食材明细:
主料::苦瓜粉5克,全麦面粉300克,鸡蛋1个,
辅料::酵母3克,
配料::白糖20克,精盐2克,牛奶180克,色拉油20克,
苦瓜小排包的做法步骤:
1.将苦瓜粉,鸡蛋,白糖,精盐,酵母,牛奶放入面粉中。
2.搅拌成棉絮状,和成面团,放入案板上,加入色拉油。
3.用力揉15分钟,到面筋扩展阶段。
4.揉成团盖好,放温暖处基本发酵2小时。
5.醒发好的面团,是原面团的两倍大。
6.将醒发好的面团放入案板上,分成若干份,做形。
7.将小排包放入烤盘中。
8.二次发酵15分钟,刷上鸡蛋液,撒上芝麻。
9.送人烤箱,烤箱预热200度,烤18分钟即可。
食材明细:
主料::高筋粉300克,牛奶160克,鸡蛋1个,
辅料::白砂糖30克,干酵母3克,食盐2克,白芝麻适量,黄油30克,
牛奶小排包的做法步骤:
1.面包机桶内放入牛奶 鸡蛋 糖用筷子搅几下。
2.倒入高筋粉,干酵母和食盐分开对角放。
3.面包机第一次和面结束后加入软化的黄油,第二次工作结束后,和好的面团发酵至2—2.5倍大。
4.发酵好的面团取出稍微揉几下(粘的话可以撒点干面粉)均匀的分割8等份,松弛10分钟。
5.松弛好的面团擀成长方形。
6.翻面后自上而下卷起来。
7.卷好后稍微整理一下形。
8.依次卷好放入烤盘,烤盘放入烤箱,烤盘下方一小盆热水(保持面团表面湿度)进行第二次发酵,发酵到2倍大时,刷一层蛋液撒上芝麻。
9.烤箱预热160度 中层 30分钟。
喜欢《mini汉堡小排包》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了汉堡包做法专题,希望您能喜欢!