任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下红糖肉桂核桃手撕面包，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：面包粉250克，鸡蛋40克，红糖40克，黄油15克，牛奶125克，酵母4克，盐2克，
辅料：：红糖50克，黄油20克，肉桂粉8克，核桃仁70克，糖粉5克，
刷面：：蛋液适量，
红糖肉桂核桃手撕面包的做法步骤：
1.准备好食材和份量。
2.主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）。
3.准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化。
4.黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用。
5.核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟。
6.和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了。
7.面团收圆，放回面包机中继续发酵。
8.20分钟后，面团发酵到2倍大小。
9.面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片。
10.面再擀一下，涂上红糖肉桂糊。
11.撒上核桃碎。
12.面团从上往下卷起来，收口处捏紧。
13.面团平均切成16份，不需要切太大。
14.把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中，下面一层随意放，建议把边角料放下层。
15.把剩下的面团放第二层。
16.模具放入烤箱二发25分钟，放一碗水，保持烤箱里的湿度。
17.面团发到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液。
18.放入烤箱底层，上火150度下火170度烤35分钟。
19.烤熟后取出脱模，撒上糖粉。
小贴士：
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整。
2.此配方中的肉桂粉量不大，不喜欢的可以不放。
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
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红糖手撕面包
食材明细：
主料：：高粉290克，牛奶160克，红糖40克，黄油30克，
辅料：：鸡蛋1个，奶粉10克，酵母3克，
红糖手撕面包的做法步骤：
1.原料：高粉290克，牛奶160克，红糖40克，酵母3克，奶粉10克，鸡蛋1个，黄油30克
2.酵母放入牛奶中溶解，除黄油外的所有材料混合至盆中
3.将溶解的酵母浇入材料中和成面团，揉至稍有延展性
4.加入黄油
5.继续揉至可以拉出薄膜（没有面包机的孩子伤不起呀，累死了）
6.盖保鲜膜发酵（天冷了，烤箱发酵，下面放碗热水）
7.发酵至2·5-3倍大后，取出排气
8.分成6等份，滚圆，再饧15分钟
9.取一份擀成牛舌状
10.卷起，搓成长条
11.把三根长条一头捏在一起
12.编成辫子，另外三份同样操作
13.放入模具中二次发酵
14.发酵约8分满，刷上蛋液，撒上一层芝麻
15.烤箱160度预热，中层，30分钟
16.成品
手撕面包
食材明细：
主料：：面粉300克，白糖40克，盐3克，酵母5克，鸡蛋一个，醪糟200克（连米带水都用），
辅料：：黄油20克，胡麻油少量（摸模具用），
手撕面包的做法步骤：
1.称好所有的食材！（醪糟我是隔热水热滴！如图）！醪糟搅匀连米倒出来用！也不能纯用米，那样水就少啦。
2.面包机里面放热好的醪糟，鸡蛋，白糖，酵母。
3.倒入面粉选择“和面”功能！这时可以加盐啦?。
4.半小时过后，揉成光滑的面团啦。
5.这时加入融化滴黄油（之前忘拍了）！又选择“发面键”自带半小时揉面功能！相当于揉两次面，一共揉了一小时！
6.面包机揉了两次后的结果！发孝一小时（在面包机里面发滴）。
7.发孝一小时后！用手戳个洞，不容易收缩的话，就说明发孝好啦！
8.发好后，拿出来排气，揪成小面剂子（我用称称滴）！
9.案板抹少量的油，用手搓成圆团！
10.模具摸胡麻油，放入搓好的面包生胚！烤盘里面放点水，面包胚放入烤架上，选择发孝功能发孝！（我发孝了两小时）！模具上面包保鲜膜，以防水珠！
11.两小时后，发到模具的八成高了。
12.取出烤盘里面的水，撕去保鲜膜！烤箱温度调到上140,下160度，烤了40分钟。
13.烤到一般时间，上色挺好滴！
14.用亲们教的方法，盖锡纸！烤熟为止！
15.烤熟后拿出来放晾网上晾凉脱模。
16.小时候的记忆！味道棒棒哒。
17.成品图啦。
18.软绵绵的面包哦。
19.成品图啦。
小贴士：
烤箱的温度仅供参考！！！我没有加奶粉，牛奶！但是味道很棒！因为选用了醪糟，让面包有了面包自己该有的味道，超级好吃！！！也没有用种中，直接发面做面包?。
红糖肉桂面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉225g，牛奶120g，全蛋液23g，细砂糖18g，黄油23g，酵母粉3g，肉桂粉4g，红糖粉28g，
辅料：：盐2g，
红糖肉桂面包卷的做法步骤：
1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
2.约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
3.继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，可以拉出薄膜。
4.整理好面团，继续放在面包机内发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
5.将面团取出排气滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
6.把红糖粉和肉桂粉放入小碗中，搅拌混合均匀备用。
7.将面团擀成长约30厘米，宽约24厘米的长方形状，用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约1-1.5厘米。
8.将拌好的肉桂红糖粉均匀的撒在面片上。
9.从下往上卷起面团。
10.卷好面团后，捏紧收口，收口朝下放置。
11.用刮板或者刀把卷好的面团切成6等份。
12.将分切好的面团放入淋模中，稍整理一下面团的形状。
13.把面团放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
14.把二发好的面团取出，烤箱180度预热5～8分钟。
15.把面团继续放入预热好的烤箱中层，上下火180度约20分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
16.出炉放凉后即可食用。
17.虽然是第一次做肉桂面包卷，但已经被它的香味所吸引了。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
小贴士：
1、面包纸膜直径是9厘米。
2、卷面团的时候不要卷的太紧了，轻轻地卷起来即可，卷得过紧会导致发酵空间不够，中间的面团容易被挤出，所以建议卷的稍微松一点。
肉桂红糖面包卷
食材明细：
主料：：高筋粉适量，低筋粉适量，砂糖适量，奶粉适量，盐适量，牛奶适量，酵母粉适量，黄油适量，
馅料：：肉桂粉适量，黄油适量，红糖适量，鸡蛋液适量，
辅料：：牛奶适量，糖粉适量，
肉桂红糖面包卷的做法步骤：
1.准备面团需要的食材。
2.备好肉桂馅料的食材：黄油、肉桂粉、红糖和刷表面用的鸡蛋液。
3.红糖 和肉桂粉充分混合均匀。备用。
4.将面团的食材混合（黄油、酵母粉除外），简单和成面团，放入面包机，自定义和面20分钟。加入切碎的黄油和酵母粉，继续设定和面40分钟。直至面团出现筋膜。
5.用面包机自定义发酵90分钟，至2-2.5倍。取出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.将面团擀成35cm*40cm左右的面片。
7.将黄油融化刷在面片上。
8.均匀的撒上肉桂红糖粉。
9.卷起，切成16个均等的肉桂卷，放入28*28方形模具中。
10.入烤箱进行第二次发酵。
11.发酵好的面团，刷上蛋液。
12.烤箱预热180°，中层，上下火，烤15分钟左右。
13.糖粉和牛奶充分的混合调成糖霜。
14.待烤好的肉桂卷稍凉一些时，刷上糖霜。
15.成品图
小贴士：
红糖和肉桂粉要充分混合均匀。烤制的时候要根据自己的烤箱温度酌情掌握。
肉桂香蕉核桃面包
水果和坚果，一个软绵，一个坚硬，当他们相遇，放弃自我，融合在一起，再加上些许的肉桂，一道你中有我，我中有你的美味变诞生了！平衡，包容，成就了和谐的美味。
家庭也是这样，每个人的性格，爱好不尽相同，让这个家充满幸福的味道，需要都有奉献牺牲小我的精神，一个和谐的家才是幸福的家！
这款面包使用了天然酵母，成品的组织非常柔软，香蕉核桃馅增添了面包的风味，特别喜欢的是表面撒的肉桂，能平衡馅料的甜度又与香蕉核桃搭配出完美独特的风味，肉桂还有助肾阳，健脾胃，减肥的功效。我没有使用糖粉，觉得砂糖更有质的口感。
肉桂香蕉核桃面包
原料：面包粉：200克，天然酵母老面：80克，鸡蛋：43克，黄油：20克，牛奶：84克糖：20克盐：4克
表层：砂糖+肉桂粉
馅料：香蕉，核桃肉桂粉
肉桂香蕉核桃面包的做法
1.将香蕉去皮切小块，放入锅中，加些糖，煮到香蕉水分蒸发，比较粘稠，放入切碎的核桃和少许肉桂粉，拌匀，待用。
2.将所有的食材放入面包机中，后油发揉出膜。
3.揉好的面团，取出放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
4.第一次发酵好。
5.取出发酵好的面团，滚圆，松弛。
6.将面团擀开成长方形。
7.铺上香蕉核桃馅料。
8.卷起，捏紧收口。
9.放入模中，进行第二次发酵。
10.第二次发酵好。
肉桂香蕉核桃面包的做法步骤7-911.烤箱预热180度，25分钟，
12.取出后，马上在面包的表皮刷上黄油，撒上肉桂糖。
美食小贴士：
1.天然酵母种有很多的做法，我使用的是葡萄干+酸奶培养的。见此。
2.使用天然酵母做面包，花费的时间很长，发酵时间和温度及酵母种的活性有关。
3.馅料中的香蕉最好选用成熟的比较甜的，味道比较好。熬的时候尽快熬到粘稠。烘烤时水分太多，馅料靠近馅料的面包组织会受到影响，而且产生较大的空洞。
4.面团擀开时，如果回缩就松弛一下再擀。
5.面包卷好时，捏紧收口，否则烘烤时，受热膨胀，馅料会爆出来。
6.烘烤温度，请根据自己烤箱的脾气调整。
7.表层的肉桂糖，也可以用糖粉代替砂糖，不同的口感。
8.保存：因为表面有糖，尽量避免受潮，否则即影响外观又影响口感。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
肉桂核桃面包卷
食材明细：
主料：：面包粉200g，低筋面粉50g，黄油20g，鸡蛋液35g，细砂糖28g，盐2.5g，耐高糖酵母3g，水130g，
辅料：：肉桂粉8g，红糖40g，黄油15g（馅料），核桃仁45g，
肉桂核桃面包卷的做法步骤：
1.将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里
2.加上面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，启动面包机的和面程序10分钟
3.第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
4.面团和好后，发酵50分钟
5.发酵好后的面团，取出轻拍排气，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
6.肉桂粉和红糖拌匀备用。将面团擀成大概是36X16CM的长方形，末端压薄
7.刷一层黄油，末端不刷
8.撒上肉桂红糖粉
9.放上核桃仁碎
10.从上往下卷起，粘紧收口处
11.切成12等份。放入12连杯的法焙客蛋糕模具里，用手压扁一下面团
12.放入东菱K40C烤箱，选择发酵档发酵45分钟（在烤箱内放置一碗热水）
13.在发酵好的面包坯涂上一层鸡蛋液
14.放入已经预热好上火160度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤13分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）
15.面包烘烤结束，取出晾凉，放保鲜袋保存
小贴士：
1、水量仅供参考。
2、各型号面包机和面时间不同。
3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
4、欢迎关注我的一点号和新浪微博：广东海之韵
红糖核桃肉桂卷
【基础面团】500g左右
选择了冷藏酵种白吐司面团，也可以选择自己喜欢的面团，直接法、中种法、汤种都可以，随自己喜好和拿手的吧。
【内馅】
红糖40g
白糖20g
肉桂粉1饭勺
葡萄干一小把
核桃仁一小把
融化的黄油适量
【表面】
糖粉30g
清水一饭勺
【做法】
1、基础面团发酵好后，取出整形盖保鲜膜松弛15分钟；
2、松弛好的面团擀成大饼，大约0.5cm厚，做单个卷的话最好擀成1cm厚；
3、肉桂粉、红糖、白糖混合好之后，刷上一层融化成液体的黄油，撒上混合好的肉桂糖，再撒上核桃仁和葡萄干，上边留一小条、下边留1/4不撒料不涂油；（如图3）
4、将面从上向下卷起，卷的时候顶部没撒料的部分先卷起一圈，然后再大范围的将面全部卷起，收口处掐紧；
5、将卷好的面卷分割成5cm左右，码入模具中，盖保鲜膜室温发酵大约1小时左右，面胚体积涨至将近1倍大就行；
6、烤箱预热180°，表面刷蛋液（也可以不刷），入烤箱烘烤30-35分钟，中途注意观察表面上色情况及时加盖锡纸；
7、烤好的肉桂卷出炉后，立刻取出放烤网上晾凉；
8、凉下来的肉桂卷，表面挤上【表面】材料混合的液体即可。
【小贴士】
●蛋糕模底部要提前铺好锡纸或油纸，因为肉桂糖融化后会粘模具不好脱模不易清理。
●白糖不要选择绵白糖，选择颗粒状的白糖，例如太古的幼砂糖就可以，也不要选择大粗粒的白砂糖会影响口感。
●表面的糖霜如果省略，会失去口感的层次感，建议不要省略。
手撕老面包
食材明细：
主料：：金像高筋面粉200克，盐2克，全蛋液75克，无盐黄油12克（面包体用），
辅料：：绵白糖25克，牛奶65克，耐高糖酵母4克，融化黄油15克（夹层用），
手撕老面包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至能拉出薄膜的完全阶段。
2.将面团放入容器中，放入温暖湿润处进行基础发酵（我用发酵箱，时间1小时）。
3.面团发酵至原来的2.5倍大。
4.取出面团按压排气，均分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将所有面团擀成椭圆形，表面刷上融化的黄油。
6.四个一组叠加起来，用擀面杖稍微擀开，大小是没擀之前的一倍大。
7.依长边卷成卷。
8.先切割掉两头，剩下的部分均分成5等份（也可以4等份，依个人喜好，4等份的最后发酵会高一些）。
9.切口朝上放入8寸圆模中。
10.放入温暖湿润处进行二次发酵（我用发酵箱，40分钟），至原来的1.5倍大，进行烘烤。烘烤时间和温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。烤箱提前预热，上下管180度，下层，20分钟。
11.烤好后立刻出炉，趁热在面包表面刷上融化黄油即可。
健康美味手撕包【肉桂果干黑麦面包】
食材明细：
面团材料：：高筋面粉240克，黑麦粉80克，鸡蛋1个，细砂糖40克，牛奶160克，盐4.5克，酵母4克，黄油35克，
肉桂红糖酱：：红糖45克，肉桂粉8克，黄油55克，
果干料：：葡萄干50克，蓝莓干50克，朗姆酒适量，
表面装饰：：糖粉适量，
健康美味手撕包【肉桂果干黑麦面包】的做法步骤：
1.准备工作。果干材料放碗中，加适量朗姆酒浸泡，待用。
2.红糖与肉桂粉混合均匀后， 与室温软化的黄油搅拌均匀成肉桂红糖酱，待用。
3.将面团材料除黄油外按先液体后粉类秩序放入面包机桶内。
4.选择和面程序20分钟；加入黄油，继续和面程序20分钟。
5.将揉好的面团揉圆，放容器内进行第一次发酵。
6.发至面团两倍大。
7.面团取出，轻压排气。
8.擀开成宽30厘米、长45厘米的长方形面片。
9.在面片上均匀涂满肉桂红糖酱，均匀撒上沥干液体的水果干，底部收口处留出一部分不放馅料，并压薄底边。
10.自上而下卷起成长圆柱体。
11.捏紧收口。
12.轻搓面团使圆柱体变得粗细均匀。
13.将整成圆柱体的面团用刮刀纵向剖切，分成两半将切面朝上，注意面团的一端不要切断。
14.两股面团交叉拧成麻花状，注意将切面朝外。
15.以不切断的一端为圆心将面团盘成圆形放在八寸活底模具底盘上。
16.放入圆形模具体中，在温暖潮湿处进行最后发酵。
17.面团发酵至两倍大。
18.放入预热至190°C的烤箱中烤约40分钟左右，表面上色后要及时加盖锡纸，我烤了10分钟左右就开始盖锡纸的(温度和时间按自家烤箱习性调整)。
19.面包香气持续飘出即可出炉。脱模，晾网上晾凉。
20.可以趁热在面包表面均匀刷一层融化黄油增加色泽。
21.待面包冷却后筛少量糖粉进行装饰。
22.成品。
23.一片片撕着吃，好吃。
小贴士：
此材料可做八寸戚风蛋糕圆模一个。
手撕奶酥面包
食材明细：
主料：：高粉380克，糖60克，盐4.5克，全蛋57克，黄油45克，牛奶190克，酵母5克，
辅料：：黄油90克，全蛋35克，糖粉65克，奶粉150克，全蛋液适量，白砂糖适量，
手撕奶酥面包的做法步骤：
1.把除黄油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。
2.加入45克黄油，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，盖上保鲜膜，进行基本发酵。
3.90克黄油软化后加入65克糖粉拌匀，然后再加35克蛋液拌匀，最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。
4.把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。
5.把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
6.把松驰好的面团按扁包入奶酥馅
7.粘紧收口，盖上保鲜膜松驰15分钟。
8.用手将面团轻轻压扁，用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。
9.用刀竖着划几刀，头尾不切断。
10.捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。
11.发酵好的面包刷上一层蛋液，撒上白砂糖
12.放入预热好的烤箱，180度20分钟即可。
13.料足味美的奶酥面包
14.成品图
15.用手撕开来，每一层都是奶香浓郁，口感甜蜜，吃起来好满足。
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