食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“今年夏天在饮料界c位出道的！竟然是黑糖珍珠撞奶！”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：木薯粉170g，细砂糖适量，牛奶适量，黑糖50g，水135g，
糖浆：：黑糖80g，水100g，
今年夏天在饮料界c位出道的！竟然是黑糖珍珠撞奶！的做法步骤：
1.把水和黑糖放入奶锅中小火加热至黑糖完全融化，转大火煮开。
2.倒入一半木薯粉快速搅拌，再倒入剩下的粉搅拌成团。
3.把面团倒到案板上揉光滑。
4.用刮板把黑糖面团切份，搓成条后切成小粒。
5.用手把小粒的面团搓圆，搓好的珍珠放在碗中。
6.撒上一点干粉滚匀防粘。
7.煮一锅水，水沸腾后倒入珍珠大火煮10分钟，焖10分钟。
8.煮好的珍珠捞到碗中，备用。
9.锅中加入水和黑糖，开火煮至融化。倒入珍珠，煮至糖浆浓稠。（Tips：黑糖的味道会比较淡，可加入适量细砂糖调味）
10.把黑糖珍珠装入杯子中。
11.转动杯子，让糖浆挂在杯壁上。
12.倒入牛奶。
13.完成！！
小贴士：
/珍珠/
1、珍珠可以上网买现成的，也可以自己动手做。
2、做珍珠用的黑糖水一定要在大火沸腾的状态下关火后马上倒入木薯粉搅拌。糖水温度过高面粉会被烫成面疙瘩，揉不均匀，甚至会因为柔韧性太强而塑性不了。糖水温度过低，面粉则会揉不成团，黏黏的且会流动。
3、刚搅成团的木薯粉还比较烫手，建议小伙伴带上手套再揉面哦！揉成团的木薯面团，趁着还温热的时候塑性，还没使用的面团用保鲜袋盖好防止面团干燥开裂。
4、煮珍珠必须水沸腾后再加珍珠，不然煮出来的就是面糊了。
/黑糖/
1、手头上没有黑糖的小伙伴，可以用红糖代替。
2、煮块状的黑糖或红糖，需要小火加热，时不时的搅拌防止糊底。
/建议/
黑糖撞奶，日常可以作为休闲饮料偶尔喝一下。但不建议经常饮用哦~消化不好的小伙伴就不建议喝太多。
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奶茶界的新网红【黑糖珍珠奶盖奶茶】
食材明细：
黑糖珍珠材料：：木薯粉100克，黑糖40克，水70克，
黑糖浆材料：：黑糖40克，水80克，
奶盖材料：：淡奶油50克，牛奶15克，细砂糖5克，海盐0.3克，奶油奶酪10克，
奶茶底材料：：牛奶300ml，红茶粉适量（可加冰块），
奶茶界的新网红【黑糖珍珠奶盖奶茶】的做法步骤：
1.首先制做黑珍珠。40克黑糖和70克水放入小锅中，煮至沸腾状态。
2.把沸腾的黑糖水一次性倒进100克的木薯粉里。
3.戴隔热手套手搓成柔软光滑带有韧性的面团。如果水不够热，木薯粉面团搓好后，又会散开。如果面团干了，少量加些水；如果面团太湿，少量多次加木薯粉。将木薯面团先分出一小块。
4.揉成长条形，切成小段。不要太大，要么吃时吸管吸不上来。
5.将小段搓成小珍珠圆形。并粘上少许木薯粉，防止粘黏。继续做完剩余的面团。一次用不完的小珍珠可以放冰箱冷冻保存，下次用时直接取出煮熟使用。
6.煮珍珠。锅中烧水，沸腾后，将珍珠放入煮15分钟左右 (冷冻的延长时间)。刚放珍珠的时候要搅拌，避免粘锅底。
7.熟后立即捞出放冷水中冲洗至凉，珍珠呈琥珀色，此时珍珠就做好了。
8.黑糖糖浆的熬制。将40克黑糖和80克水一起放进锅中，糖和水的比例是1：214、用小火熬至变浓稠。
9.糖浆变浓稠后，将珍珠放进去，充分搅拌，混合均匀。
10.水煮干一些，有拉丝状再关火。这样放杯子里比较容易挂壁，好看。
11.制做奶盖。牛奶加入奶酪搅匀无颗粒；加海盐搅拌均。
12.砂糖加入淡奶油，稍稍搅打。
13.再加入牛奶奶酪部份，搅打至浓稠。
14.可以滴落状态。
15.装杯。用勺子取适量的糖浆，涂在杯子壁上形成脏脏壁，再将珍珠倒入杯子。
16.将醇香的牛奶或奶茶倒入至杯中八分满，可加上冰块。
17.在杯表面舀上奶盖。
18.一杯好喝的脏脏茶就完成啦~~
小贴士：
1、很多人说失败过很多次都不敢做了，说揉不成小圆珍珠，会散。其实这就是黑糖水烫木薯粉时糊化不成功，粘度不够。黑糖水烧沸腾后，一定要再烧一会，彻底沸腾才行。也可以改变一下操作方法，将木薯粉倒入黑糖水中，趁热揉成团。
2、如果已经操作失败，温度降下来了，面团放案板上会瘫，揉不成小珍珠也不要怕，还可以盖上保鲜膜用锅蒸一下，趁热赶紧揉成团进行补救。
3、再有一个如果做稀了，加粉就好，如果很难揉成团加水就好。没关系，煮熟了一样，不会有什么大影响。
4、开始揉的时候一定要戴手套，成团以后就没所谓了，因为也不粘手了。
5、操作时可以随便分几个小团，用一个，其余的用保鲜膜盖好。如果没有时间全部一下搓完全部珍珠，就直接将面团放塑料袋里，有空时再拿出来做都没问题。
6、糖浆要熬浓一点，这样才能很好的挂壁。
7、要拍照的亲，装杯前布景就要事先放好，在布景前装杯，装好马上进行拍照。慢了挂壁就消失了。如消失了也可以将杯子倒过来让黑糖浆再挂一次，但有奶盖的最好不要这样操作，吃起来就没有层次了。
8、嫌麻烦的可以不做奶盖。
羊腩煲的绝配，竟然是腐竹！的做法
虽然北方人是吃羊肉专家，南方人烧羊肉也是有一手！这道传统粤菜枝竹羊腩煲，选带皮羊腩肉，用柱候酱、腐乳酱、冰糖炖煮，还加入马蹄和炸腐竹，既能中和羊肉的燥热，又能增加汤汁的清甜，十分美味！
材料：
羊腩600克，腐竹150克，马蹄200克，蒜苗适量，红方腐乳2~3块，豆瓣酱10克，柱侯酱10克，蚝油适量，蒜2瓣，姜片4片，陈皮1片，生抽适量，冰糖10克，白醋少许，
羊腩煲的绝配，竟然是腐竹！的做法的做法步骤：
步骤1，处理羊腩，去除它的腥膻味。将切块的羊腩直接放入烧热的锅中干炒，香味溢出后倒入冷水，淋少许白醋，等水重新沸腾后，再煮1~2分钟，捞出洗净备用；
步骤2，热锅起油，放红葱头、蒜片及蒜苗段煸出香味，加入豆瓣酱、柱侯酱、捣碎的红腐乳酱，翻炒均匀；
步骤3，下冰糖和事先泡过水的陈皮，再倒入羊腩、去皮的马蹄，加沸水没过羊肉，加盐、生抽、蚝油调味，大火煮沸后转小火，加盖炖煮约50分钟；
步骤4，炖煮期间，处理腐竹。锅中油烧热至六成，放入干腐竹炸至金黄，快速捞出，放入温水中浸泡十来分钟，至没有硬芯即可；
步骤5，等羊肉炖得差不多，就可以放入腐竹，转大火煮至腐竹变软，最后撒上蒜苗末。热气腾腾、绵软多汁的枝竹羊腩煲就做好了。
木瓜撞奶
食材明细：
主料： 木瓜 半个， 牛奶 200毫升，
木瓜撞奶的做法步骤：
1.材料备好
2.木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎
3.把木瓜放入纱布内，用挤压的方式压出木瓜汁（或用果汁机打成汁）
4.将木瓜汁倒入量杯里（半个木瓜我压出140ml木瓜汁）
5.纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火
6.将50ml木瓜汁倒入碗里
7.然后再倒进80ml热牛奶
8.搅拌均匀，放置凉却凝固即可开吃
小贴士：
1、喜欢细腻口感的可将木瓜果肉用纱布包裹后挤压出木瓜汁，滤去果肉的纤维；如果用果汁机打碎果肉的，再用滤网过滤一次。2、这款甜品可用鲜牛奶和奶粉来制作，鲜奶要先将牛奶加煮至微开再与木瓜液混合；而奶粉可放入木瓜汁里用热水冲泡。3、每碗所需的木瓜汁应不少于35ml，木瓜汁越多越容易凝结。我的碗是130ml，我放了将50ml木瓜汁和80ml热牛奶，口感不错。4、木瓜汁放得越多，成功率就越高；牛奶一定要加热，成功率更高。5、这款甜品必须现做现吃，不可久放，久放口感会苦，如果觉得不够甜可适量加入糖调味，我这木瓜特别甜，我就没放糖。1、木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。2、木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。3、木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人 果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。1、牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。2、牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。3、奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。1、“木瓜撞奶”这款甜品与传统广式甜品“姜撞奶”有异曲同工之妙。这款布丁口感的甜品无需吉利丁、鱼胶粉、琼脂等凝固剂，是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生化学作用产生凝固而成。2、“木瓜撞奶”与“姜撞奶”相比，木瓜中含有一定的天然果糖，可以减少甜品额外的放糖量，更适合减肥者食用。而木瓜中的蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；牛奶含有丰富的钙元素，也对人体内的脂肪有降解作用。牛奶和木瓜的营养非常丰富，都具有美容养颜之功效。3、这款甜品的制作方法非常简单，对材料要求低，成功率较高。唯一需要注意的是这是一款即做即食的甜品，久放口感发苦，所以一定要即做即食，不易放久。
黑糖珍珠鲜奶（脏脏奶 恶魔珍鲜奶）
食材明细：
珍珠：：红糖20g，清水60g，木薯淀粉60g，
糖浆：：红糖40g，清水50g，
其他：：纯牛奶适量，
黑糖珍珠鲜奶（脏脏奶 恶魔珍鲜奶）的做法步骤：
1.在锅里称出20克红糖和60克清水，尽量将大块的糖弄碎（红糖我用的太古的，有黑糖就用黑糖）。
2.称出60克木薯淀粉。
3.将红糖水中小火加热，一定要将糖全部融化，然后大火烧开，一定要烧到冒大泡泡，并且没有很多小泡泡。接着关火并且迅速将木薯淀粉倒入锅中搅拌。
4.趁热揉成面团（如果面团不成型，就是水温太低，面团太粘手就是水温过高）。
5.盆里放上适量木薯淀粉，将面团搓成一个个小圆球，并像摇元宵一样裹一层粉防粘。
6.全部小团子搓好之后，用筛子筛掉表面多余淀粉。
7.锅里清水烧开之后（一定要烧开）放入珍珠，中火煮8-10分钟，关火后盖盖子闷10分钟。
8.珍珠闷好后，捞出用凉水或者冰水冲，并放入冰箱冷藏一会（冷藏冷藏冷藏，不是冷冻！！！）
9.锅里称出40克红糖和50克清水，加热至红糖完全融化。
10.将冷藏的珍珠倒入红糖水中，继续中小火熬，不停的搅拌防止糊底，直到红糖浆如蜂蜜一样滴落又回弹的时候，就可以关火了。
11.将珍珠放入杯中，并在杯壁上蹭出脏的感觉（我没有好看的杯子，就用外面的奶茶杯代替了）。
12.根据自己的口味，加入适量纯牛奶。
13.完成~
14.提示：1 第一次做真心建议少量多尝试2 如果觉得红糖不太甜的，在熬制红糖糖浆的那一步里可添加白砂糖3 牛奶可提前冷藏4 珍珠可以多做一些，分成小包在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来现煮。
燕麦姜撞奶
食材明细：
主料：：燕麦片20克，牛奶250ml，
辅料：：老姜50克，砂糖3茶匙，
燕麦姜撞奶的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.把燕麦放入适量的水拌匀，放到微波炉中打熟。
3.把生姜去皮。
4.生姜用刨子擦成茸，再用刀剁一剁。
5.剁好后把姜茸放到纱布里挤出汁备用。
6.牛奶倒入奶锅中加入砂糖，中小火煮至微开。
7.待温度到70度左右时，倒入装有姜汁的碗中。
8.盖上盖子，10分钟后凝结。
9.最后放上燕麦拌着吃。
小贴士：
1、牛奶的温度不要太高，倒牛奶时保持3到4秒倒结束.
2、倒完牛奶时不要动，否则会失败。
3、糖按个人口味放。
脏脏撞奶
食材明细：
主料：：牛奶1L，
辅料：：珍珠粉圆60g，红糖50g，水500g，冰块适量，
脏脏撞奶的做法步骤：
1.准备好食材。
2.500克水倒入奶锅煮沸后将珍珠圆放入锅中 盖锅盖煮15分钟后，再焖15分钟。
3.煮至八成熟后将奶锅中倒入适量水，清洗掉珍珠圆表面粘液后，将珍珠装出备用。
4.锅中倒入50克水煮沸再将红糖倒入锅中小火加热熬至融化，一定要边加热边搅拌（要不容易焦 糖会变苦）。
5.如糖一直未融 则可再次分两至三次加入50克热水小火加热，直至搅拌至无结块。
6.将已经煮好的珍珠圆倒入煮好的红糖中，再倒入15克糖浆、蜜糖或等量细砂糖搅拌均匀。
7.分别倒入适量黑糖珍珠。
8.再加入冰块、倒入纯牛奶。
9.装满整杯。
10.红糖撞奶就做好啦！不用排队不怕限购的脏脏撞奶，喜欢的亲们可以动起来了。
11.我在对你招手哦。
小贴士：
新晋网红茶，红糖与牛奶的碰撞，让你一吃就忘不了它。
多C饮料香橙蜜柚汁
食材明细：
主料：：柚子两瓣，
辅料：：柠檬一个，橙子橙子，纯净水3杯，蜂蜜适量，
多C饮料香橙蜜柚汁的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.橙子去皮，切小块。
3.柠檬去皮去籽切小块。
4.柚子剥去表层的膜，去籽切成小块。
5.柠檬和橙子放入料理杯，倒入1杯水。
6.用料理机搅打成汁。
7.用滤网滤出果渣。
8.柚子放入料理杯加一杯水搅打成汁。
9.过滤出柚子的果渣。
10.把两次滤出的果渣放入料理机，倒入1杯水。
11.搅打成果汁。
12.用滤网滤掉果渣的果汁。
13.调入适量蜂蜜，即成酸甜好喝的柚子汁。
小贴士：
过滤出的果渣我一般都不浪费，拌点蜂蜜，是很好的高纤零食呢。
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