只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了可可酸奶慕斯，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：六寸可可戚风两片，奶酪100克，奶油200克，原味酸奶120克，吉利丁片3片，
辅料：：糖15克，
可可酸奶慕斯的做法步骤：
1.戚风先烤好，切两片备用
2.奶酪软化后，加糖打顺滑
3.加入一片吉利丁片和打发的奶油拌成奶酪慕斯馅
4.活底模里放入一片戚风，倒入奶酪慕斯馅
5.抹平表面，放冰箱冷冻
6.然后酸奶里倒入化开的吉利丁片，放冰箱冷藏到成糊糊状
7.冰箱里拿出冻硬的奶酪，放上另一片戚风
8.然后倒入酸奶慕斯馅，放入冰箱冷藏4小时
9.然后倒入酸奶慕斯馅，放入冰箱冷藏4小时
10.从冰箱拿出来，用吹风机对着模具吹一下，就可以轻松脱模了。
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芒果可可慕斯
送给大朋友的生日蛋糕!
考虑到现在正处于芒果季,而芒果又是大朋友小朋友都爱吃的(芒果过敏者忽略)
上次的巧克力戚风非常好吃,这次又做了,搭配起来层次分明,最近天气热了,不敢用大量的奶油裱花,只能简单的裱了花边,再用大量的芒果丁装饰.
蛋糕底层感觉有些空缺,不但装饰什么,又担心装饰后有点多余,干脆就空着吧,重点在首层嘛
芒果可可慕斯
8寸方形可可戚风
材料：蛋4个，糖100克，低粉100克，无糖可可粉20克
芒果慕斯
材料：芒果泥250克，淡奶油250ML，糖70克，牛奶60ML，吉利丁片4片
表面装饰:淡奶油,糖,芒果丁,巧克力生日牌,银珠
芒果可可慕斯的做法
1,牛奶加糖打至融化,加入芒果泥,混合7分发淡奶油
2.加入融化的吉利丁片混合均匀巧克力戚风片准备好
3,倒入一小部分芒虹慕斯糊,洒芒果丁,盖另一片戚风片,倒入芒果慕斯冷藏
4,剩下的慕斯倒入5寸圆模中冷藏,隔夜脱模
5,周围用叶子花嘴简单装饰一下,再摆上芒果丁,银珠,巧克力生日牌
可可慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉适量，可可粉适量，
辅料：：黄油适量，蛋白适量，鸡蛋适量，牛奶适量，
配料：：细砂糖适量，色拉油适量，吉利丁片2片（约10克），柠檬汁1小匙，动物性鲜奶油200克，葡萄味QQ糖2袋，杏仁片适量，鲜蓝莓果适量，
可可慕斯蛋糕的做法步骤：
1.黄油软化后加入白砂糖搅拌均匀。
2.筛入低粉拌匀。
3.分次加入蛋白，搅拌成丝滑状蛋白糊。
4.取烘焙锡纸一张，铺平垫在心型模具下备用。
5.取适量面糊填充到心型空挡中，用刮板抹平，拿起模具。
6.将做好的心型面糊放入冰箱冷冻待用。
7.模具铺入油纸，涮少许油。
8.鸡蛋打入无油无水容器，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态；色拉油、牛奶缓缓倒入蛋盆中，继续搅打均匀。
9.将低筋面粉、可可粉过筛2次。
10.分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
11.将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整。
12.烤箱预热，170度，置于烤箱中上层，烤制约30分钟；蛋糕取出，倒扣待冷却后脱模。
13.将低粉、可可粉、白砂糖过筛，混合放入盆中。
14.倒入打散的全蛋拌匀。
15.蛋白液中滴2-3滴柠檬汁，蛋白打至鱼泡分次加10克白砂糖打至八成发。
16.蛋白倒入可可面糊中，切拌均匀。
17.倒在冻硬的心型面糊上，抹平。
18.烤箱预热170度、烘烤8分钟取出；取出晾凉，裁成条状。
19.6存蛋糕模底部、模具内部贴入锡纸，心型缎带条围在模具四周。
20.牛奶倒入无油锅中小火加热，不停搅拌；放入泡软的吉利丁片，关火搅拌至融化，滴柠檬汁一小勺拌匀后放凉待用。
21.淡奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖。
22.中速打至6-7成发待用。
23.将放凉的牛奶吉利丁液倒入，拌匀成慕斯馅。
24.可可海绵蛋糕切成3片，裁去边缘后模具底层铺入一片蛋糕片；倒入1/3慕斯馅，抹平。
25.再覆盖上一层蛋糕片，加入慕斯馅。
26.依次重复直至慕斯馅分三次全部加入，抹平。放入冰箱冷藏4小时以上。
27.锅置火上加少许水，放入QQ糖小火加热。
28.不停搅拌至全部融化，放置温热待用。
29.取出慕斯蛋糕，倒入QQ糖桨，抹平；取掉模具，撒上巧克力装饰针。
30.再铺上一层杏仁片，点缀上鲜蓝莓即可。
酸奶樱花慕斯
天气渐渐热了，其实吃奶油蛋糕还是蛮腻的，好吧，那我们换个小清新的口味，酸奶和奶油的结合，刚好中和了奶油和糖的甜腻，
再表面放几朵樱花，浇一层透明的鱼胶，
顿时出来了嫩黄的颜色呢，是不是更小清新了呀？
呃，步骤有点多哦，慢慢看哈~
其实想明白了以后还是非常简单的啦。
酸奶樱花慕斯
蛋糕胚：鸡蛋6个、细砂糖100克、柠檬汁1小勺、玉米油60克、牛奶120克、低筋面粉120克
慕斯：淡奶油400毫升、细砂糖40克、酸奶200克、鱼胶粉20克
表面装饰：樱花适量、鱼胶粉20克、香草精2滴、温水100克
酸奶樱花慕斯的做法
1、鸡蛋6个，蛋黄跟蛋清分离在两个干净的盆里
2、蛋清打至出现鱼眼大泡，加30克糖，适量柠檬汁，继续中速打发
3、一共分三次加入约80克糖，打到硬性发泡，蛋白霜拉出的尖角直立挺拔
4、蛋黄里加入细砂糖快速打匀
5、加入玉米油打匀，再加入牛奶打匀
6、筛入低筋面粉
7、用刮刀拌均匀
8、取一份蛋白霜，跟蛋黄液切拌均匀
9、把蛋白霜分三次与蛋黄液拌匀，最后一次倒在一起拌
10、拌好的蛋糕液分别倒入模具内，烤箱预热170度
11、烤箱预热好以后放入中下层，上下火170度40分钟
12、烤好以后取出，轻轻摔一下，震出热气，倒扣放凉
13、盐渍樱花提前一个晚上洗去盐份，充分浸泡
14、蛋糕量了以后比着慕斯圈切下一个方块
15、把方块拦腰分成两半，一半直接填入慕斯圈底部，记得慕斯圈底部要包保鲜膜哦，另外一半四边切掉一点备用
16、小慕斯圈就不用切了，直接把纸杯蛋糕修矮一点放进去就好了
17、鱼胶粉加凉水先充分浸泡，然后加50克左右的热水搅拌至溶化备用
18、酸奶加入白糖拌匀
19、淡奶油用中高速打至6，7分发
20、把酸奶和淡奶油拌在一起
21、一边缓缓倒入鱼胶溶液，一边搅拌成为慕斯液
22、拌好的慕斯液倒入模具内，大的方形模具需要先倒一层，再放入切小的蛋糕胚，再倒入慕斯液至模具的8分满，然后放入冰箱冷藏3至4个小时
23、慕斯液凝固了以后在表面摆放挤干水分的樱花
24、剩下的20克鱼胶粉，同样先用凉水泡开，再加热水，白糖，香草精拌匀，放凉\
25、鱼胶粉溶液冷却了以后，缓缓的倒入模具内，最好倒在樱花上，一来可以冲开樱花，二来不会破坏慕斯表面
26、鱼胶粉溶液倒满每个模具，放入冰箱冷藏至凝固\
27、凝固了以后取出，撕掉底部的保鲜膜，放在盘子上
28、用电吹风沿着慕斯圈四周吹个几十秒让慕斯圈受热，然后把慕斯圈往上提，蛋糕即可轻松脱模，脱模以后赶紧放回冰箱再冷却一下防止蛋糕表面继续融化
酸奶樱花慕斯的做法小贴士：
烤戚风蛋糕温度真的特别重要，温度过高，蛋糕裂的五花八门，温度低吧，皮厚，搞不好还塌陷，这是很多新手都困扰的问题。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
蓝莓酸奶慕斯
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉100G，色拉油30G，牛奶60ML，细砂糖70，抹茶粉适量，
辅料：：酸奶一盒150G，吉利丁10G，动物性淡奶油250G，柠檬汁5滴，蓝莓酱30G（只是为了显出少许紫色），糖30G，蓝莓一盒，猕猴桃若干片，牛奶30G，
蓝莓酸奶慕斯的做法步骤：
1.全蛋加糖打发至颜色变淡，蛋头能划出8字且短时间不会消失，分三次加入筛过的低粉和抹茶粉，快速拌均匀，再加入牛奶和油，快速拌匀，倒入模具，抹平。（我用的是8寸的，大了，所以用量也多了些）170°预热，上下火，30min。
2.慕斯馅将牛奶与酸奶混合加热，放入已用冷水泡好的吉利丁片，加入蓝莓酱搅拌均匀。放在一旁将奶油加糖和柠檬汁打发至7成，加入酸奶吉利丁液，搅拌成慕斯馅。
3.将抹茶蛋糕分成3片，不过因为感觉三片太多了，最后只用了2片。模具底部用锡箔纸包好，我用的是活底模具，加入一片蛋糕，再用猕猴桃片贴在模具里，在倒如三分之一的慕斯馅，再加入一片蛋糕片，最后将剩余慕斯馅全部倒入，抹平。放入冰箱冷藏，我是晚上做的，第二天一早再取出来的。取出慕斯蛋糕后，我再加了一层透明水晶光亮膏，再用蓝莓和猕猴桃装饰 。大功告成啦~~~
4.嘿嘿。
酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶200g，
辅料：：奶酪100g，吉利丁片1片，消化饼干100g，黄油30g，戚风蛋糕一片，蓝莓酱一勺或适量，
配料：：糖以个人口味添加，
酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.把消化饼干压碎
3.把平底锅在电陶炉上大火加热，然后放入黄油改小火，是黄油融化。
4.把压碎的饼干渣放进锅里用小火炒香关火。
5.倒入蛋糕模里，用圆底杯子把它压实备用。（模是5寸）
6.把用冷开水泡软的吉利丁片隔水加热融化备用。
7.把酸奶，奶酪，蓝莓酱（可根据自己的喜欢加放配料，蜜豆也可，草莓酱等等均可。）放在一个容器里搅匀，然后加入融化好的吉利丁片，再搅拌，准备入模
8.把拌匀酸奶奶酪先倒入一半，然后放入戚风蛋糕一片，再倒入另一半。
9.入模完毕后用保鲜膜封好，放入冰箱，5小时候即可食用。
10.冷藏后取出时洒上可可粉。成功！
香橙酸奶慕斯
今天还是蛋糕~
红袖美女的cake
没有任何滴要求
所以
又是一款任我捣鼓的蛋糕
做蛋糕那天本来想着做个原味的
不过看到手边有都乐的新鲜橙子
于是琢磨着就做个香橙味儿的吧
把橙子洗干净
榨了汁
取代戚风蛋糕里的牛奶
又刮取了表皮
然后细细的切成小丁
放了一勺进去
头一回尝试放了香橙皮屑的戚风
香橙酸奶慕斯
材料：
香橙戚风蛋糕：鸡蛋3个、糖50g、橙汁40g、米糠油40g、橙皮丁一大勺
香橙酸奶慕斯：都乐橙子2个、淡奶油400g、糖70g、鱼胶粉13g、芒果适量、原味酸奶一杯（100ml）
香橙酸奶慕斯的做法
1、橙子洗净后，用刀切薄片，对半剖开；
2、活底模内放入一片香橙戚风蛋糕，四周围上橙子薄片；
3、剩余的橙子榨汁备用；
4、取干净的容器，倒入淡奶油，并加入细砂糖；
5、用打蛋器先低速后转高速打至勉强流动状态；
6、鱼胶粉加适量水调和后，隔热水坐溶；
7、将150ml橙汁倒入鱼胶粉溶液中拌匀；
8、拌好后的橙汁鱼胶粉溶液倒入步骤5中打好的淡奶油中，用打蛋器搅打均匀；
9、倒入酸奶后，继续搅拌均匀，即成香橙酸奶慕斯液；
10、将一半量的慕斯液倒入铺有蛋糕的活底模内；
11、中间放入适量的芒果，盖上第二片香橙戚风；
12、倒入剩余的慕斯溶液，抹平表面后入冰箱冷藏成型；
脱模后
本来打算去买些草莓用作装饰的
可是那天因为某人外出
独自带着胖儿宝
不方便外出
所以最终用了家里的小芒果
切得薄薄的
卷成了小小的花朵
就这样往蛋糕上一放
看着有点太过单调了
于是又在花花的四周撒了一圈德芙的巧克力屑
然后摆了根薄荷提个色
很简单很简单滴款~
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