食材明细:
主料::奶酪适量,
辅料::豆浆适量,熟黄豆粉适量,低筋面粉适量,白糖适量,淡奶油适量,鸡蛋适量,
奶酪豆乳盒子蛋糕的做法步骤:
1.准备豆浆,我是自己用豆浆机现打的鲜豆浆,鸡蛋4个加糖搅拌均匀,加低筋面粉搅拌均匀,加入新鲜豆浆,小火熬煮,要不停的用勺子搅动,不然会糊锅的哦?。等到豆乳浓稠没有一点汤水了就可以了
2.奶酪打发之后放进豆乳里面搅拌均匀
3.淡奶油分3次加糖打发,装进裱花袋
4.盒子底层放一层蛋糕挤上一层豆乳一层奶油,撒上黄豆粉,一次类推重复一次,最后在挤上一层豆乳,或是奶油都可以,在撒上黄豆粉就完成了,放进冰箱冷藏半小时口感更加
5.黄豆粉的味道真是超棒的
6.最好吃的一款蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕2片,黄豆适量(或黄豆粉),
豆浆,酱::黄豆85g,水1100ml,
酱::蛋黄4个,糖50g,低筋面粉45g,玉米淀粉15g,
其他::芝士195g(奶油奶酪,酱),淡奶油200g,糖20g(淡奶油),
豆乳盒子的做法步骤:
1.先准备黄豆粉。把黄豆放锅里小火炒熟了。(我顾着看手机,开大火把豆炒得稍微有点糊了,哈哈~大家以此为戒~)摊凉~放料理机里研磨成黄豆粉~~——也可直接上网买包黄豆粉!!~
2.85克黄豆泡发后,加1100毫升的水打磨成豆浆,隔渣倒锅里煮沸(一定要站在炉子前盯着!煮沸时会溢出!),再打开锅盖小火煮10分钟——想简单点的,可去买无糖豆浆~~~
3.4个蛋黄、50克糖(我吃得较淡,爱吃甜的糖可加至80克)混合,之后加入45克低筋面粉、15克玉米淀粉,因为懒,没过筛,混合后照样也很ok~~
4.煮沸的豆浆取出400-450毫升,趁热先倒一点把蛋黄酱调稀,搅拌时要快些!!!免得烫成一块一块的~然后把剩下的热豆浆趁热倒进去,拌好。
5.芝士(奶油奶酪)打发顺滑,像我这般没耐心洗打蛋器的,可以用刮刀用力压成糊。
6.豆浆蛋黄酱过筛倒入锅中。
7.把打发好的芝士倒入豆浆蛋黄酱里(一大锅水水的东西),开中火,一边煮一边用刮刀搅拌。煮到图中状态,趁热倒入打蛋盆中。
8.用打蛋器高速打顺滑,一定要趁热打。盖上保鲜膜摊凉,装入裱花袋里,放冰箱储存。
9.淡奶油加糖打发,装入裱花袋。
10.底部放一片戚风蛋糕片(不想做,就直接在外面买回来切片~或者去搜一下戚风蛋糕的做法)
11.挤一层奶油(为了不想洗裱花嘴,我都是直接在裱花袋剪个口子,直接挤)
12.挤一层芝士豆浆蛋黄酱
13.筛一层黄豆粉
14.再放一片蛋糕片
15.一层奶油
16.一层酱
17.筛一层黄豆粉(多点会更香)
18.放冰箱冻一晚上或冻2-4小时~开餐啦啦啦啦啦啦啦啦啦~!!!!!
小贴士:
筛黄豆粉时,把盒子放入大盘子里,筛在外面的黄豆粉可以收集回收再利用,避免造成浪费~~
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