.把蛋清分离在干净无油无水的打蛋盆里
3.用电动打蛋器打发蛋清，打发至有丰富的粗泡时开始分三次加入细砂糖
4.第二次加细砂糖，蛋清泡沫变小，体积膨大
5.第三次加糖，泡沫变细，可以出现纹路，继续打发
6.打发至提起打蛋器有硬挺的直尖角即可
7.倒入蛋黄，打蛋器低速搅打
8.搅拌至完全混合即可
9.筛入低筋面粉
10.用刮刀翻拌至完全看不到干粉细腻的状态
11.黄油和牛奶混合，隔热水溶化黄油
12.把可可粉倒进黄油牛奶混合液里，搅拌至无颗粒
13.取一小部分面糊倒进可可黄油糊里翻拌均匀
14.再把13倒回原来剩余的面糊里
15.翻拌均匀
16.倒进六寸蛋糕模具，并水平震几下震出气泡
17.放进提前预热好的烤箱170烤40分钟
18.烤好的可可海绵
19.出炉后立即震出里面的水蒸气然后倒扣冷却
20.最后脱模
小贴士：
并不是完全因为分蛋法才成功率高，蛋清里的糖量比较多所以打发的蛋清稳定性也比较高，所以不要轻易减糖
【巧克力奶油蛋糕】
食材明细：
主料：：6寸戚风蛋糕1个，淡奶油250克，巧克力适量，
辅料：：白糖35克，蜜枣适量，
【巧克力奶油蛋糕】的做法步骤：
1.6寸的戚风蛋糕分成两块，蜜枣切开。
2.淡奶油加糖隔冰水打发，装进裱花袋里。
3.取一块蛋糕抹上奶油，上面放上蜜枣。
4.盖上另一块蛋糕，抹上奶油。
5.巧克力隔水融化，抹在奶油上面。
6.用曲奇裱花嘴随意的裱上花，就可以了。
小贴士：
1、可以根据自己的喜好裱花。
2、上面可以加点芒果、樱桃等水果。
相信《奶油夹层巧克力海绵方块蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了巧克力海绵蛋糕专题，希望您能喜欢！
