柠檬酱曲奇

发布时间 : 2019-10-12

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的柠檬酱曲奇，更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：牛奶40克，细砂糖40克，盐2克，无盐黄油160克，小麦粉200克，杏仁粉30克，

辅料：：蛋黄1个，柠檬汁30克，细砂糖40克，黄油20克，

柠檬酱曲奇的做法步骤：

1.准备好各种食材；黄油切小块，在室温下软化；预热烤箱，上下火170度10分钟。

2.用电动打蛋器将软化的黄油打发，打发到颜色变浅，体积膨胀呈蓬松的羽毛状。

3.将牛奶稍加热，和盐糖混合均匀后，稍晾凉到室温。

4.分两次将牛奶溶液倒入黄油中，打发至完全融合。

5.筛入低筋粉和杏仁粉的混合物，拌匀。

6.将曲奇面糊装入裱花袋里，安装好八齿或十齿裱花嘴。

7.在烤盘上挤出大小一致的花型曲奇。

8.放入预热好的烤箱中下层，170度烤15-18分钟。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，酌情增减。注意不要温度过高，以免曲奇表面上色过重。

9.在烤曲奇的同时，准备好各种材料做柠檬酱。

10.将蛋黄、柠檬汁和细砂糖倒入小锅中，中小火加热，不停搅拌，直到混合物变得粘稠。离火后加入黄油，用余温将黄油融化，搅拌到光滑细腻。

11.烤好的曲奇从烤箱里取出，放在晾网上晾凉。

12.将柠檬酱过筛后装入裱花袋，挤在冷却好的曲奇上就可以了。

小贴士：

小提示：我用的低筋粉是金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉），粉质细腻，过筛后没有杂质，筋度低，曲奇烤好后不变形，花纹清晰，口感香酥。

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柠檬曲奇的做法

新手做曲奇~~上一次按照一个方子来做原味曲奇并没有成功，烤之后有点变形了，不够松而且太甜；再找了俩方子结合一下，终于是挺满意的。带着淡淡柠檬味，很是好吃~~

材料：

无盐黄油120克，低筋粉200克，糖粉60克，全蛋液50克，柠檬半个，，

柠檬曲奇的做法的做法步骤：

步骤1，室温软化黄油；

步骤2，柠檬挤出柠檬汁；再刨些许柠檬皮屑，待用；

步骤3，黄油用打蛋器打至略发白；然后分两次加入糖粉，搅拌均匀；

步骤4，分3次加入蛋液，打发至蓬松发白；

步骤5，加入柠檬汁和柠檬屑，搅拌均匀；

步骤6，筛入面粉切拌均匀；

步骤7，装入裱花袋;

步骤8，花嘴垂直于烤盘，均匀绕圈挤出；

步骤9，烤箱预热180度，中层，上下火，18分钟；

步骤10，柠檬清香的曲奇的就出炉了~~

酸奶柠檬曲奇饼

柠檬的香气我总觉着比花香来的更让人沉迷，陶醉，加过柠檬的饮品或点心相比而言，也更受大众的拥戴。按每天的习惯早上一杯柠檬水，一天都能像柠檬一样神清气爽。今天的这款曲奇里除了柠檬还有酸奶，两者都是我喜欢的食品，置入饼干中，两种味蕾做到互补，营造了一种全新的味觉体验。不用我怎么形容，想必你们也已经对这道饼干已经垂涎了。味道很赞，但在型上还是有不足，曲奇的纹路不能十分硬挺。还有是烤完后，没有及时取出烤盘，底部略有一些焦色，也提醒大家在做的过程中，避免类似问题发生哦，让其做到造型和口味的一致惊艳。

酸奶柠檬曲奇饼---酸奶柠檬混搭出的全新味觉

用料：黄油50g，低筋面粉60g，柠檬汁10g，酸奶40g，糖粉30g

烤箱：温度180度，时间10分钟

酸奶柠檬曲奇饼的做法

1、备好所需用料；

2、黄油与糖粉混合搅打至颜色变浅；

3、挤入柠檬汁，加入酸奶，搅打均匀，至充分混合；

4、筛入低筋面粉，用刮刀拌和成面团；

5、选好合适的裱花嘴，拌和好的面团放入裱花袋中；

6、在烤盘上挤出形状；

7、烤箱温度180度，时间10分钟，预热后。放入烤盘即可。

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