中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“气球布丁”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：牛奶600g，淡奶油200g，吉利丁粉16g，细砂糖80g，焦糖80g，
辅料：：水50g，
气球布丁的做法步骤：
1.用清水将气球清洗干净，再用酒精浸泡消毒，然后晾干或用一次性抹布擦干备用。
2.吉利丁粉用50g牛奶（常温，或者冷藏的牛奶更佳，以免影响凝固效果），泡软备用。
3.剩下的牛奶、奶油、细砂糖倒入锅中搅拌混合，开小火加热，不要煮开。到入吉利丁粉融化后关火。
4.布丁混合物放在常温下晾凉，倒入尖叫水瓶。（尖叫的瓶口真的非常适合给小气球灌水，试过矿泉水瓶、注射器都不好用。）
5.把准备好的干净气球套在瓶口，挤入布丁液。
6.气球被撑出一个球形的轮廓就可以了，然后收口。
7.把灌好的气球放入盛冷水的大碗中保持形状，放入冰箱冷藏4小时。
8.在锅里倒入80g白砂糖和50g水，先大火把糖融化（此时不要搅拌），再转中火，搅拌熬至全部融化。尽量熬得稀一点，放在一边晾凉。（晾凉的步骤很重要，如果不是常温焦糖，会把布丁烫坏掉）。
9.高潮部分来了，取出冻好的气球布丁，解开封口，向里面打气，目的是不让气球粘在布丁上，破坏布丁光滑的外表。然后用牙签戳一戳，boom一声，爆开圆滚滚的布丁球就露出来了。
10.浇上熬好的焦糖酱，就可以开吃了。
11.成品！
小贴士：
① 如果不打气直接戳破气球的话，真的很难得到一颗圆润的牛奶布丁，很有可能把布丁连带气球一起戳破了。
② 扎不破就算了，把气球撕开，简直就是惨烈……
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五彩气球面包(1)
食材明细：
主料：：面包粉200克，牛奶115克，白糖40克，酵母粉4克，草莓果味粉3克，红曲粉3克，
辅料：：全蛋液26克，黄油36克，盐2克，蓝莓果味粉3克，香芋果味粉3克，
五彩气球面包的做法步骤：
1.所需材料称好备用。
2.除黄油外，全部放到一起和面，盐最后放。（据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）。
3.面团成形后加入黄油，继续和面，成扩展阶段，能拉出厚膜就可以了。
4.平均分成小面团加入果味粉。（其中一个是原色）盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
5.紫薯上锅蒸熟，小勺子压碎成泥。
6.团成2--3克左右的小球做馅子。
7.面团两倍大成蜂窝状就发酵好了。
8.取一个面团排气。
9.搓长条，切成小季子，大小5--9克一个。
10.团成光滑的面团按扁，放上紫薯球。
11.用虎口向上推包起来。
12.整成椭圆气球状。放到烤盘里。
13.各色面团同样方法分别包好。
14.颜色分开随意摆放。
15.蘑菇小房子也是同样方法包起来。
16.用锡纸做了两个小桶，用来放蘑菇。如果家里有耐高温的小杯子之类的是再好不过了。
17.蘑菇伞里也包上馅子，用一小块面搓圆柱形沾上一点水固定住，做蘑菇柄。
18.可以用竹签协助固定。
19.烤箱提前预热，上下175度，烤15分钟之后，拿出表面刷上融化的黄油，再烤5分钟，再次刷黄油，烤10分钟。勤观察，及时盖上锡纸，以免上色过重。
20.成品图。
21.用融化的巧克力给小蘑菇画上门窗。
22.还有拉丝呢~~~
23.掰开来看，漂亮的紫薯馅儿，松软细腻的组织。
24.成品图。
小贴士：
不同牌子的面粉吸水量也不一样，牛奶请酌情添加。馅料可随自己喜好替换。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。
【布丁】
食材明细：
主料：：布丁粉适量，
辅料：：牛奶适量，水果适量，
【布丁】的做法步骤：
1.准备好牛奶布丁粉和草莓布丁粉，还有牛奶。
2.布丁粉中各加入4勺牛奶搅匀。
3.牛奶煮开离火。
4.缓缓加入布丁粉中，一边搅。
5. 一边搅一边再煮开30秒关火。
6.缓缓装入布丁瓶中。
7. 也可以装成彩虹布丁等，那就先装半瓶，然后冻一会，凝固后再装另一种色。
8.装好瓶全部入冰箱冷冻后即可食用。
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