好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“紫薯椰蓉月饼(1)”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：紫薯100g，糯米粉60g，玉米淀粉20g，玉米油10g，牛奶适量，
辅料：：鸡蛋黄2个，椰蓉100g，白糖30g，奶粉30g，炼乳20g，玉米油适量，
紫薯椰蓉月饼的做法步骤：
1.主料食材备好紫薯，糯米粉，玉米淀粉。
2.蒸熟的紫薯100克，压成薯泥。
3.加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶，少许油和成一个中等偏软的面团。
4.装入保鲜袋松弛1小时以上。
5.辅料/鸡蛋黄2个，椰蓉100克，奶粉30克，白糖30克，炼乳20克，玉米油适量，口味重的可以用黄油。
6.椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份，椰蓉馅儿大约25克每个，紫薯面团大约30克每个。
7.笼屉上铺几萝卜片防粘，或者刷一层油。
8.紫薯面团压扁包上椰蓉馅儿。
9.虎口收紧封口揉成椭圆形。
10.磨具事先刷一层油，放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。
11.把刻好的月饼摆在萝卜片上面。
12.放入开水锅大火蒸8分钟左右即可出锅。
13.做好的非常好吃，即便放凉后也还是软软的。
小贴士：
揉面时适量加点油可以是面皮更加松软
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紫薯月饼(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米油适量，小苏打一小勺，蜂蜜适量，水适量，
辅料：：紫薯蓉适量，
紫薯月饼的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.玉米油里加蜂蜜，小苏打，少量的水搅拌均匀。
3.加入面粉和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。
4.提前制作的紫薯蓉搓成团（之前发过菜谱）。
5.面团分成同等大小。
6.面皮中放入紫薯蓉球，从虎口处攒起包好。
7.依次包好备用。
8.取出磨具放入饼坯，向下压。
9.依次做好入盘。
10.烤箱提前预热，180度上下烤二十分钟。
11.十分钟时，刷一层蛋液。
12.美味出炉，满屋子都是香甜的味道。
13.家常做法，请您品鉴。
14.成品图。
小贴士：
没有刻意称重，平心感觉，所以请大家见谅！提前祝君：月圆人圆事事圆满，福事乐事好事连连！
苏式紫薯月饼(1)
食材明细：
水皮：：中筋面粉160克，猪油60克，糖粉40克，盐2克，水60克，
油皮：：低筋面粉120克，紫薯馅500克，
紫薯馅：：紫薯泥650克，细砂糖130克，奶粉25克，盐1克，牛奶50克，糯米粉10克，黄油50克，食用油50克，
苏式紫薯月饼的做法步骤：
1.紫薯馅：将黄油、细砂糖、奶粉和盐放入容器里，隔水加热软化黄油。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.离火后加入蒸熟去皮压成泥的紫薯泥，搅拌均匀。
4.加入糯米粉，混合拌匀。
5.炒锅加热后，倒入食用油。
6.倒入拌合均匀的紫薯泥。
7.用中小火均匀翻炒紫薯泥。
8.炒至紫薯泥颜色变深且浓稠有光泽度即可，将炒制好的紫薯泥放入容器中冷却。
9.水皮面团：将中筋面粉、猪油、糖粉、盐放入容器中，搅拌均匀后分次加入水，和成柔软的水皮面团。
10.盖上保鲜膜，松弛15-30分钟。
11.油皮面团：将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。
12.盖上保鲜膜，松弛30分钟。
13.面团与馅料分割：1.水皮面团：将松弛好的水皮面团分成20份，每个15克，滚圆备用。2.油皮面团：将松弛好的油皮面团分成20份，每个10克，滚圆备用。3.馅料：将紫薯馅分成20份，每个25克，滚圆备用。
14.苏式紫薯月饼制作：将水皮面团用手压扁，取一油皮面团放在水皮面团中央。
15.接着以拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推按。
16.捏紧收口。（一定要将水皮面团完全包裹住油皮面团，否则烤好的成品层次不明显。）
17.将包好的水油皮面团压扁，迅速擀成长椭圆形。
18.由外往内卷成长筒状。
19.盖上保鲜膜，松弛15分钟。（第一次擀卷松弛）
20.将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放，用手掌略微压平再次擀平。
21.由外往内卷。
22.卷成长筒状。
23.盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。（第二次擀卷松弛）
24.将第二次擀卷松弛好的面团收口朝上横放，用手指往中央压下，再用两指捏合两边的面团。
25.再次用手掌压平面团，擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮。
26.将分割好的紫薯馅放在擀好的水油皮圆面皮中央。
27.以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推，捏紧收口。
28.收口朝下，用手将包好的苏式紫薯月饼坯略微压扁，摆入烤盘
29.收口朝下，用手将包好的苏式紫薯月饼坯略微压扁，摆入烤盘。
30.放入提前预热180度的烤箱中，烘烤25分钟左右，至饼皮起鼓微上色即可。
小贴士：
原料：
水皮：中筋面粉160克、猪油50克、糖粉40克、盐2克、水60克
油皮：低筋面粉120克、猪油60克
馅料：紫薯馅500克（紫薯泥650克、细砂糖130克、奶粉25克、盐1克、牛奶50克、糯米粉10克、
黄油50克、食用油50克）
规格：
水皮15克 油皮10克 馅料25克=50克x20个
椰蓉紫薯
食材明细：
主料：：紫薯适量，糯米粉适量，
辅料：：糖粉适量，蜂蜜适量，
椰蓉紫薯的做法步骤：
1.紫薯上锅蒸熟。
2.加入蜂蜜捣成泥。
3.糯米粉加糖粉加温水和面。
4.揉成长条切成剂子。
5.擀成饼包入紫薯。
6.上锅蒸十分钟。
7.出锅裹上椰蓉即可。
椰蓉紫薯糯米糍(1)
食材明细：
主料：：紫红薯2个，糯米粉250克，白糖50克，白糖粉10克，椰子蓉30克，黄油2勺子，
椰蓉紫薯糯米糍的做法步骤：
1.红薯去皮煮好,糯米粉、椰子蓉、白糖、黄油一起和粉。
2.和好的粉团
3.锅烧热，下小许油，逐个粉团搓成团压成扁型，开小火煎。
4.煎好一面，再换一面。
5.煎熟后，把糯米饼放进椰子蓉+糖霜，两面滚一下粘上椰子蓉。
6.装盘，趁热最好吃，有点QQ的还很香
紫薯冰皮月饼(1)
食材明细：
主料：：糯米粉75g，粘米粉68g，澄粉38g，白糖42g，牛奶180g，色拉油38g，炼奶45g，
辅料：：紫薯馅适量，糯米粉20g，
紫薯冰皮月饼的做法步骤：
1.备齐材料
2.做冰皮：糯米粉、澄粉、色拉油、白糖、纯牛奶倒入容器
3.搅拌均匀
4.过筛
5.上屉蒸熟
6.蒸好后搅拌降温
7.糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用
8.蒸好的面粉用保鲜膜包起来揉匀，紫薯馅、熟糯米粉备用
9.均匀分成小剂子
10.戴一次性手套包馅
11.滚圆，装入模具，喜欢配色，在模具的顶端先压入紫薯泥，再装入冰皮月饼，按压紧实后挤出模具
12.做好的冰皮月饼，冷却2-3小时就可以吃了。
13.阳光下还是蛮漂亮滴！
小贴士：
熟糯米粉是用来润滑月饼模具的，我这个比例似乎非常合适，木有用到熟糯米粉。
感谢您阅读“97美食网”的《紫薯椰蓉月饼(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
