果酱葡萄干层层面包

发布时间 : 2019-10-12

食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《果酱葡萄干层层面包》，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：高筋粉125克，酵母2克，盐1克，糖20克，奶粉9克，蛋液20克，牛奶65克，黄油15克，

辅料：：葡萄干50克，红心火龙果果酱适量，

果酱葡萄干层层面包的做法步骤：

1.面团：高筋粉125克，酵母2克，盐1克，糖20克，奶粉9克，蛋液20克，牛奶65克，黄油15克，馅料：葡萄干50克，红心火龙果果酱适量

2.将除黄油外的所有面团料倒入搅拌机中，

3.搅拌均匀，加入黄油，

4.继续搅拌至拉膜，

5.取出，滚圆，放入大碗，进行基础发酵。

6.面团长大至两倍，

7.取出，排气，分割成四等分，滚圆，松弛15分钟。

8.擀成6寸大小的圆片。

9.放在6寸活底圆模的底板上，表面涂果酱撒葡萄干。

10.将另两片圆片依次叠放涂果酱撒葡萄干，一共三层，

11.将剩下的圆片切成条状，

12.编成网状，

13.盖在表面，在空隙处放上葡萄干。

14.放入圆模，进行最后发酵。

15.面团长大至两倍，

16.表面刷蛋液，

17.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25分钟左右。

18.表面金黄，出炉。

19.立即脱模晾凉。

小贴士：

果酱和葡萄干可以用其他口味果酱与干果代替。
圆片切条的数量可以随意调整，条越多网纹越细密。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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葡萄干主食面包

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，

辅料：：鸡蛋一个，牛奶150ml，花生油5g，高活性干酵母5g，盐一点点，白砂糖适量，奶粉适量，

葡萄干主食面包的做法步骤：

1.准备好原料，白砂糖我忘了拍了~

2.将原料混合后，放入面包机内胆~

3.接通电源开始做咯~

4.在面团活得差不多的时候我放了一把葡萄干进去，事实证明放葡萄干的面包口感更好~

5.等了足足三个小时，黄澄澄的面包终于烤好了~满屋子里都是香气~

6.面包做得特别好，劲道又柔软，我用手就撕着吃了O(∩_∩)O~话说家里备一台面包机其实真的挺方便的~

小贴士：

做面包一定要用高筋面粉，普通面粉的话，口感可能会差一些~~

酵母的话还是最好选用高活的，这样面团发的会很好~

我其实没有用很多面粉，只用了一点，如果想要口感更加瓷实，就多放点面粉~

我觉得用花生油做的面包其实不比黄油差多少，所以，咱普通老百姓家里，就用吃的植物油做就好了，一样很好吃的~

葡萄干老式面包

让全家人爱不释口的它葡萄干老式面包

自由老师的这款【老式面包】曾经刮起一阵很大的怀旧风！我们吃到的不只是好吃的面包，更多的是我们儿时的那些美好记忆！听见大街上【老式面包】的吆喝声，立刻向爸爸要来2毛钱飞奔而去，一个大面包吃得我幸福满足啊！不知道从什么时候开始再也不见了它的踪影，取而代之的是各种香甜诱人的甜面包！直到我们学会自己做面包才知道那些面包为什么会那么香甜诱人！一款【老式面包】让我们找寻到从前的美好，也让我们回归到淳朴自然！淡淡的香甜，淡淡的回味，淡淡的那些美好的回忆.................

这款【老式面包】全家人都爱不释口！我常常做来当早餐真是好吃啊！上次因为模具小所以配方是减量的，这一次换了大的不沾烤盘真是好用，方子也是跟自由老师一样的全量配方，又自作主张的添加了50克葡萄干增加风味，就这样淳朴美味的【老式面包】出炉了！

葡萄干老式面包

酵头：高粉210克，低粉90克，糖24克，干酵母6克，水240克

主面团：高粉210克。低粉90克，糖96了，盐1+1/2小匙，奶粉24克，

鸡蛋90克，水54克，黄油72克

葡萄干老式面包的做法

1混合酵头，发酵成蜂窝状态

2除了黄油外，将教头与主面团的原料混合揉面到扩展

3放入黄油再次启动面包机，揉面到完成阶段

4揉好的面团取出（水量有点多面团有些沾手，请酌情加水）加入用温水泡软的葡萄干揉匀

5面团放入容器中基础发酵

6面团发酵到2倍大即完成