食材明细:
主料::低粉40克,酸奶40克,鸡蛋2个,糖粉30克,玉米油20克,玉米淀粉3克,淡奶油50克,
辅料::白醋0.5匙,
幸福纸杯奶油蛋糕的做法步骤:
1.把面液均匀的放入纸托中,再放入烤箱中,上下火180度烤20分钟
2.我的宝贝出炉喽!
3.油和酸奶融合在一起
4.油和酸奶均匀搅拌
5.蛋黄打散备用
6.低粉筛3遍放入打散的蛋黄中。
7.用橡皮刮刀顺一个方向使低粉和蛋黄搅拌均匀。
8.蛋清加醋和淀粉备用。同时把烤箱预热上下170度20分钟。
9.蛋白用电动打蛋器低速打糖粉分两次加入适当量,这次就比第一次打有经验多了。
10.整出拳头大小的蛋白放入打散的低粉和蛋黄中。
11.从下往上搅拌均匀。
12.把剩余的蛋白倒入蛋黄中。
13.以最快的速度从下往上翻拌均匀。
14.拌好的面液就是这样。
15.准备好纸托放入烤盘中。
16.把面液均匀的放入纸托中,再放入烤箱中,上下火180度烤20分钟
17.我的宝贝出炉喽!可惜在拿的时候一不小心掉在桌子上一个有点裂痕,这叫残缺的美。
18.看着就有食欲哦!
19.配上甜蜜的桔糖就更美丽了!
20.有了这样的甜点我是幸福的小女人哦!
21.亲们咱们一起来分享这份幸福吧!
22.这样的早餐我很开心滴!
23.如果是下午茶我也非常满意哦!
24.假设是宵夜是不是亲们也会双手赞同呢?
食材明细:
主料::低筋面粉90G,黄油40G,凉开水60G,淡奶油200G,糖粉20G,食用色素适量,彩糖适量,鸡蛋4个,白砂糖60G,
辅料::柠檬汁几滴,
奶油装饰纸杯蛋糕的做法步骤:
1.黄油软化,低筋面粉过筛待用,鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后,加入黄油和水充分拌匀至油水混合,加入筛过的低筋面粉拌匀
2.黄油软化,低筋面粉过筛待用,鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后,加入黄油和水充分拌匀至油水混合,加入筛过的低筋面粉拌匀
3.打好的蛋白霜分两次加入到1的蛋黄糊中,并切拌均匀
4.把蛋糕糊加到纸杯里,如果杯子太小可用勺子来挖,以免蛋糕糊弄到边缘
5.烤箱预热180度,上下火烤20分钟后取出晾凉(烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦)
6.烤箱预热180度,上下火烤20分钟后取出晾凉(烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦)
7.接下来就是把奶油装饰到凉好的蛋糕上了,这个就各显身手,怎么好看怎么顺手怎么裱
8.撒上装饰的彩色糖,完成
小贴士:
1、打发淡奶油夏天一定要隔冰水打发才好打,冬天室温低的话可以不加;
2、食用色素不好把握的话可以先加少一点,不够再加一点,加了后需迅速切拌,以免消泡。
3、有色拉油可以直接用色拉油代替黄油。(我是刚好色拉油没有了,用的黄油)
4、因为上面要加奶油装饰,所以表面开不开裂已经不重要了,所以温度我调的比较高一点,这样速度快一些。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白砂糖60克,牛奶20克,玉米油20克,低筋粉80克,盐1/3匙,
辅料::安佳淡奶油200克,细砂糖20克,
奶油裱花纸杯蛋糕的做法步骤:
1.选用的12连模蛋糕盘。放好配套纸杯备用。
2.准备材料。牛奶和油可以放在一起。
3.鸡蛋打入无水无油的盆中,加入白砂糖和盐,滴几滴柠檬汁或者白醋。
4.全蛋打发比较慢,因此,在打蛋盆下坐一个40多度的温水盆,先低俗后中速打发至蛋液滴落后不易消失状态即可。
5.预热烤箱。分两次筛入低筋面粉
6.每次都用刮刀翻拌均匀。
7.加入牛奶和油的混合液,切忌一次倒进去,要边倒油边翻拌蛋糊,直至牛奶和油完全融合。
8.翻拌的手法要注意,不要消泡。蛋糊依旧轻盈。
9.保鲜袋套在大口杯中,将蛋糕糊倒进保鲜袋。
10.保鲜袋一端剪小口,小心的将蛋糕糊挤入模具中。
11.蛋糕糊挤8、9分满即可
12.烤箱预热好后将模具放入烤网上置于烤箱中层,上下火150度25分钟左右
13.这是膨发最高时的蛋糕状态,大概在10分钟左右期间。
14.烤好的蛋糕,表面略金黄。冷却架晾凉。
15.准备冰水。
16.选择的是安佳淡奶油。
17.淡奶油倒入干净的盆中加入细砂糖,奶油盆放置在冰水中。用打蛋器低速打发至纹路坚挺状态。
18.大号八齿花嘴装入一次性裱花袋。
19.挤出需要的奶油形状
20.另一种。
21.中号八齿花嘴。
22.挤出的奶油形状如图。
23.另一种。
24.表面分别洒上可可粉,抹茶粉,或者蔓越梅干之类装饰
25.随意搭配都好看
26.成品。
食材明细:
主料::淡奶油200克,鸡蛋5个,糖75克,低粉75克,
辅料::淡奶油150克,糖15克,巧克力适量,
淡奶油纸杯蛋糕的做法步骤:
1.蛋白与蛋黄分离,分别放在无油无水的干净盆中,蛋黄中加入细砂糖,搅拌均匀,
2.筛入低筋面粉,翻拌均匀,
3.蛋白中加入细砂糖打发至硬性发泡,即出现小弯钩,
4.取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,翻抖均匀,再全部倒回到蛋白中,翻拌均匀
5.将拌好的蛋糕糊装入纸杯中
6.烤箱预热,上下火,中层180度,烤20分钟左右。
7.纸杯蛋糕取出晾凉备用,淡奶油加糖打发至硬性泡发,
8.装入裱花袋中,裱花嘴任选自己喜欢的就好,挤在纸杯蛋糕上,再装饰一下巧克力贝壳就OK啦。
小贴士:
蛋糕上也可以装饰一些糖珠之类了,全凭你喜欢哦。
食材明细:
主料::低筋粉70克,鸡蛋3个,牛奶40克,淡奶油(裱花用)适量,黄油60克,
辅料::白糖(打发蛋白)60克,白糖(打发奶油)适量,白醋(打发蛋白)1匙,
奶油纸杯蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕底材料
2.纸杯模放进模具里
3.蛋白蛋黄分开、蛋黄忘拍了
4.黄油用小火加热至冒泡
5.立刻倒入面粉翻拌均匀
6.分次倒入牛奶翻拌均匀
7.三个蛋黄分三次加入、每加一个都要翻拌匀后再加下一个
8.翻拌好的蛋黄糊成断断续续流动状
9.蛋白低速打出粗泡、倒一小瓶盖白醋
10.继续打发蛋白、分三次加入白糖!图中小手是我女儿!
11.打发好的蛋白!提起打蛋器成尖尖角
12.装出三分之一蛋白到蛋黄糊里
13.翻拌的方式翻拌均匀,不可画圈
14.将拌好的蛋糊倒进蛋白盆里继续轻轻翻拌均匀
15.翻拌好的蛋糕糊
16.依次倒进蛋糕纸模中、并用勺子抹平表面、图中是还没抹平的!进入预热好的烤箱中下层160度25分钟
17.蛋糕烤好冷却时加糖打发奶油!
18.大号菊花嘴装进裱花袋
19.烤好的蛋糕底!
20.裱好奶油的成品
小贴士:
每款烤箱的温度不一、根据自家烤箱温度来调整温度以及烘烤时间!
食材明细:
主料::鸡蛋8个,细砂糖25克(淡奶油),牛奶70克,玉米油80克,低筋粉200克,淡奶油200克,草莓10个,
辅料::干佩斯50克,
圣诞奶油纸杯蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入无水无油的干净盆中,加入细砂糖,盆放入60度的温水盆中预热一下
2.牛奶和玉米油搅拌融合备用
3.鸡蛋用打蛋器打发至提起打蛋器不易滴落即可。
4.分两次筛入低筋粉,并用刮刀翻拌均匀。
5.将牛奶液倒入蛋液中,边倒边翻拌均匀
6.翻拌好的面糊
7.倒入纸杯中,8分满左右。
8.烤箱预热后,烤网放中下层,纸杯放在烤网上。上下火140度40分钟左右。烤好后出炉冷却。
9.淡奶油倒入干净的盆中
10.加入细砂糖,用打蛋器低速打发。盆下可放置一盆冰水便于打发。
11.打至提起打蛋器,奶油呈小尖角即可,切勿过度打发。
12.装出一部分原色奶油备用。
13.剩余奶油加入少许绿色色素
14.翻拌均匀,得到青绿色奶油。放入冰箱冷藏备用。
15.取干佩斯揉搓变软后擀开
16.用雪花模具压出雪花
17.放置一旁晾干。
18.烤好的纸杯蛋糕冷却后才可裱花。
19.草莓去叶洗净。
20.取一个纸杯蛋糕,抹上少许奶油,装饰草莓。绿色奶油用裱花袋装起,尖端放小号五齿花嘴。
21.装饰纸杯蛋糕。
22.装饰上雪花
23.另一款圣诞老人。边缘的拐杖是巧克力融化后用硅胶模具做出的。
24.集合
25.雪花款
26.成品。
27.草莓款纸杯蛋糕。
28.草莓款纸杯蛋糕
29.雪花和巧克力款。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖60g,黄油20g,淡奶油200g,草莓果酱适量,
辅料::低筋面粉50g,牛奶33g,玉米淀粉5g,细砂糖40g,淡奶油用,
果酱奶油纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.蛋黄蛋清分离。加入20g细砂糖到蛋黄里,手动将细砂糖和蛋黄混合均匀。接着加入牛奶,混合均匀。最后加入融化的黄油继续混合均匀。
3.剩下40g细砂糖分三次加入蛋清中,打发至硬性。取三分之一的蛋白加入蛋糕糊中,翻拌均匀。接着将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续从上往下翻拌的方式,将蛋糕糊翻拌均匀。
4.翻拌均匀的蛋糕糊加入裱花袋中。将蛋糕糊挤入纸杯中,八分满即可。
5.烤箱预热150度30分钟。
6. 蛋糕放凉之后,用裱花最在中间弄一个孔,果酱装入裱花带挤入蛋糕中。将40g细砂糖分三次加入淡奶油中,打发好装入裱花袋。选择喜欢的裱花嘴,在蛋糕上挤上一层有一层的淡奶油装饰。
最近天气暖和,让人误以为沐浴在春天里。我的一颗少女心在泛滥。
材料:
无盐黄油65g,鸡蛋1枚,低筋面粉60g,牛奶30g,石榴少量,糖粉50g,淡奶油适量,红色素2滴,
纸杯奶油蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,材料称重备好。
步骤2,黄油隔温水变软后倒入糖粉,用手动打蛋器打到顺滑。
步骤3,分三次加入鸡蛋液,搅打均匀。
步骤4,低粉过筛后倒入,用橡皮刮刀拌均匀。
步骤5,倒入牛奶,再次拌匀。
步骤6,倒入模具内,放入预热好的烤箱中层,上下火160度烘烤20-25分。
步骤7,淡奶油打发好后加入红色素拌匀。
步骤8,装入带有菊花嘴的裱花袋里。
步骤9,挤出形状,放入石榴粒。
步骤10,成品。
步骤11,裱的玫瑰花。
步骤12,合影。
食材明细:
主料::无盐黄油100克,牛奶10克,淡奶油30克,细砂糖30克,蛋黄1个,
辅料::海绵纸杯蛋糕6个,
法式奶油霜纸杯蛋糕的做法步骤:
1.牛奶、淡奶油、细砂糖和蛋黄放入小锅中
2.用手动打蛋器搅拌均匀
3.黄油切小块软化
4.用电动打蛋器打发至顺滑
5.牛奶液用小火加热至80度左右,不要沸腾。表面出现许多气泡时就关火。坐入冷水中冷却。
6.冷却后的蛋液分多次加入黄油中,每次加入都搅打融合。
7.蛋液全部加完后再继续打发几分钟。
8.打好的奶油霜看上去很细腻顺滑。
9.取适量奶油霜装入一次性纸杯中,用牙签挑少许红色色素
10.搅拌均匀后即成粉红色奶油霜。
11.裱花针上放一张小油纸,用小号玫瑰花嘴挤出玫瑰花瓣。
12.另一款用大号玫瑰花嘴,本色奶油霜挤出花心
13.依次再挤出花瓣。做好的花朵放入冰箱冷藏一会儿。
14.准备纸杯蛋糕。(纸杯蛋糕做法参见我的上一篇菜谱:奶油裱花纸杯蛋糕)
15.蛋糕中间抹少许奶油霜,再将冷藏好的花朵拿去油纸,放在纸杯蛋糕上。
16.做好的几款纸杯蛋糕
17.花朵放好后,用绿色奶油霜挤出叶子。
18.粉色小玫瑰
19.叶子花嘴做出的百合花。
小贴士:
奶油霜如果较软可以装入裱花袋后放入冰箱冷藏几分钟后再操作。用不完的奶油霜冷藏保存,下次再用时提前拿出来回温即可。
食材明细:
主料::鸡蛋两个,低粉50克,色拉油10克,淡奶油100克,
辅料::细砂糖30克蛋白用,糖粉5至8克淡奶油用,
双色奶油纸杯蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离后,蛋白中加入几滴柠檬汁打粗泡。
2.一次加入白糖,从低速到高速再到低速,最后低速整理一下汽泡,打至干性发泡。
3.把蛋黄一个个加入打好的蛋白中,每加一个用打蛋器低速打几下打匀。
4.打好的鸡蛋。
5.筛入低粉,从下往上J字形地拌匀,边拌边转动盘子。
6.拌成细腻的面糊。
7.沿着刮刀倒入色拉油,再次拌匀。(如果是多加10克牛奶,就把牛奶和油事先混合均匀,也是在这一步加入。)
8.面糊用裱花袋挤入模具,8-9分满。表面可再稍抹面点。
9.入提前预热180度的烤箱,转上140-150下160度25分钟左右,我第一炉上色有点浅了,你可以自己在最后几分钟提高上火烤至表面上色,表面没有开裂,边缘有点。(第二炉加了10克牛奶的我是160度25分钟,表面有点开裂了)两种都不回缩。
10.可以看一下这是不加牛奶的。(光线问题,实际颜色比较浅,你也可以最后几分钟提高上火烤至上色。)
11.不加牛奶的
12.这是加了牛奶的。160度25分钟,表面有点开裂了)
13.这是加了牛奶的。
14.淡奶油里加入糖粉或细砂糖。
15.全程低速打发奶油。奶油在开始有纹路后会容易打过头,打过头的奶油裱花会比较粗糙,这时,你可以再倒一点点奶油进去打几下,就可以挽救。
16.取一部分奶油,用牙签沾一点色素。
17.把加了色素的奶油拌匀。
18.裱花袋装好花嘴后套在一只杯子上。
19.在边上抹上1、2条红色奶油。
20.再在中间放入白色奶油。
21.如图,双色奶油就做好了。(这个方法可以举一反三的,其它地方也可以用。)
22.接下来挤上去就可以了。从外向内一层层地挤最后收口,加点装饰就更漂亮了。
23.成品。
24.成品。
25.据说正确的杯子蛋糕是这样吃的。哈~~~
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