食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“＃信任之美＃可可味蛋糕卷”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：白糖40g，食用油40ml，低筋粉40g，鸡蛋4个，牛奶40ml，
辅料：：淡奶油200ml，细砂糖20g，可可粉20g，
＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法步骤：
1.准备食材，称重
2.把鸡蛋黄和蛋清分离，分别放在无油无水的容器里
3.把糖、油、牛奶放入蛋黄搅拌均匀，乳化
4.搅拌后就是这样
5.筛入低筋粉
6.加可可粉
7.搅拌均匀
8.蛋清打发至拿起来有个小尖尖就可以了
9.先取一小部分蛋清拌入蛋黄液
10.再取剩下的所有蛋清拌匀
11.烤盘铺好油纸
12.将搅拌好的蛋糕液放入烤盘抹平，并在桌子上震两下震出气泡，烤箱上下层火160度预热10分钟，烤20分钟
13.倒扣放凉
14.淡奶油打发
15.均匀涂抹在蛋糕的一面，并轻轻卷起
16.切块
17.美味的可可味蛋糕卷就做好啦，享用吧?
小贴士：
1.烤箱的温度根据自家的烤箱而定吧因为牌子不一样，温度可能有些不同
2.蛋清不要打发过度，容易开裂，不好卷起
3.糖自己调节，喜欢甜一点的可以再加些糖
4，款蛋糕卷时可以用油纸卷，容易
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＃信任之美＃可可裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉90g，细砂糖70g，牛奶65g，色拉油60g，可可粉10g，柠檬汁几滴（或白醋），
辅料：：淡奶油300ml，糖粉30g，奥利奥饼干2块（去掉夹心糖），
＃信任之美＃可可裸蛋糕的做法步骤：
1.所有材料，分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）
2.在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌
3.依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
4. 可可粉和面粉先混合在一起，把粉类从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉
5.混合好的面糊放在一旁备用
6.从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
7.高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的有尖角就说明发好了（如图）
8.将1/2的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦
9.再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，拌成粘稠的巧克力酱状态即可，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）
10.烤盘要事先铺好油纸，将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，把大气泡震出
11. 烤箱温度为上下温度155度25分钟，烤盘放在最底层，烤立方底层有隔热板，完美的底温，（你用了就知道）出炉震出热气，倒扣
12. 放凉的蛋糕体裁成自己想要要尺寸，我裁成了4块
13.300ml的淡奶油加入白砂糖，中速打发
14.打发好的淡奶油挖三分之二至另一个打蛋碗中
15.把奥利奥饼干用保鲜袋装着用擀面杖压成粉状
16.把奥利奥饼干沫加入淡奶油中
17.混合均匀
18. 装进裱花袋中，开始蛋糕夹层
19. 我用的裱花嘴如图
20.裱完再盖上一片蛋糕片，如此类推，（因为我家宝宝不喜欢夹层里有水果，所我没有用到水果）裱花和装饰，可以按个人喜好
21.成品
22.成品
小贴士：
1:加入可可的蛋糕糊比容易消泡，动作一定要轻要快，此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整，2:如果是其他烤箱就要放中层烘烤，避免烤焦
#信任之美#可可小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，蛋糕粉75克，
辅料：：可可粉15克，白糖75克，牛奶35克，葵花籽油25克，柠檬汁适量，
#信任之美#可可小蛋糕的做法步骤：
1.准备好全部食材
2.可可粉和蛋糕粉混合过筛
3.鸡蛋磕入盆里把白糖加入滴入几滴柠檬汁（烤箱170度预热）
4.打发至出现纹路，用牙签插进去一厘米不会倒下为止
5.过筛混合粉，（打发好的蛋糊能撑起筛入的蛋糕粉，说明已经打发的很到位了）
6.翻拌均匀，把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢加入后翻拌均匀
7.加入模具里八分满
8.送入预热好的烤箱内25分钟后出炉
9.成品图
小贴士：
1.打蛋糊之前把全蛋带壳放60度左右温水中泡一会（因为全蛋在40度左右更容易被打发）
#信任之美#可可戚风蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶30克，可可粉7克，低筋粉31克，蛋黄31克，蛋白75克，细砂糖45克，
辅料：：玉米油12克，
#信任之美#可可戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料：牛奶30克，玉米油12克，可可粉7克，低筋粉31克，蛋黄31克，蛋白75克，细砂糖45克
2.将15克糖与蛋黄一起倒入碗中，搅打均匀。
3.加入油，搅打均匀。
4.倒入牛奶，搅打均匀。
5.可可粉与面粉混合，筛入蛋黄液中。
6.以不规则方向拌匀。备用。
7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
8.成九分发状态。
9.取三分之一蛋白到面糊中。拌匀。
10.倒回蛋白中。
11.拌匀。
12.倒入六寸活底圆模。
13.震平表面。
14.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右。
15.出炉后立即倒扣。
16.冷却后翻面。
17.脱模。
小贴士：
拌面糊时以不规则方向搅拌，以免面粉起筋，影响口感。
混合蛋白时不宜划圈搅拌，以免消泡。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#信任之美#寿司蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉70g，黄瓜20g，胡萝卜20g，海苔1张，
辅料：：白砂糖40g，白醋2ml，香草精1g，牛奶20ml，玉米油15ml，椰蓉5g，沙拉酱10g，
#信任之美#寿司蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
2.白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
4.少许的椰蓉，搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.轻轻的搅拌均匀。
7.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
8.翻拌均匀。
9.将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
10.继续翻拌均匀。
11.倒入烤盘中，烤盘下面垫一层油纸或者是硅胶垫，抹平表面。
12.预热烤箱160度，30分钟。
13.烤好以后倒扣放凉。
14.趁着蛋糕温热，抹上沙拉酱，摆放好切好的胡萝卜条和黄瓜条。
15.用擀面杖将蛋糕卷卷起，定型。
16.定型好的蛋糕用刀子切开。
17.紫菜剪成条儿状，卷在蛋糕上。
18.哈哈~
19.准备开吃啦~
20.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.可以在蛋糕中加入点儿肉松、香肠之类的，味道更好。
＃信任之美＃快手蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉52g，牛奶或水27g，无味色拉油25g，淡奶油300g，细砂糖30g，淡奶油中，
辅料：：细砂糖118g，蛋黄中，细砂糖236g，蛋清中，白醋几滴，盐1g，芒果适量，
＃信任之美＃快手蛋糕卷的做法步骤：
1.将所有材料过称准备好；
2.把蛋黄、蛋白分开，蛋清的盆一定要无水无油
3.用打蛋器把鸡蛋打散
4.加入色拉油打均匀
5.加入牛奶（因为牛奶是用奶粉冲泡的，只有这样称了，懒人 哈哈哈）搅拌均匀
6.加入白砂糖和盐，打至糖溶化，蛋液发白
7.最后筛入低筋面粉
8.拿搅拌器搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用
9.烤箱160度预热
10.开始打蛋清 倒入几滴白醋
11.糖分三次加入，打到湿性发泡即可
12.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
13.之后回倒如剩下的2/3蛋白霜里翻拌
14.倒入提前准备好的烤盘里面（烤盘上垫上油纸）用刮板弄平整，然后震几下把气泡震出来；
15.放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右，烘烤的过程可以打发淡奶油，切芒果
16.出炉后震一下，表面盖上一层新的油纸倒扣在网架上，等凉透系上打好的淡奶油，放入芒果
17.大功告成；如果觉得淡奶油不好弄也可以抹上果酱，加些肉松都很很好吃的
小贴士：
因为是三个蛋，建议鸡蛋用60g左右的；
烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱做调整；
蛋糕卷卷好后放冰箱2-3小时定型再切，切之前将切刀擦干净这样切起来可以更漂亮
#信任之美#黑可可戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低粉80g，黑可可粉5g，牛奶45g，糖粉（蛋黄）25g，
辅料：：鸡蛋5个，白糖（蛋白）50g，玉米油45g，
#信任之美#黑可可戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中
2.蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至无油星
3.加入糖粉搅拌至融化
4.加入低粉和黑可可粉的混合过筛物
5.翻拌至无干粉备用
6.蛋白用打蛋器打至鱼眼泡加入几滴白醋
7.分三次加入白糖
8.打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角即可
9.蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次彻底翻拌均匀再加下一次
10. 翻拌好的蛋糕糊倒入模具中并震去大气泡，烤箱150度预热烤50分钟左右即可，出炉后立刻倒扣，彻底晾凉后再脱模
11.成品图
12.成品图
小贴士：
如果你不喜欢黑可可那种微苦的味道，可以替换等量的抹茶粉、低粉或其它自己喜欢的粉类
混合蛋糕糊是不要画圈以免消泡
#信任之美#草莓奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉100克，鸡蛋6只，牛奶60克，色拉油50克，白糖60克，淡奶油适量，草莓10只，
辅料：：芒果1只，
#信任之美#草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好的原料
2.鸡蛋打开，蛋清，蛋黄分开。（没想到中奖，有个双黄蛋）
3.蛋黄中加人色拉油，牛奶，10克白糖。
4.用打蛋器充分搅打均匀。
5.低粉过筛，加入蛋黄液中。
6.拌匀待用。
7.蛋清分3次加入30克白糖，打发至打蛋器可以将蛋清拉出长长的尾巴。
8.将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中。（此时可以将烤箱打开预热了，160度就可以）
9.拌好的蛋糕面糊。拌面糊时不要用打圈的方式，最好“炒菜式”。
10.面糊倒入烤盘中，轻轻摔两下，振掉面糊中的大气泡。进烤箱，中层，50分钟。
11.烤好的蛋糕胚放凉在上面划几刀，便卷起来。
12.淡奶油加入剩余的白糖打发。
13.打好的奶油铺在蛋糕胚上，在铺上处理好的水果。
14.卷起来，用锡纸包好进冰箱冷藏1小时以上。
15.切块。
16.享受！！！
小贴士：
烘烤的时候注意观察，以免烤焦
感谢您阅读“97美食网”的《＃信任之美＃可可味蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了吾味菜谱专题，希望您能喜欢！
