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食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的淡奶油无蛋排包,相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细:

主料::面包粉250g,淡奶油52g,牛奶140g,细砂糖30g,盐3g,奶粉7g,黄油15g,耐高糖酵母3g,

辅料::沙拉酱适量,肉松适量,

淡奶油无蛋排包的做法步骤:

1.淡奶油、牛奶、糖和盐倒入面包桶里。

2.倒入奶粉和面粉,加入切成小块的黄油,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里。

3.选择和面20分钟,和好的面团盖上保鲜膜,在室温下发酵两倍大。

4.发酵好的面团取出,轻压排气,分成5等份,滚圆并盖上保鲜膜,静置15分钟,静置过的面团再擀开不易回缩。

5.面团擀成椭圆形,翻面,光滑面朝下,下面那条长边擀薄一些,在顶端挤上沙拉酱,放上肉松,也可以换成其他果酱之类,不加也很好吃哒。

6.从上往下卷起。

7.放入不粘烤盘。

8.放进东菱K40C烤箱,选择发酵档,发酵40-45分钟,在烤箱内放置一碗热水,保持湿度,如果你想面包表面有光泽一点,可以在发酵好的面包坯表面刷上薄薄一层全蛋液。

9.放进已经预热到 170度的烤箱,烘烤18分钟左右。

10.烘烤结束,将面包取出,放在晾架上晾凉,未食用的面包可放入保鲜袋密封室温保存。

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草莓淡奶油排包


每逢草莓季【草莓酱】是必做

就像其他家庭自制果酱一样

将鲜果进行加工

就可以变成非常好的甜品原料

这里加加、那里加加

就成为自家安全的提香提味的好材料了

有了【草莓酱】就可以动手做各种草莓点心了

我比较钟爱的就是【草莓酱排包】了

面包乖乖地排好队

裱上自家的草莓酱

烤好了的面包

又好看又美味

面包夹果酱一次搞定

草莓淡奶油排包

原料:高粉250g/糖45g/盐3g/淡奶油100g/干酵母1小勺/蛋两个(留少许涂面)/酸奶50g/黄油10g草莓酱适量(做法点这里)

草莓淡奶油排包的做法

1.原料中除黄油和酵母外材料放入面包桶和面20分钟

2.图1为第一次和面后的面团的状态

3.再次和面20分钟后的状态

4.加入黄油和酵母再次和面20分钟

5.发酵程序发酵至约2倍大

6.取出面团排气按重分为9份

7.擀成椭圆形

8.由长边卷起收紧收口成为细长橄榄形

9.间隔放入铺了油纸的烤盘二次发酵

10.发酵完成后表面刷全蛋液

11.裱上自制的草莓酱

12.烤箱预热180度中层烘烤20分钟至表面上色完全出炉

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

无淡奶油的蛋挞


食材明细:

主料::蛋挞皮9个,

辅料::牛奶110毫升,糖粉30克,低筋面粉10克,蛋黄2个,

无淡奶油的蛋挞的做法步骤:

1.食材都准备好。

2.牛奶跟糖粉搅拌好。

3.蛋黄加入牛奶水里面拌好,面粉也过筛加入。

4.蛋挞水过筛两遍。

5.倒入挞皮八分满就好。

6.烤箱190度20分钟!

蛋挞(无淡奶油版)


食材明细:

主料::蛋挞皮12个,鸡蛋黄3个,纯牛奶250g,

辅料::白糖30g,低筋面粉10g,

蛋挞(无淡奶油版)的做法步骤:

1.纯牛奶倒入锅中,加入白糖,小火加热至白糖溶化。

2.准备好蛋黄,搅拌均匀。

3.牛奶加热放凉后,加入蛋黄搅拌均匀。

4.牛奶中再加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀后蛋挞液就做好了。(过筛面粉是为了面粉不起团,溶解更细腻。)

5.全部材料搅拌均匀后,把蛋挞液再次过筛至另一个干净的容器里。

6.把蛋挞液分别倒入蛋挞皮中,不要倒太满了。

7.烤箱预热五分钟,放入烤箱中烘烤,上下管200度,20分钟即可。(烤箱温度和时间,根据自己家烤箱的情况而定)

8.烤好的蛋挞真的很诱人,满屋子的香味。

小贴士:

1、白糖可以根据自己的口味选择多少,喜欢甜的就多加一点。
2、一般很少用低筋面粉做的,都是用吉士粉来做,我家里没有吉士粉,所以就用了家里现有的。
3、很多烤蛋挞最后都糊了,表面焦糖太厉害,可以在最后几分钟的时候在烤箱边上观察,发现开始焦糖了,就把上管的温度调低点就好了。

淡奶油酥粒排包


食材明细:

主料::面包粉250克,低粉50克,牛奶100克,淡奶油75克,绵白糖30克,盐2克,黄油20克,酵母2.5克,

辅料::黄油40克,糖粉30克,低粉50克,奶粉5克,

淡奶油酥粒排包的做法步骤:

1.面团食材中,除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油,牛奶。

2.翻拌均匀,稍捏成团,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。

3.1小时后,把面团与黄油,酵母粉加入厨师机中和面。

4.揉面15分钟后,要检查面团,以免揉过度。揉至扩展阶段,再揉几分钟就差不多了。(面团光滑即可)

5.面团收圆,放盆中,盖上保鲜膜。

6.放入烤箱发酵约60分钟。

7.发酵好的面团约2倍大,扎洞不回缩。

8.面团排气,分为8份。滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。

9.取一块小面团,擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。

10.全部做好,放上烤盘。入烤箱二次发酵。

11.制做奶酥粒。黄油软化后,加入低粉,糖粉,奶粉搓成粒即可。

12.二次发酵之后,涮上蛋液,撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。

13.入烤箱,上下火180度烤约20分钟。

14.烤好的面包。

15.超好吃。

16.配上酸奶,美美的早餐。

小贴士:

1、 和面采用了“静置法”,静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团,这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。
2、 酥粒用不完可以放冰箱冷藏。
3、 各面粉的吸水量不同,牛奶可以预留10克左右,根据面团柔软度添加减。
4、 各烤箱温度不同,时间与温度根据各自家烤箱来调。

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